Directo al paladar: Todas las noticias

07 mayo 2008

La semana en Directo al Paladar | 28 de abril al 4 de mayo

Esta primera semana de mayo nos ha regalado un largo e intenso puente, donde a todos los que nos ha sido posible, hemos aprovechado para huir de las ciudades buscando el consuelo de unas pequeñas vacaciones. La semana comenzó con la polémica publicación de la lista de marcas no afectadas en la crisis del aceite de girasol. Y es que la alimentación va de escándalo en escándalo, como en Italia donde han retirado 18 toneladas de alimentos con fechas de caducidad falsas. Desde Directo al Paladar continuamos divulgando información sobre alimentación y nutrición, como sobre los beneficios aceite de orujo, como bajar el colesterol con chocolate, alimentos para dejar de fumar o las virtudes de la carne y la leche de cabra.

Nuestro recetario va creciendo día a día con deliciosas elaboraciones. Esta semana hemos ofrecido algunos aperitivos, perfectos para disfrutar del buen tiempo en una terraza con una refrescante bebida: Chupito de pimientos de piquillo con brochetas de langostino al parmesano, Mutabal o Baba Ghanoush, Aperitivo crujiente de tomate seco, Anchoas con chutney de tomate y Almogrote canario. En la categoría de primeros platos; Fideutto y El mero en gazpacho jumillano con pipas de calabaza fritas. Y la de segundos; Solomillo al cabrales, Carne de Cabra compuesta y Papillote de salmón con espárragos y mandarinas. Como postre unas Flores con Mermelada de fresa especiada. Además ahora podemos usar una interesante herramienta para planificar nuestras recetas, usando el Mapa de cocina o cuadro de flujo creativo por asociación.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre: Directo al paladar
Comentarios (0)

28 abril 2008

La semana en Directo al Paladar | 21 al 27 de abril

Pintxo

Como cada lunes, hoy hacemos un resumen de lo publicado en Directo al paladar la semana que recién terminó. Antes de nada, dar la bienvenida a Bertus e Isabel como editores del blog, esperamos aprender mucho de vosotros.

En cuanto al resumen, empezamos por las recetas que sabemos que es una de la secciones que más os gusta. Esta semana parecía un poco floja en cuanto a número de recetas, aunque al final parece que nos hemos superado. Empezamos con una receta publicada por Calamar, recordaremos el Sfoglia di Salmone | Hojaldre de salmón. Pepekitchen nos ha obsequiado esta semana con una de lo más rica, un Tabbuleh con bulgur y una Ensalada veraniega de lentejas y queso de cabra. Cristina nos puso los dientes largos con una receta sencilla de Garbanzos picantes con papadum Y por último las recetas que he publicado esta semana han sido unas Lentejas con chorizo, una Terrina tricolor de verduras y de postre unos Muffins de chocolate blanco con mermelada de plátano, chocolate y canela.

Tenemos muchos alimentos y bebidas nuevas esta semana. Eliana nos presentó el Stramato, una nueva variedad de tomate cóctel, Bertus nos habló de un Snack de setas y una Chocolatina cargada de cafeína, yo mismo os comenté una noticia curiosa sobre ¿La hamburguesa más cara de la historia?, además las tipicas Yemas de Santa Teresa que renuevan imagen y caducidad y para beber Lazaruswine, un vino creado sensorialmente por ciegos. Pepekitchen nos trajo El Bulgur y aprendimos un poco más sobre el Arroz a leña, técnicas y matices de todos sus secretos gracias a Javier.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre: Directo al paladar
Tags: resumen semanal
Comentarios (0)

Zona Fandom, nuevo blog en la familia

Calamar

Llega un nuevo miembro a la familia WeblogsSL.

Se trata de Zona Fandom, nuestro nuevo blog dedicado al universo de la ciencia ficción, el cómic y la fantasía.

En él ustedes podrán encontrar comentarios sobre un montón de temas: comics, rol, manga, anime, juegos de cartas…. todos ellos con el común denominador de pertenecer a la “cultura alternativa” o al “ocio alternativo”.

Si han amanecido alguna vez con “El Señor de los Anillos” entre las manos, han tirado dados de diez caras, o reconocen a “Battlestar Gallactica” y “Lost” como las mejores series del momento; ya saben de qué les hablo…

Más información | Zona Fandom

Más noticias sobre: Directo al paladar
Tags: blogs, juego, weblogssl
Comentarios (0)

25 abril 2008

La semana en Directo al Paladar | 14 al 20 de abril

Calamar

Como ya es costumbre, hoy les hacemos el resumen de lo publicado en Directo al Paladar la semana pasada:

Empezamos el menú con este Hummus de Garbanzos con Thermomix; el Cous-cous de las Siete verduras; los Farfalle con berenjena y tomate. Seguimos con una Foccacia de aceitunas y romero con Thermomix; un Arroz con chipirones y verduritas; un Curry de calabaza y patata; y unas Croquetas de verduras con especias. Para terminar una receta de Lomo y pierna rellena de conejo, gurullos y trufa negra.

De postres esta Tarta de fresas y su gran secreto.

Para beber, dos espumosos y un dudoso tinto. Primero este
Colet Tradicional Extra Brut; luego las cuatro añadas que probamos en esta cata Vertical de Elisabet Raventós 1999, 2000, 2001, 2002; y finalmente el tinto australiano para olvidar: Yelow Tail Shiraz 2005.

Pero en esta sección también les hablamos de Ámbar lanza una cerveza sin gluten; y de los diferentes Tipos de whiskys.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre: Directo al paladar
Comentarios (0)

18 abril 2008

La semana en Directo al Paladar | 7 al 13 de abril

pepekitchen

La semana pasada hemos podido disfrutar de recetas como la clásica Paletilla de cordero lechal asada ofrecida por Pintxo, junto con la receta de Calabaza a la casera, o el sofisticado Pichón con maíz en diferentes texturas y compota de manzana, de Javier Carnero. Además hemos disfrutado otras cocinas más exóticas, con la receta de Chili mexicano. Pepekitchen nos sorprende con un Tajine marroquí de pollo y cilantro, o con el tradicional Arroz con verduras a la murciana.

Calamar resume las aportaciones de dos lectoras con sus recetas de Hamburguesa de verdel con puré de guisantes y las Bombas de pollo y foie con queso de cabra. De postre tenemos las tentadoras Trufas de chocolate al aroma de naranja sanguínea, de Javier Carnero, las Cookies crujientes de chocolate blanco de Pintxo, o el sencillo y ligero Pastel de Batata. Para acompañar estos platos nada mejor que los caldos que nos comenta Calamar, como el Viña Tondonia blanco Gran Reserva 1973, o el Alba, un vino para mujeres de la mano de bodegas Murviedro, de Pintxo. Tenemos otros comentarios muy interesantes sobre las Diferencias entre el Bourbon whisky y el Scotch Whisky, o la nueva bebida Tava nueva bebida de PepsiCo, que nos ofrece Eliana, o México renace: ¿Tequila o vodka?.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre: Directo al paladar
Comentarios (0)

07 abril 2008

La semana en Directo al Paladar | 31 de marzo al 6 de abril

Eliana

Como cada lunes, hoy les hacemos un resumen de lo publicado en Directo al paladar la semana que recién terminó. Comenzando por las recetas, nuestra compañera Cristina nos presentó una de paté de ajo asado que tiene una pinta deliciosa, por su parte y no menos deliciosas Pepekitchen nos trajo una carbonnades flamandes que va genial con el stoemp de patatas y verduras. También nos propuso una tarte flambée alsaciana y para el postre tenemos el Pan de calatrava con leche de cabra que nos presentó Javier.

En cuanto a vinos catados Calamar nos habló de Jaros, León de Nemea 2004 y en lo que respecta a otras bebidas Pintxo nos comentó del Maker´s Mark. Bourbon whisky de Kentucky.

En los restaurantes visitados, Cristina nos cuenta sobre el Restaurante Embat y yo les comento que en los próximos días les contaré algunos detalles gastronómicos de mi reciente viaje a San Francisco, la ciudad en la bahía.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre: Directo al paladar
Tags: resumen semanal
Comentarios (0)

02 abril 2008

La semana en Directo al Paladar | 24 al 30 de marzo

Pintxo

logo

Antes de nada, recordaros el nuevo blog que tenemos, Arrebatadora, Recordando palabras de Calamar, en el que podreis encontrar comentarios, sugerencias y nuevas ideas sobre cosmética, cremas, perfumes, maquillaje, nutrición, ejercicio, dietas, cabello… y hasta cirugía estética.

La semana santa se esfumó casi sin darnos cuenta pero para no quedarnos con ganas, esta semana en Directo al Paladar os traemos dos recetas de mona. La de mantequilla, hecha por la hija de Calamar y su primita, y la de chocolate , que nos envía nuestra amiga Rosamaría.

Si pensaban que los cereales eran el desayuno más sano, deberían leer el artículo en que el se explica que 9 de cada 10 cereales contienen excesivos niveles de azúcar. Y si se trata de acabar con mitos del mundo de la gastronomía, la asociación de dietistas americanos tira por tierra unos cuantos sobre la alimentación. Y si todavía tienen dudas sobre qué desayunar, nuestro amigo Vicente Álvarez nos mandó una receta de churros sin gluten para niños… Creo que no quiero crecer si puedo desayunar todos los días churritos.

Si les apetece hacer un tour gastronómico internacional pueden empezar probando los keftas de ternera; la polenta al horno con setas y tomate seco. Sin embargo, si prefieren probar platos con un sabor más español, pueden consultarla original receta de calamares con callos Y también los bricks para el aperitivo de Garbancita. Podéis degustar el Rape marinado al instante con vinagreta de tomate caliente y almendras. de Javier. O bien, echar un vistazo al libro de arroces editado por el conocido restaurante 7 Portes de Barcelona.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre: Directo al paladar
Tags: noticias, recetas, resumen, semana
Comentarios (0)

25 marzo 2008

Nuevo Blog de Belleza: Arrebatadora, sombra aquí, sombra allá...

Calamar

Llega un nuevo miembro a la familia WeblogsSL. Se trata de Arrebatadora, nuestro nuevo blog dedicado al mundo de la belleza y la estética.

En él podrán encontrar comentarios, sugerencias y nuevas ideas sobre cosmética, cremas, perfumes, maquillaje, nutrición, ejercicio, dietas, cabello… y hasta cirugía estética.

Todo para que usted, tanto si es hombre como mujer, se sienta cómodo con su cuerpo y en su relación con los demás. Cada día más bella (o bello), ese es su objetivo.

Y el de todos nosotros, ¿verdad?

Más información | Arrebatadora

Más noticias sobre: Directo al paladar
Tags: blogs, dieta, mujer, nutrición, weblogssl
Comentarios (0)

La semana en Directo al Paladar | 17 al 23 de marzo

Cristina

La Semana Santa es una época con un carisma gastronómico muy especial. Son muchas las recetas dulces que se reservan para esta temporada del calendario litúrgico, como las sabrosas torrijas, o los huevos de pascua o monas, que vuelven locos a los más pequeños Aunque también hemos tenido recetas para la vigilia de Cuaresma, como Ensalada de balacao ahumado y naranja, Rollitos de espinacas con salmón o un sabroso Ceviche peruano.

Esta semana dimos la bienvenida a la primavera y algunas de nuestras recetas incluyeron frutos de temporada como las Fresas al balsámico con cremoso de yogurt, o Magret de pato con sala de fresones a las cinco pimientas. Para los adictos al wok una elaboración de Ternera con sésamo y pimientos y para los amantes de la cocina tradicional, un Potaje de hinojos. En la sección De tu paladar, Silvia nos dejo una sorprendente receta de Tapioca con chocolate fundido.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre: Directo al paladar
Tags: resumen semanal
Comentarios (0)