Alicia González
EditorA veces apetece volver a los vinos de estilo clásico, esos que nos hacen percibir todo el trabajo que hay detrás de la elaboración y crianza. En esa categoría tenemos el vino tinto Viña Cubillo 2018, un tinto elaborado desde 1877 por la bodega López de Heredia. Su precio en Bodeboca es de 18,90 euros y es de esos vinos cinco estrellas asequibles para todos los bolsillos.
Viña Cubillo 2018
Un Rioja de crianza larga en barricas de roble americano reutilizadas
Este vino nace en Viña Cubillas, una finca situada a cuatro kilómetros de la bodega López de Heredia, la cual se encuentra en Haro. Es una de las bodegas históricas más emblemáticas de La Rioja, situada en el conocido Barrio de la Estación bajo el mando de la familia fundadora. Su principal seña de identidad son las crianzas largas en barrica y en botella, tanto en tintos como en blancos, siendo esto último algo poco habitual.
El Viña Cubillo 2018 -elaborado con 70% tempranillo, 20% garnacha, 5% graciano y 5% mazuelo- maduró seis años tanto en depósitos de roble como barricas de roble americano en las que ya se ha envejecido vino previamente. Durante la crianza se realizan dos trasiegos anuales; esta es una práctica que permite ir separando los sedimentos e ir favoreciendo una evolución lenta y limpia del vino.
Todo ese proceso encaja perfectamente con una bodega en la que la madera forma parte de la identidad de sus vinos. Pues López Heredia conserva su propia tonelería y asegura ser la única bodega española que fabrica sus barricas artesanalmente.
En copa lo encontraremos color rubí brillante y enseguida percibiremos la frescura y persistencia en nariz. Destacan los aromas de regaliz sobre los recuerdos de fruta, especias y crianza. La crítica además destaca los taninos finos junto a un paso por boca sedoso y refinado. Por lo que no es extrañar que haya conseguido 94+ puntos Parker y 94 puntos de Tim Atkin, lo que lo convierte en un vino asequible pero muy gourmet.
Es un video que no precisa de demasiadas ceremonias, pues encaja perfectamente en momentos informales como cenas elegantes. Podemos acompañarlo de tapas tradicionales, una buena tabla de embutidos y quesos, o platos a base de legumbres, setas e incluso carne de ave. Pero también es perfecto para tomar con platos de cuchara tradicionales, o incluso un buen pollo asado.
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