Con el propósito de preservar la variabilidad genética del azafrán y sus especies afines, evitando así que pueda desaparecer, se va a crear el Banco Mundial del Azafrán y las Especias en Cuenca y más concretamente en el Centro de Investigación Agraria de Albadalejito.
Al parecer se está perdiendo la diversidad genética a nivel mundial de esta tan utilizada especia que nos condimenta una gran cantidad de elaboraciones gastronómicas. El problema es serio, la Comisión Europea financia este nuevo proyecto, el banco de germoplasma (Crocusbank) con 2.634.169 euros, dato que muestra claramente la necesidad que ve la Comunidad Económica en cuanto a esta especia se refiere.
Mantener y conservar nuestra riqueza gastronómica es una tarea primordial, son varias las iniciativas para preservar distintos alimentos que corren el riesgo de desaparecer a largo plazo.
Chocolatinas Bin Laden Bites
Fauchon por fin en España
Tapas en la prospe
Aranburu Etiqueta Negra D.O. Idiazabal
El Basque Culinary Center se pone en marcha
Actualmente estoy estudiando sobre la posibilidad de cultivar azafran en Argentina en una extensión pequeña (1.0 hectarea). Quisiera saber si es posible que me proporcionen información sobre el cultivo de dicha especia y de donde puedo obtener los bulbos. Por favor remitirse a diegolopez@arnet.com.ar
Gracias
Diego López
Hola , soy una estudiante de biologia y estoy desarrollando un trabajo sobre el azafran. Quisiera saber si es posible que me proporcionen informacion sobre la variabilidad genetica del azafran , asi como su produccion. Mi correo es esteladomingotorres@gmail.com. Muchas gracias.