Panna cotta, deliciosamente suave

Uno de los postres que más pueden agradar tras una copiosa comida, es la Panna Cotta (nata cocida), este postre de tradición italiana, procedente de la región de Piamonte, es parecido a un flan por su suave textura, pero mucho más compacta debido a que se cuaja con gelatina.

Se puede elaborar en los mismos moldes que los flanes, pero si vas a hacer para muchos comensales ahora que se acercan las reuniones familiares, ahorrarás tiempo utilizando un molde de puding e ir cortando porciones. Para acompañar puedes elaborar un coulis de frutos rojos, una crema de chocolate caliente, etc.

Los ingredientes
1 litro de nata líquida, ¼ de litro de leche (opcional), 200 gramos de azúcar y 10 gramos de gelatina neutra.

La preparación
Pon al fuego en un cazo la nata, la leche y el azúcar, remueve para que mezcle bien y quede una crema fina. Pon la gelatina en remojo.

Cuando la nata rompa a hervir, retírala del fuego y sigue dando vueltas, pasados un par de minutos, agrega la gelatina al preparado de nata y mezcla bien.

Sirve en el molde y deja reposar un poco para a continuación reservar en la nevera al menos tres horas antes de consumirla.

La degustación
Una vez hayas elaborado la clásica Panna Cotta, podrás aportarle nuevos sabores y nuevas combinaciones, puedes aromatizarlo con vainilla, café, ron, etc. A cuál más exquisita.

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Tags: gelatina, panacota, panna cotta
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Comentarios

¿Cómo se hace para aromatizarla?
Es que soy un poco lego en la materia
Gracias!

#1 | José Luis | 13 dic 2006 15:20:28

[...] Si os ha gustado la Panna cotta, os proponemos elaborar esta variante más tentadora para los amantes del chocolate, la Panna cotta de chocolate a la naranja. Su textura igualmente deliciosa y su sabor, un deleite para el paladar. [...]

#2 | Escrito por Panna cotta de chocolate a la naranja | 20 dic 2006 19:09:00

Sí, eso lo leí, pero la pregunta es de neofito: ¿Qué se hace para poder aromatizarlo?

#3 | José Luis | 21 dic 2006 15:28:48

José Luis, la panna cotta la puedes aromatizar agregando el ingrediente que prefieras, puedes añadirle miel, como has visto chocolate fondant o también blanco, vainilla, fresa, algún licor, etc.

Si quieres, di que sabor quieres que tenga la panna cotta y te elaboramos la receta.

Un saludo y Felices Fiestas.

#4 | Escrito por VelSid | 21 dic 2006 15:53:50

[...] 1. Mejor Postre Panna Cotta, deliciosamente suave 34% [...]

#5 | Escrito por Resultados de Lo Mejor de 2006 en Directo al Paladar | 22 ene 2007 13:24:51

Sencillamente deliciosa, trabajo en cocina y hoy la he echo para el menu y ha sido un exito. Gracias por todo. Magda.

#6 | magda | 22 feb 2007 19:00:33

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