Joana Costa
EditorLas altas temperaturas han vuelto, un año más, a poner sobre la mesa las condiciones de trabajo en la hostelería. En los últimos días, algunos empresarios han anunciado que limitarán o incluso suspenderán el servicio en las terrazas durante los episodios de calor extremo para proteger a sus camareros de las elevadas temperaturas, una medida que ha recibido numerosos apoyos, pero que también ha abierto otro debate.
La hostelera Anabel Moreno ha compartido un vídeo en TikTok en el que invita a ampliar el foco y recordar la situación que viven quienes trabajan entre fogones. Su reflexión versa sobre lo que se ve y lo que no se ve cuando se habla del calor en los restaurantes.
En su publicación afirma: "A todos los hosteleros que se dan golpes de pecho diciendo que sus camareros no van a servir en la terraza, me parece estupendo, pero la cocina también la vais a cerrar?".
Moreno aclara que su intención no es cuestionar las medidas destinadas a proteger al personal de sala, sino recordar que el trabajo en cocina también se desarrolla en condiciones especialmente duras durante el verano. "Se nos olvida que los cocineros están allí desde las 10 de la mañana a 47 grados, con una plancha, unos fogones...", señala.
Todos necesitan protección
La hostelera insiste en que ambos colectivos necesitan protección y que el debate no debería enfrentar a unos trabajadores con otros. "Ojo, que no digo que no se cuide a los camareros", puntualiza en el vídeo.
Su principal crítica es que la atención pública suele centrarse en aquello que resulta más visible para los clientes, mientras que las condiciones de quienes permanecen en la cocina pasan más desapercibidas. "A veces nos preocupamos mucho de lo que se ve fuera y nos olvidamos de lo que no se ve", concluye.
Las imágenes han generado un intenso intercambio de opiniones en TikTok, y entre el millar de opiniones algunos usuarios consideran que las medidas frente al calor deberían extenderse también al personal de cocina, otros recuerdan que las condiciones laborales en ambos casos requieren evaluaciones específicas de riesgos y la adopción de medidas preventivas adaptadas a cada puesto de trabajo.
El debate llega en pleno verano, con varias comunidades autónomas encadenando episodios de temperaturas extremas y con un creciente interés por las condiciones laborales en sectores especialmente expuestos al calor, como la hostelería, la construcción o la agricultura.
Fotos | Abhishek Navlakha/@anabelmorenoruiz/Tik Tok
En DAP | ¿Toldo o estor? Qué es lo mejor para evitar el calor
