La Salsa Inglesa o Worcester Sauce

La Salsa Inglesa o Worcester Sauce
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La salsa inglesa es un condimento líquido muy utilizado para condimentar carnes y para preparar un sin fin de recetas. Sus orígenes se remontan al año 1830 cuando los ingleses colonizaban la India.

La receta original de la salsa Worcester fue un secreto por muchos años y sus ingredientes son pulpa de tamarindo, pimientos picantes, anchoas, soya, vinagre, melaza, clavos de olor, ajo y cebolla. La salsa se obtiene de fermentar los ingredientes en vinagre.

Si quieren saber la historia de la salsa inglesa o tratar de hacerla en casa les recomiendo visitar Origen e historia de la Salsa Inglesa o Worcestershire Sauce en la bitácora Mi otro blog.

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  • 🌀 TORTILLA FRANCESA SIN ACEITE Y SIN USAR LA SARTÉN 🌀 🤔Hoy os contamos el truco de esta receta viral para no manchar nada ⚠️Un chef profesional se llevaría las manos a la cabeza y no le faltará razón; la tortilla francesa perfecta, de restaurante, no es fácil de preparar, pues debe quedar perfectamente lisa, suave, homogénea y con el interior muy jugoso. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ 🖍 INGREDIENTES PARA 1 PERSONA 🔹2 Huevo 🔹Hierbas frescas al gusto 🔹Pimienta negra molida al gusto 🔹Sal al gusto 🔹Leche (opcional) al gusto ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ 👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN 🔸️Poner a calentar abundante agua en una olla o cazuela para que empiece a hervir mientras se prepara la mezcla de la tortilla. Si se van a cocinar más unidades, usar una olla más grande. 🔸️Colocar una bolsa abierta con cierre tipo zip, estilo de congelación, en una jarra o cuenco grande. Añadir los huevos, retirar de la jarra, sacar el máximo de aire y cerra. Frotar los huevos con las manos por fuera para romperlos y batirlos un poco. 🔸️Volver a colocar en el interior de la jarra para abrirla y añadir el resto de ingredientes al gusto. Repetir el proceso anterior, sacando el máximo de aire posible antes de cerrarla muy bien herméticamente. Frotar de nuevo suavemente para mezclar todos los ingredientes. 🔸️Colocar la bolsa en la olla dentro del agua hirviendo. Mantener a ebullición durante unos 12-13 minutos, sacar con cuidado y comprobar que haya cuajado y no queden restos líquidos. Si aún estuviera cruda, continuar la cocción 1-2 minutos más. 🔸️Abrir la bolsa con cuidado de que no gotee agua y volcar la tortilla suavemente haciéndola rodar sobre el plato de servir. Desechar la bolsa. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣ 👉🏻 Síguenos en @directopaladar, déjanos un ❤️ si te gusta, un 💬 comentario o mensaje si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla. ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣ 📝 Receta de @liliana_fuchs ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ #directoalpaladar #receta #recetasfáciles #recetascaseras #comidacasera #foodporn #recetasrápida #instafood #yummy #delicious #foodlover #tortillafrancesasinsarten #tortillafrancesasinaceite #recetaviral
  • 🌀 PANINI DE BEICON Y TOMATE DESHIDRATADO 🌀 😎¿Viernes de cena rápida y deliciosa? 😋Después de la carga de la semana os proponemos una receta rápida y que querrás repetir sin duda ¿Estás preparado? ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ 🖍 INGREDIENTES PARA 1 UNIDAD 🔹1 Pan para panini 🔹50 g Cebolla 🔹3 Tomate seco 🔹50 g Mozzarella fresca 🔹3 Tocino ahumado o beicon, panceta,... 🔹Aceite de oliva virgen extra 🔹Sal 🔹Pimienta negra molida ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ 👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN 🔸️Cortamos la cebolla y el tomate seco en juliana y doramos en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio, hasta que queden dorados.Revolverlos con regularidad para que la cocción sea homogénea. En otra sartén caliente colocamos las rodajas de beicon y las asamos de ambos lados hasta que queden ligeramente crujientes. 🔸️Cortamos el pan en dos y lo calentamos a fuego suave en una sartén previamente engrasada con unas gotas de aceite. Sobre una de las mitades de pan colocamos la mozzarella y el beicon, después la mezcla de cebolla y tomate deshidratado. Salpimentamos al gusto y tapamos con la otra mitad del pan. Volteamos el panini para que quede bien dorado de ambos lados y servimos. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣ 👉🏻 Síguenos en @directopaladar, déjanos un ❤️ si te gusta, un 💬 comentario o mensaje si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla. ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣ 📝 Receta de @philsaez_ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ #directoalpaladar #receta #recetasfáciles #recetascaseras #comidacasera #foodporn #recetasrápida #instafood #yummy #delicious #foodlover #panini #cenarapida #paninilovers
  • 🍽️ Ama Taberna (Tolosa, Guipúzcoa) 🍽️ 👉Curtidos en las cocinas de Elkano, referente de la parrilla vasca, Javier Rivero y Gorka Rico 2️⃣ se atrevieron a dar el paso en el centro de Tolosa con una propuesta que fuera más allá de la txuleta y de las alubias (a las que no renuncian, ¡ojo¡). Lo consiguen con éxito cocinando el entorno de la Guipúzcoa interior, desde Tolosaldea al Goierri, probando con éxito que hay vida más allá de la costa. Es el lugar donde la oveja, el puerro, la vaca y el caserío se plasman con finura, fidelidad y con el sabor y el origen muy presentes para este dúo al que no perder la pista. ✨Barra de pintxos, carta y menú degustación, cambiante en función de la temporada, sirven como escaparate para un 'restaurante' donde dotan de nueva vida al producto de siempre. Es el caso de la vaca y la txuleta, que distribuyen entre tartar, croqueta y chorizo 3️⃣; del puerro 4️⃣, que sirven a la meunière; de la merluza, a la que visten de guiso de manitas 5️⃣; a la oveja 6️⃣-que no cordero-; al bosque y al campo como el que despliegan en el conejo del Goierri en flor de calabacín 7️⃣; o al mar -con el que coquetean con un bogavante vestido de río 8️⃣. Todo ello regado con vinos de proximidad, con sidras que demuestran su versatilidad y con unos postres que vuelven a hablar de caserío, de huerta y de cercanía como su tarta de queso idiazábal 9️⃣. ⁣➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ ⭐️ Valoración 8/10 📍 Calle Aroztegieta, 13, Tolosa, Guipúzcoa. 💶 Ticket medio: 50 euros 📞 Contacto: 943 38 20 59 ✏️@jaimedlasheras 📱 @amataberna ⁣➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣ #DirectoAlPaladar #gastronomia #instafood #foodlove #foodporn #foodie #restaurantes #AmaTaberna #Euskadi #Tolosa #Guipuzcoa #RestaurantesEnEuskadi #Tolosaldea #RestaurantesEnGuipuzcoa #cocinavasca #basquecountry #basquecuisine
  • Rompe los esquemas en las cenas de diario con esta receta de fajitas de salmón noruego con salsa de mango. Ofrecido por @mardenoruega #SalmonNoruego #fajitas #MarDeNoruega
  • 🌀 GALLETAS AMARETTI DE CHOCOLATE Y CANELA 🌀 😋 Si buscáis una receta de galletas sencilla, rápida y no muy voluminosa, pensando en hacer un regalo estas fiestas, las amaretti de chocolate y canela son una gran opción 💡Al no contener nada de harina de trigo no llevan gluten, por lo que son además aptas para celíacos ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ 🖍 INGREDIENTES PARA 25 UNIDADES 🔹2 Clara de huevo L 🔹180 g Almendra molida 🔹150 g Azúcar glasé 🔹Una pizca Sal 🔹Una pizca Café soluble (opcional) 🔹8 g Cacao en polvo 🔹2 ml Esencia de almendra (opcional) 🔹2 g Canela molida 🔹Azúcar glasé para decorar ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ 👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN 🔸️Precalentar el horno a 160ºC y preparar una bandeja con papel sulfurizado. Tamizar en un recipiente mediano la almendra molida con el azúcar glasé, la sal, el café, la canela y el cacao. Disponer un cuenco pequeño con extra de azúcar glasé. 🔸️Batir aparte las dos claras de huevo con una batidora de varillas hasta que queden ligeramente espumosas, pero sin montarlas. Añadir la esencia de almendra, si la usamos, e incorporar esta preparación a los demás ingredientes. Mezclar todo muy bien hasta tener una masa homogénea. 🔸️Tomar porciones de galleta con una cucharilla y dar forma redondeada con las manos. Rebozar en el azúcar glasé y distribuir en la bandeja, sin necesidad de separarlas demasiado. Hornear durante unos 18-20 minutos. Esperar a que se enfríen sobre la propia bandeja durante unos minutos, trasladar a una rejilla y volver a espolvorear con azúcar glasé tamizado. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣ 👉🏻 Síguenos en @directopaladar, déjanos un ❤️ si te gusta, un 💬 comentario o mensaje si tienes dudas y no olvides guardarla 📌 para probarla. ⁣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣ 📝 Receta de @liliana_fuchs ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⁣⁣⁣⁣⁣ #directoalpaladar #receta #recetasfáciles #recetascaseras #comidacasera #foodporn #recetasrápida #instafood #yummy #delicious #foodlover #dulces #dulcesnavideños #dulcesingluten #recetasingluten
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