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Cuando yo digo que no entiendo nada de nada sobre vinos, no lo digo por ningún extraño motivo, lo digo porque es totalmente cierto. Por eso cuando el otro día me acerque a una tienda de productos gourmets, una de las cosas que más me llamaron la atención fue lo que supe más tarde que era una caja de esencias de vino, llena de unos botecitos muy pequeños.

Con lo curiosa que soy, no pude por menos que preguntar que para que servía aquello. El chico que me atendió me mostro una caja de muestra que estaba abierta. Y en cuanto abrí el primer botecito y casi por instinto primario me lo lleve a la nariz, ya supe para que sirviera la preciosa caja.

Es realmente una herramienta muy útil para todas aquellas personas que estén interesadas en entrenar y educar su olfato para distinguir las diferentes notas olfativas que se pueden encontrar en los vinos.

Puedo confesar, que a pesar de las miradas reprobatorias del pobre chico de la tienda, que ya tenía ganas de cerrar la tienda y largarse a casa, pase una tarde de lo más entretenida olisqueando cada uno de los botes, intentando adivinar que olor desprendía cada uno de ellos, abriendo el libro que acompaña al set y anotando mentalmente cuantas veces me había equivocado y cuantas había acertado.

Estoy segura que a los entendidos y expertos en el tema de los vinos, les parecerá una tontería y totalmente injustificado mi asombro. Pero como dicen por ahí ¡Que me quiten lo bailaó!.

Para los neófitos como yo, aquí les dejo la información para que no tengan que preguntar al chico de la tienda que es eso, y sí para que le puedan preguntar dónde está la caja de muestra y pasar un rato divertido jugando.

Más información | Pulltex En Directo al Paladar | Tácita infidelidad En Directo al Paladar | La barrica de madera

Mafaldine al vino tinto. Receta de pasta fácil en una sola olla

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Mafaldine al vino tinto. Receta de pasta fácil en una sola olla

Si frecuentáis páginas y blogs de cocina angloparlantes seguro que os habéis encontrado con el término one-pot meal. Hace referencia a recetas en las que sólo se utiliza una olla o cazuela, normalmente rápidas y muy fáciles. Son perfectas para días ajetreados o cuando tenemos pocas ganas de complicarnos en la cocina, y para esas ocasiones un plato de mafaldine al vino tinto en una sola olla es ideal.

Hay muchas recetas que se pueden preparar sin manchar más de una pieza de cocina, pero no había probado nunca con un plato de pasta. Claro que podemos usar un bote de salsa ya preparada, pero lo curioso de una receta como esta es que vamos a cocinar la pasta y su propia salsa al mismo tiempo, en la misma olla, cociendo los mafaldine simultáneamente en el caldo, que además se enriquece con vino tinto. El resultado sorprende para bien, sobre todo considerando el mínimo esfuerzo requerido.

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El vermut es el nuevo Gintonic: esta es la guía para disfrutarlo al máximo

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El vermut es el nuevo Gintonic: esta es la guía para disfrutarlo al máximo

El vermut, también llamado vermú o vermouth es una bebida alcohólica que se suele tomar como aperitivo o bebida para abrir el apetito. Tanto es así que incluso a la hora del aperitivo también se le denomina la hora del vermut. Como esta bebida clásica cada vez es más popular, hemos querido daros más información sobre este producto por lo que os presentamos un breve manual del vermut.

Últimamente, este licor de sabor dulce, amargo y especiado, ha vuelto a ser protagonista de muchos encuentros y reuniones sociales. Antes, el ritual de salir a tomar el vermut era algo típico de los domingos, cuando se encontraba a granel en tabernas donde se servía solo, con sifón o en cóctel. Hoy en día, se encuentra en muchos bares y restaurantes, existiendo numerosas preparaciones y combinados con esta bebida, que también es ingrediente de algunos platos de cocina.

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Gik, probamos un vino azul, sin reglas de cata

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Gik, probamos un vino azul, sin reglas de cata

Hace unos días me llegó la información sobre la existencia de Gik, un vino azul sin reglas de cata y lógicamente me llamó la atención ya que hasta ahora, el vino era blanco o tinto, con algunos tonos intermedios como los claretes, rosados y otros tonos más o menos dorados.

Profundizando en la información, me pareció divertido saber que el vino tenía este color tan peculiar de forma intencionada ya que en realidad es un vino al que se añaden unos pigmentos vegetales para provocar su peculiar color casi índigo, que recuerda al curaçao azul.

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Musivinarte, un maridaje musical que pone la melodía a tu vino

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Musivinarte, un maridaje musical que pone la melodía a tu vino

El trabajo de los bodegueros es algo muy apreciado por todos los aficionados a la buena mesa y seguro que como a mí, a vosotros también os gusta visitar bodegas, pasear por los viñedos y escuchar las explicaciones de la cata para disfrutar con la vista, el olfato, el gusto y el tacto de los mejores caldos. Para poder disfrutarlos con los cinco sentidos, surge Musivinarte, un maridaje musical que pone la melodía a tu vino.

Cada vino, tiene un alma, un mensaje, un lenguaje. Así nos lo expresa el enólogo en todas las visitas a las bodegas, cuando nos explican la variedad y composición del suelo, los orígenes de las viñas o el arte del coupage que se ha realizado mezclando las diferentes uvas para conseguir unas notas y sabores especiales.

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Hogaza de vino tinto y nueces. Receta con y sin Thermomix

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Hogaza de vino tinto y nueces. Receta con y sin Thermomix

Me llamó la atención en cuanto descubrí esta receta de hogaza de vino tinto con nueces que os explico para hacer con y sin Thermomix. Pensé que tenía que ser genial para acompañar cualquier tipo de queso, y no me equivoqué. Lo único que me frenaba es el largo tiempo de levado, pero os aseguro que vale la pena.

Si podéis, usad un vino tinto de calidad, el resultado final será mejor. Para conservarlo en perfectas condiciones, lo mejor es guardarlo dentro de una bolsa para que no se endurezca. Aunque os aseguro que no lo dejaréis endurecer demasiado, antes os terminaréis hasta la última miga.

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Red Obsession, o la obsesión de los chinos por el vino tinto

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Red Obsession, o la obsesión de los chinos por el vino tinto

Desde hace unos años el mercado internacional del vino ha conocido una evolución interesante tanto a nivel de la producción como de los hábitos de consumo. No es de sorprendernos que el país de mayor crecimiento económico a nivel mundial sea el que tiene la mayor cantidad de millonarios deseosos de adquirir y consumir las mejores botellas de vino.

Los chinos se han convertido así en los mejores consumidores de vino tinto de lujo y en particular de los vinos franceses de renombre de la región de Burdeos. Este nuevo fenómeno ha sido retratado de manera increíble en el documental titulado Red Obsession.

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Tres países concentran la mitad de la producción mundial de vino en 2015

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Tres países concentran la mitad de la producción mundial de vino en 2015

Según los datos dados a conocer este 28 de octubre por la Organización Mundial del Vino, Italia se ha hecho del primer lugar en producción de vino a nivel mundial. Le siguen de cerca Francia (que pierde el primer lugar) y España que cierra el podio de honor con el tercer lugar.

La Organización ha presentado cifras que confirman que la producción vitícola transalpina se incrementó en un 10% con 48,8 millones de hectolitros en comparación al año anterior. Por su parte Francia tan sólo incrementó su producción en un 1% con unos 47,3 millones de hectolitros mientras que España ha visto su producción reducirse en un 4% ubicándose en 36,6 millones de hectolitros.

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Cómo hacer mermelada de vino tinto. Receta

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Cómo hacer mermelada de vino tinto. Receta

Cuando descubráis cómo hacer mermelada de vino tinto os quedaréis sorprendidos de lo fácil y rápido que resulta, como me ocurrió a mí al verla en el blog de Iris. Os aconsejo que utilicéis un vino de buena calidad, para que el resultado final sea también el mejor.

Usando la misma proporción de ingredientes podemos preparar mermelada con cualquier otra bebida, por ejemplo vino blanco ¿No os parece que sería una buena opción para una cena informal servir varias mermeladas y combinarlas con distintas clases de pan? Creo que lo voy a probar.

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¿Qué plato estáis deseando preparar en cuanto pase el calor del verano? La Pregunta de la semana

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¿Qué plato estáis deseando preparar en cuanto pase el calor del verano? La Pregunta de la semana

No sé a vosotros pero a mí me da la sensación de que este año he pasado más calor que los anteriores en verano. Quizás por eso apenas he usado el horno ni he comido platos de legumbres, con lo que me gustan y tampoco he preparado muchos guisos. Por ese motivo, quiero haceros la siguiente Pregunta de la Semana:

¿Qué plato estáis deseando preparar en cuanto pase el calor del verano?

Entre los platos más añorados, los platos de horno y los platos de cuchara que durante el verano no solemos preparar. Por mi parte, estoy deseando hacer unas buenas lentejas con pato o unas alubias con sus sacramentos. ¿Y vosotros? Recordad que debéis dejar vuestras opiniones y comentarios en este enlace de Directo al Paladar Respuestas y no en comentarios en esta entrada.

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