Tengo una amiga malagueña que me habla mucho y bien de las virtudes del Método Montignac para prevenir la obesidad. Desde luego, los libros de este conocido chef francés han tenido gran divulgación en los últimos años. Ahora nos sorprende con su nuevo libro Prevenir y combatir la obesidad en el niño con el método Montignac, en el que se nos muestra su preocupación por los altos índices de sobrepeso en niños en los países occidentales.

Un libro un tanto oportunista, pero a la vez muy oportuno, ya que en los últimos cuarenta años, la proporción de niños obesos se ha multiplicado por cinco en los países occidentales. Parece ser que los nutricionistas han fracasado en sus intentos de controlar este grave problema.

Ha habido muchas teorías que intentaban explicar este hecho: por un lado, se hablaba de un exceso de ingesta de calorías como principal causa. Pero las encuestas demuestran que no solo no han aumentado, incluso ha disminuido hasta límites desaconsejables. Ahora se suele achacar la obesidad al mayor sedentarismo, por los cambios en los hábitos de vida, sobre todo por el gran número de horas que jóvenes y niños dedican al ordenador y videoconsolas, que ya superan incluso al tiempo dedicado a la tv.

Sin embargo, Montignac nos habla de un nuevo enfoque. Parece que existe una predisposición a la obesidad ya desde el vientre materno, digamos congénita, que a su vez se ve alimentada por unos malos hábitos alimentarios, “el carácter perverso de la alimentación industrial”, primera causa de la obesidad infantil, según el autor.

Un libro que abre los ojos a los padres, ayudando a comprender la importancia de ciertas decisiones alimentarias para sus hijos. Si sus hijos tienen ya sobrepeso, el libro les da esperanzas, al descubrir que la obesidad es reversible, tomando las medidas adecuadas.

Título: Prevenir y combatir la obesidad en el niño con el método Montignac
Autor: Michel Montignac
ISBN9788496669017
Año Edición 2008
Páginas336
IdiomaEspañol
Precio 25 euros.

Ahora conocemos los datos proporcionados por la FUCI (Federación de Usuarios Consumidores Independientes), nos gastamos una media de 204 euros al mes para poder comer, un coste bastante elevado si lo comparamos con el gasto que podemos realizar en nuestra casa o llevándonos la comida al trabajo. El estudio se ha realizado en 14 ciudades españolas y se pretendía conocer cuáles eran los hábitos adoptados en relación con la comida y el aspecto laboral.

Cuanto mayor es la ciudad, mayor es el número de personas que comen fuera de casa, destacamos Madrid, Barcelona, Valencia y Zaragoza, cuyos datos revelan que más del 70% de los trabajadores comen fuera de casa, siendo Madrid la ciudad que encabeza la lista. De las 2.800 personas encuestadas, el 80% disfruta del menú del día que ofrecen los restaurantes y un 6% optan por comer a la carta.

La media del coste económico de los menús se sitúa en los 12 euros en las ciudades y en las poblaciones más pequeñas en 8 euros. Está claro, comer en una gran ciudad es significativamente más caro, pero pocas opciones tienen los trabajadores para comer en sus propias casas y más cuando la distancia o el tiempo son razones de peso. La fiambrera es una buena opción para comer sano, rico y económico, de ello hemos hablado en alguna ocasión en Directo al Paladar, si tienes la suerte de encontrar un restaurante que ofrezca comida de calidad a un módico precio, también será una buena opción, aunque a decir verdad, éstos escasean.

Vía | Terra
Más información | FUCI (Federación de Usuarios Consumidores Independientes)
En Directo al Paladar | Pagamos más para comer mejor fuera de casa
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Una encuesta popular realizada a los consumidores italianos ha dado como resultado una contundente respuesta contra los alimentos de origen transgénico, un rechazo total. De las más de tres millones de personas consultadas, prácticamente la totalidad (un 99,43%) rechazan con convicción aquellos alimentos que se hayan modificado genéticamente. Tan sólo un 0,57% estaban de acuerdo con la introducción de estos alimentos.

Quizá sería interesante realizar el mismo tipo de encuesta en el resto de países europeos, si se diera el caso en el que se mostraran datos similares, la Unión Europea tendría que renunciar al comercio de los transgénicos, algo que durante los dos últimos años parece que intenta impulsar. Podemos poner por ejemplo lo que mencionábamos en el post Prisas por comercializar alimentos biotecnológicos en Europa.

En este post explicábamos por qué existía tanto interés en comercializar en Europa cuanto antes los alimentos transgénicos, especialmente los que provenían de Argentina o Estados Unidos. Como siempre, el aspecto económico es el que prevalece sobre los demás.

Los resultados de la encuesta han llenado de optimismo a todas aquellas organizaciones que están en contra de este tipo de alimentos, ecologistas, cadenas de distribución, sindicatos… todos ellos se plantean ahora trasladar la encuesta a otros países. Es clara la oposición contra los alimentos transgénicos, sin embargo, la otra cara de la moneda, quienes si están a favor de introducir los transgénicos en nuestra dieta, indican que lo que falta es información y que es necesario escuchar a los científicos antes de pronunciarse contra ellos.

Dicen que existen evidencias científicas que muestran las bondades de los alimentos modificados genéticamente, y nosotros también podemos citar algunos estudios que muestran todo lo contrario. En nuestra opinión, no son claras tales bondades y más cuando son empresas privadas las que desarrollan estos productos pensando más en su beneficio que en la salud de los consumidores. Pondremos por ejemplo el tema de los Informes de peligrosidad sobre los alimentos transgénicos.

Podríamos hacer una encuesta aquí para conocer vuestra opinión, ¿qué os parece?

Vía | Terra
Más información | Genciencia
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