La faba verdina es tan delicada y bonita que habría que hacerle un monumento. A mí, cuando veo un paquete de verdinas en el mercado me entra una calma y un buen rollo impresionantes, algo tiene esta pequeña leguminosa que contagia bondad y paz. Será su delicado color verde o su aspecto de no haber roto un plato en su vida. Este fin de semana hemos alegrado nuestra mesa con los guiños cómplices de unas ricas verdinas con gambas y alcachofas fritas.
No podíamos menos que presentar amigos nuevos a estas verdinas tan formales, aplicadas y estupendas, y la presentación fue todo un éxito; ahora andan por ahí del bracete verdinas, alcachofas y langostinos, pensando que harán el viernes que viene…
Ingredientes para cuatro personas
500 grs. de fabes verdinas, dos puerros, un pimiento verde, aceite de oliva virgen extra, 300 grs. de colas de gambón o gamba, un vaso de vino blanco, perejil, dos dientes de ajo, 2 alcachofas.
