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Cake de dátiles y jengibre. Receta

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Cake de dátiles y jengibre. Receta

África y Asia unen ingredientes en este cake de dátiles y jengibre, un bizcocho que se elabora de una forma peculiar, pero por otra parte muy sencillo de hacer, y que da como resultado un cake de mucho sabor y textura húmeda y jugosa.

Ideal para el desayuno, pero también porqué no, para acompañar una buena taza de café o té durante la merienda. Yo en esta ocasión he preparado uno pequeño para probar si me gustaba, aunque después me he arrepentido de no haber doblado las cantidades, tal y como yo os las he puesto, pues estaba delicioso. Os animo a que lo probéis como otra opción más para salir de la rutina.

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Bizcocho de sémola, coco y mermelada. Receta

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Bizcocho de sémola, coco y mermelada. Receta

Estoy enganchada al libro de recetas Jerusalén, de Yotam Ottlenghi y Sami Tamimi, de él es esta receta de bizcocho de sémola, coco y mermelada, la primera que preparo y que no será la última, pues todas son muy apetecibles.

Supongo que por usar sémola, pero su textura es diferente a los bizcochos hechos exclusivamente con harina, en este es más gruesa y menos húmeda, aunque se compensa con el almíbar que se vierte por encima, con un delicioso aroma a azahar. Nos gustó mucho a todos.

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Plum cake de mezcla de pasas al té. Receta

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Plum cake de mezcla de pasas al té. Receta

El origen del término plum cake es bastante curioso. Nos imaginamos que viene de la repostería tradicional británica, pero hoy en día creo que lo usamos más nosotros que ellos. En cualquier caso está claro que nos referimos a un bizcocho rectangular con frutas secas o confitadas, como esta receta de plum cake de mezcla de pasas al té.

Existen diferentes variedades de uvas pasas y he querido mezclarlas para este bizcocho, pues ofrecen matices de sabor distintos. Se puede preparar usando sólo una variedad, pero procurad dejarlas macerando en el té el máximo tiempo posible, para conseguir una miga jugosa y aromática.

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Plum cake de chocolate marmolado. Receta

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Plum cake de chocolate marmolado. Receta

Ya sé que en la época que estamos, con todos los dulces típicos y deliciosos que hay para escoger, no conviene echar más leña al fuego, pero esta receta de pastel de chocolate marmolado es todo un clásico en nuestros desayunos y nos cuesta mucho resistirnos a él incluso en Navidad.

Tal vez sería mejor llamarlo plum cake sorpresa, porque hasta que no lo parto con el cuchillo nunca sé cómo va a quedar repartido el chocolate. Desde que eran pequeños, mis hijos realizan apuestas por si este estará repartido por todo el bizcocho o se concentrará en el centro.

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¿Por qué los plátanos se ponen negros en la nevera?

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¿Por qué los plátanos se ponen negros en la nevera?

Acababa de llegar a casa, muerto de sed me dirijo a la nevera y de repente... !!!!!!!!!!!!$$$##!!!!!!!!!!!!!! Unos plátanos en la nevera. ¿Quién los habrá metido? Bueno, no se dice el pecador, solo el pecado. La cuestión es que los plátanos se ponen negros en la nevera. Sí, para aquellos de vosotros que no lo sepáis, los plátanos se ponen negros como el carbón en la nevera. Así que pensé que sería bueno dar una explicación más o menos científica a este hecho.

Me puse a buscar información al respecto, pero la verdad que solo encontraba lo que ya sabia, más otros consejos de conservación y de maduración rápida de los plátanos. Hasta que di con la respuesta, las respuestas que a mi me gustan. Pero antes de dar respuesta, se me ha ocurrido que estaría bien que aquellas dudas sobre cosas que ocurren todos los días en nuestras cocinas y que uno no le encuentra explicación del por qué o del cómo, nos las podíais preguntar a través del contacto y nosotros os las responderemos gustosamente. De hecho, muchos de vosotros ya lo hacéis.

El otro día por ejemplo, una amiga nos pregunto cómo hacer para que las pasas de los Plum-Cakes no se vayan al fondo. Bien, tenéis que ponerlas en remojo durante no menos de 2 a 3 horas en ron o en leche. Esto depende del sabor que os guste. De esta forma evitareis que se vayan al fondo al darles una densidad similar al del resto de la masa.

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