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Recetas de Huevos y tortillas : Huevos negros rellenos de atún, surimi y gambas. La receta que dará que hablar entre tus comensales.Huevos...

Huevos negros rellenos de atún, surimi y gambas. La receta que dará que hablar entre tus comensales

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Huevos negros rellenos de atún, surimi y gambas. La receta que dará que hablar entre tus comensales

La primera vez que ví unos huevos negros rellenos fue hace unos cinco meses en el blog de Beatriz y quedé prendada de ellos. Me parecieron tan bellos que no quise esperar mucho a prepararlos para mi familia. Tal y como intuí, la reacción de mis comensales al ver los huevos negros rellenos fue muy divertida: una mezcla de sorpresa y curiosidad.

El relleno de estos huevos está compuesto por atún, surimi y gambas. Un toque marinero muy sabroso que le va de muerte a este tipo de bocado. Si a esto le unimos lo divertida que es su estética, estos huevos negros rellenos son garantía de éxito. Prueba a hacerlos y verás lo que dan que hablar entre tus comensales.

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Huevos poché con gulas y gambas servidos en vaso. Receta de aperitivo

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Huevos poché con gulas y gambas servidos en vaso. Receta de aperitivo

Preparar un aperitivo o entrante original cuando tenemos la visita de amigos es un placer, ya que todos queremos agradar a quienes apreciamos de verdad y la cocina es una de las mejores formas de transmitir afecto. Por eso, hemos preparado unas cuantas raciones de huevos poché con gulas y gambas servidos en vaso para comenzar el picoteo de una noche de cine en casa.

La mezcla de sabores y texturas, -la yema semi líquida, la clara cuajada, y la textura tersa de las gambas en contraste con la suavidad de las gulas al ajillo-, hace de este vasito una combinación deliciosa que aprecian siempre los que lo prueban.

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Soufflé fácil de queso emmental con jamón ibérico. Receta de Navidad

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Soufflé fácil de queso emmental con jamón ibérico. Receta de Navidad

A la hora de planificar un menú de fiesta siempre es recomendable ser práctico, por eso me gustan las ideas que se pueden preparar fácilmente en porciones individuales. Esta receta de soufflé de queso emmental con jamón ibérico es sencillísima y nos permite dejar los moldes preparados con antelación para dar el horneado final antes de servir.

Me gusta el sabor y la textura del emmental en este tipo de preparaciones, pero también se puede emplear cualquier otro queso que funda bien y no acapare todo el sabor del plato. El jamón ibérico queda en principio oculto en el interior de estos pequeños soufflés pero sorprenderán al paladar al encontrarlo en la esponjosa masa.

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Cómo hacer huevos a la escocesa

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Cómo hacer huevos a la escocesa

Cuando vi esta receta me encantó por lo que no tardé en replicarla y hoy te la propongo para iniciar bien la semana. Los huevos a la escocesa son una manera diferente y atractiva de comer esta proteína así como de integrar carne de cerdo, lo que, a primera vista, no se nos ocurriría.

La preparación de estos huevos a la escocesa no es particularmente complicada aunque sí requiere de un poco de tiempo. Estos huevos son ideales para un picnic o para un aperitivo bien servido que complacerá a tus invitados.

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Las propuestas más apetecibles para celebrar el Día Mundial del Huevo

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Las propuestas más apetecibles para celebrar el Día Mundial del Huevo

Hoy, como cada segundo viernes de octubre, se celebra el Día Mundial del Huevo. Un alimento esencial en la dieta y gastronomía de la mayoría de países, del que los editores de Directo al paladar somos forofos y amantes. Prueba de ello es que esta no es la cantidad de recetas que publicamos con el huevo como protagonista o ingrediente de peso. Por eso, hoy queremos celebrar el Día Mundial del Huevo con las propuestas más apetecibles.

Esta no es la primera vez que homenajeamos a tan versátil y útil alimento. Es posible que quienes mejor memoria tengan recuerden la entrada de Minue de hace dos años, en la que nos deleitó con las mejores recetas de huevos y tortillas publicadas en Directo al paladar hasta la fecha. Pero hoy, para no cansaros con repeticiones, seleccionamos las propuestas más apetecibles de huevo publicadas después de aquella fecha.

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Huevos all' arrabbiata. Receta sencilla

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Huevos all' arrabbiata. Receta sencilla

Hoy quería hacer un desayuno especial, de los que solamente preparamos cuando estamos de vacaciones o cuando nos lo ofrecen en un hotel. Por eso he preparado esta receta de huevos all' arrabbiata, una receta muy interesante que me recuerda a la shatshuka, un desayuno muy común en la zona de oriente próximo.

En realidad todas son variaciones sobre la receta de los huevos al plato, pero en esta ocasión, la salsa picante italiana llamada arrabbiata que generalmente se usa en platos de pasta o para salsa especial de unas deliciosas pechugas de pollo, se utiliza hoy aquí como base para cocinar ahí los huevos. Veréis qué fácil y qué rica para un desayuno especial.

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Quiche de salmón y puerros. Receta

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Quiche de salmón y puerros. Receta

Esta receta de quiche de salmón y puerros, que descubrí visitando el blog de Silvia, ya la he preparado dos veces este verano, pues aunque el salmón no es el pescado favorito de mi familia, lo cierto es que combinado con el resto de ingredientes queda delicioso.

Para ir más rápida, usé una lámina de masa brisa de las que venden refrigeradas, pero podéis preparar vuestra propia masa según la receta original. Me encantan las tartas saladas para el verano, tanto para un buffet como para una comida informal son siempre un plato que procuro incluir.

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Huevos al plato al estilo vasco-francés. Receta

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Huevos al plato al estilo vasco-francés. Receta

Los huevos son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, es por eso que siempre estoy en busca de recetas con ellos, porque me suelen sacar de muchos apuros a la hora de una comida rápida y sin complicaciones. Sin embargo, esta receta de huevos al plato al estilo vasco-francés es muy sabrosa y a la altura de cualquier preparación con la que quieras quedar como un chef.

Para elaborarla he utilizado el pimiento de Espelette en polvo, una variedad de pimiento parecido a una guindilla, pero mucho menos picante y cultivado en el País Vasco Francés. Una joya que da sabor a platos como este, pero también a salsas, kétchups, chocolates e incluso macarons entre otras muchas preparaciones.

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Tarta salada de tomate cherry y tres quesos. Receta

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Tarta salada de tomate cherry y tres quesos. Receta

Las tartas saladas me apasionan y las elaboro a menudo. Son la solución a muchas de mis cenas familiares, siempre acompañadas de una buena ensalada. Me gusta experimentar con los ingredientes que tengo a mano y agregarlos a los huevos que sirven de base, así aprovecho sobras y pruebo nuevos sabores. Mi último experimento es esta tarta salada de tomate cherry y tres quesos que se queda en mi recetario para siempre.

De fácil y rápida elaboración, sobre todo si usamos masa quebrada pre-elaborada. Aunque yo recomiendo ihacer la masa quebrada en casa, la textura y el sabor que se consiguen son inigualables y el resultado conjunto gana mucho con ello. Así que sacudiros la pereza, si eso es lo que os echa para atrás, y animaros a hacerla vosotros. Probad con esta tarta salada de tomate cherry y tres quesos. Veréis cuánto de cierto tiene los que os estoy contando.

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Empezando en la cocina: receta de tortilla de patatas con cebolla

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Empezando en la cocina: receta de tortilla de patatas con cebolla

Quizás la receta de la tortilla de patata sea una de las primeras que todo aspirante a cocinillas debería aprender a hacer y nos hemos propuesto que los que estén empezando en la cocina con nosotros, puedan preparar esta receta de tortilla de patatas con cebolla, con un sabor excepcional.

Para ello, vamos a hacer esta tortilla de patatas con dos toques especiales ya que las patatas las vamos a cocinar partiendo de aceite en frío para conseguir un confitado que las haga más cremosas y la cebolla la vamos a caramelizar y añadir después a las patatas. Si preparáis la receta tal como la contamos a continuación, el éxito estará garantizado.

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