Jesús León
EditorEl nuevo rey de las paellas es un emocionadísimo chef francés que se ha impuesto en la final del World Paella Day 2025 al resto de cocineros internacionales, provenientes de cuatro continentes.
Su paella ganadora, con alcachofa de Jerusalén, calabaza, mariscos y sepia, le sirvió para llegar a la final junto con otros cinco cocineros provenientes de Bulgaria, Uruguay, Japón, Dinamarca y Colombia.
El chef uruguayo Ian Escobar con una paella de gamba roja, ceniza de salicornia y rodaballo ha quedado en segundo lugar. Por su parte, el chef japonés Kenta Seki con su paella de pulpo quedó en tercer lugar.
Frederic Gallego muy emocionado al recoger su premio como ganador del World Paella Day 2025 en Valencia.
Este concurso internacional World Paella Day 2025 arrancaba por la mañana con las semifinales, donde los cocineros se enfrentaban con sus propuestas arroceras con ingredientes de lo más dispares. Desde tesoros del Amazonas, con piraña incluida, en la paella del chef colombiano, a otras como corazón de pato, molleja y magret. Precisamente ingredientes que el chef francés Frederic Gallego incluyó en su primera propuesta, más arriesgada y con más sabor francés.
Espectacular presentación de la paella que quedó en segundo lugar, un carpaccio de gamba roja de Dénia, alioli de ajo negro, ceniza de salicornia y costilla de rodaballo salvaje.
Todos ellos demostrando conocimiento en el cocinado del arroz y pasión en los fogones, alentados por los aficionados presentes que vitoreaban a los suyos como si fuera un auténtico torneo deportivo.
El chef japonés Kenta Seki en plena preparación de su paella durante las semifinales del World Paella Day 2025.
Las paellas fueron valoradas por un jurado formado por cocineros, profesionales y hosteleros. Y el público asistente también pudo probar los arroces en una nueva edición de este evento cada vez más relevante y de mayor repercusión desde Valencia.
Fotos | Jesús León
En DAP | Paella valenciana
