David Moraga, generación canaria

El cocinero David Moraga, nos aporta una nueva interpretación de la cocina de su tierra, Canarias. No renuncia al recetario autóctono, pero le da mucha más sofisticación, ligereza y modernidad a la cocina canaria.

David forma parte de una generación de cocineros canarios que poco a poco están renovando la cocina de Canarias.

En 1995 fue nombrado mejor cocinero canario Ha viajado por varios países haciendo demostraciones gastronómicas junto a la Academia de Gastronomía Canaria.

Este joven cocinero promete mucho en el mundo de la gastronomía dado su afán de trabajo. La próxima vez que viaje a las islas, intentaré degustar algunos de sus exquisitos platos.

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