Nace De tu Paladar

Chef de Directo al Paladar.jpg Directo al Paladar salió del horno hace apenas 3 meses, disfrutamos a diario compartiendo nuestras recetas, nuestras experiencias y nuestro saber gastronómico.
Una de las cosas que más nos satisface, es recibir los comentarios de los lectores, y eso nos motiva a iniciar un nuevo proyecto en el que el protagonista eres tú.

Hoy aparece una nueva sección en Directo al Paladar, De tu paladar, y deseamos que participes en ella. Si te apetece compartir con todos los lectores tu receta preferida, las cualidades o aplicaciones de un ingrediente, tus trucos de cocina u otro tema relacionado con la gastronomía, sencillamente debes enviarnos a editores @ directoalpaladar.com lo que quieres publicar, acompañado de una fotografía descriptiva y si lo deseas, una fotografía personal, tu espacio web o blog.

De todos los posts recibidos, publicaremos los más destacados, no dudamos que será difícil la elección.
Ya lo sabes, mañana cocinas tú.

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Comentarios

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BLOGS2006

Nos vemos

#1 | jesus | 08 abr 2006 06:59:11

Gazpacho, la sopa fría por excelencia

Hay tantas variedades de gazpacho como personas que lo elaboran, pero todos nacen de la misma base, tomate, pimiento verde, pepino, ajo, cebolla, pan duro, aceite de oliva, agua y sal. Este plato refrescante y nutritivo ocupa la mesa de más de la mit...

#2 | Escrito por Directo al paladar | 22 jul 2006 15:36:16

Tarta de manzana

Una de nuestras asiduas lectoras acaba de mandarnos una de esas recetas que nos hacen la boca agua para la sección De tu paladar. Rosa María ya ha colaborado anteriormente con otros dulces impresionantes, como la Coca de Cabello de ángel o la Tarta...

#3 | Escrito por Directo al paladar | 02 ago 2006 10:53:28

Norte de Tenerife IV: el Rancho canario

Uno de los platos que he conocido en mi visita a las Islas Canarias ha sido el Rancho Canario. Otros platos como las papas arrugadas ya iba predispuesto a probarlos pero "el rancho" no lo conocía, y a día de hoy este plato ya ha encontrado un rincon...

#4 | Escrito por Directo al paladar | 10 ago 2006 09:34:22

Buscamos recetas de los lectores

Hace pocos días una de nuestras secciones cumplió un año, se trata De Tu Paladar, un apartado dedicado a vosotros los lectores donde podéis enviarnos vuestras originales recetas o las que habéis heredado de vuestras abuelas para que sean publicad...

#5 | Escrito por Directo al paladar | 02 oct 2006 16:26:16

ENSALADILLA RUSA CON CARPACIO DE GAMBAS, SOBRE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CARAMELIZADOS.
ingredientes: 4 ó 5 patatas, 2huevos, 2 zanahorias, 1/4k judias verdes, guisantes, una lata de atún (si es tronco de atún mejor)8 ó 10 pimientos del piquillo, 100gr de gamba pelada congelada. para la mahonesa: 1 huevo, 100dl aceite virgen extra 1 diente de ajo pizca de sal gorda un chorrrito de vinagre de jerez.
primero cocemos las verduras en una olla con sal, en otra pondremos los huevos tambien a cocer 10m. una vez hervido todo reservamos y dejamos enfriar, cortamos, patatas, huevos, zanahoria y judias en cuadraditos y mezclamos todo en un bol.
ponemos los pimientos abiertos en una sarten con un poco de aceite virgen extra les damos una vuelta y echamos 2 cucharadas de azucar sobre cada pimiento y enseguida los retiramos del fuego antes de que se queme el azucar.
preparamos la mahonesa de la forma habitual pero incorporando un diete de ajo.
contamos las gambas sin descongelar en tiras lo mas finas posibles y dejamos descongelar.
presentamos sobre una fuente, primero ponemos los pimientos abiertos, sobre ellos pondremos la ensaladilla mezclada ya con la salsa mahonesa y sobre esta el carpacio de gambas.
espero que os guste.

#6 | Alberto | 01 ene 2007 21:56:37

Hola!!! Es la primera vez que me conecto a esta página y me gustariá saber ¿cómo se hace el aceite de frambuesas? ¿ y el de nueces ?
Muchas gracias y un beso.

#7 | Raquel | 25 ene 2007 23:22:15

les tengo una recete muy buena,
es panetone se la voy a mandar,
ingredientes:30 g de levadura fresca,1/2 taza de agua tibia, 250 g de mantequilla, 4 huevos, 397 g de leche condensada, 4 tazas de harina de trigo cernida, 1 pizca de sal, la corteza rallada de 2 limones, 1/2 taza de uvas pasas, 1/2 taza de frutas confitadas.
preparación:
1.-disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia y deje en reposo por unos 10 minutos.
2.-bata la mantequilla hasta que este cremosa, agregue los huevos, la leche condensada, la harina cernida, la sal, la levadura y la corteza de limon.
3.-mezcle todo muy bien. por ultimo, añada las uvas pasas y las frutas confitadas, enharinadas para evitar que se vayan al fondo.
4.-coloque en un molde engrasadoy enharinado y lleve al hornoprecalentado a 200ºC, durante 1 hora aproximadamente, o hasta que al introducir el cuchillo, este salga limpio.

#8 | francesca | 24 feb 2007 00:47:09

Muchas gracias Francesca, la probaremos.

Saludos

#9 | Escrito por VelSid | 03 abr 2007 20:06:40

quisiera saber como se hace el aceite de frambuesas y cuales son sus usos

#10 | Escrito por yas | 17 abr 2007 18:18:08

Soy una gran aficionada a la repostería, me podríais decir la verdadera receta del brownie?dicen que su verdadero origen es de un pastelero que se le olvidó echarle la harina;es cierto?
gracias, enhorabbuena

#11 | Escrito por Limníade | 25 jun 2007 15:59:00

Yo os he enviado tres veces ya una receta a la direccion siguiente detupaladar@directoalpaladar.com

Y siempre me la devuelve como direccion de correo errónea.
¿se puede dejar aqui la receta?

Besitos

#12 | Escrito por alicia-canelona | 06 sep 2007 22:42:08

Vamos a averiguar que problema hay con el correo Alicia, gracias por tu paciencia, puedes enviar mientras tanto la receta a través del contacto que encontrarás en la parte superior derecha del blog, donde pone "envíanos pistas", nos encantará contar con tus recetas en DaP.

Un abrazo

#13 | Escrito por VelSid | 07 sep 2007 00:07:45

La receta que yo quiero dejaros no la he conocido en ningun lado, la inventé yo un día que tenía hambre buscando en la nevera cualquier cosa que pudiese utilizar:

No diré medidas, las buenas cocineras dependiendo de las personas que vayan a comer sabrán cuanto echarle de cada.

Pon en una olla agua con 2 pastillas de extarlux, aceite y laurel. Cuando empiece a hervir le echas el arroz y cuando esté cocido le escurres el agua y lo dejas apartado. (Si ves que ya está en su punto echale un poquito de agua fria por encima para que conserve el punto de coción y no se pase)

En una sartén pones con un poco de aceite:
Salchichas pikaditas (mejor que sean crudas, no de las de paquete que ya vienen cocidas)
Cebollita pikada
Un poquito de magro tambien pikadito y cuando esto ya esté un poco hecho le añades Jamón de york (a ser posible en cuadraditos de 1 cm de grosor)

Cuando esté todo frito si quieres puedes añadirle un par de huevos con una poquita de sal y remover hasta que cuajen y queden sueltos entre la carne. Una vez llegados a ese punto se le añade el arroz y se mezcla todo en la sartén, le das un par de vueltecitas (4 o 5 minutos) y listo.

Os aseguro que en mi casa quien lo ha probado… les ha encantado. La carne que podeis echarle es al gusto, podeis modificar los ingredientes a vuestro antojo ya que es una comida "a lo que haya" :P
Un besazo.

#14 | Escrito por Ruth | 12 oct 2007 04:14:14

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