Alicia González
EditorPara acompañar el aperitivo mojando pan, sumar en sabor a ensaladas o aliñar una ensalada cantonal o de ahumados, el aceite de oliva virgen extra queda bien con todo. Cuanto más puro, mejor, y a veces merece la pena pagar lo que cuesta uno de calidad gourmet como esté disponible en El Corte Inglés. Lo tenemos por 23,90 euros (en lugar de 27,90 euros) y se elabora Jaén.
AOVE premium Cortijo Santobastián
Un AOVE picual con D.O Sierra del Segura
El AOVE es uno de esos manjares de nuestra gastronomía del que deberíamos sentirnos muy orgullosos. Es famoso a nivel mundial, muy codiciado y su precio ha llegado a estar por las nubes. Ahora la cosa se ha calmado un poco, pero algunos son tan exclusivos que solo 500 ml nos pueden costar como una garrafa entera.
Es el caso del aceite Cortijo Santobastián Premium, uno hecho con aceitunas de la variedad picual. El zumo se obtiene mediante extracción en frío, sin aditivos ni tampoco conservantes. Está catalogado bajo la D.O Sierra de Segura, en Jaén, y destaca por su sabor afrutado ligeramente amargo. Es muy equilibrado, a penas si tiene acidez y presenta matices de hierbas, así como tomate.
Disfrutar al máximo su sabor es cuestión de saber maridarlo correctamente. E igual que es perfecto para simplemente mojar pan en crudo o acompañar unas tostadas, podemos usarlo en todo tipo de ensaladas. Pero también realzará el sabor de carnes, recetas a la plancha y pescados asados o también mariscos de concha hechos a la barbacoa.
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Fotos | El Corte Inglés, Louis Hansel (Unsplash)
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