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Flores de calabacín

Flores de calabacín
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Estamos en la época idónea para consumir flores de calabacín, un delicioso manjar que cada vez vemos más en todas las cocinas, su exquisito sabor y su aporte de vitamina A, lo merecen.

Se pueden hacer fritas, rellenas, en tempura, etc., pero hay que tener en cuenta que deben realzar el sabor del plato, no taparlo.

Si recoges o compras flores de calabacín, es recomendable que las consumas el mismo día, pues se estropean con facilidad, a lo sumo, si están bien envasadas, consérvalas en el frigorífico una par de días. La femeninas, que son las que dan el fruto, son más grandes y tienen un sabor más delicado que las masculinas, éstas últimas se venden en ramilletes.

Deben lavarse con mucho cuidado y secarlas más delicadamente todavía y guísalas como más te gusten, aunque en breve, una vez que hayamos probado una receta que tenemos pendiente con estas flores, os la mostraremos. Además, esperamos las vuestras ¿cómo cocinas tú las flores de calabacín?

En Directo al Paladar | Flores en la cocina

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