En mayo anunciamos que la cadena de restaurantes Fast Good de Madrid, en la que colabora Ferrán Adrià, había llegado a un acuerdo con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar para realizar platos de alta restauración con este característico y delicioso queso.
Esta genial colaboración ha concluido, el por qué se desconoce. Lo que si es verdad es que el aliado de esta iniciativa, donde se buscaba implantar una nueva cultura de cocina, Torta del Casar ha cesado de momento en su andanza con Fast Good.
Para nosotros, el hecho de incluir la Torta del Casar en los menús era un signo distintivo, ya que no encontramos otras cadenas además de pocos restaurantes, donde se incluya este rico manjar. No sabemos si retomarán nuevamente la colaboración, pero es muy probable que este queso siga siendo ingrediente de los apetitosos menús creados por el maestro Ferrán Adrià.
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Tampoco me da mucha pena. No me ha impresionado nunca FastGood (aunque me planteo repetir una visita, porque vivo al lado del).
Si quieres probar una buena Torta de Casar en Madrid, hay muchos bares extremeños donde lo puedes pedir como tapa.
Sin ir más lejos, en el 2 de Mayo (plaza 2 de Mayo, Malasaña) me tomé queso untado con pan a las 2 de la mañana (que de 2 salen en este párrafo)
Toda la razón Xmanoel, nos referimos a que en el Fast Good querían promover una cocina sana e innovadora que asumía ingredientes sabrosos y saludables... poco a durado la relación con la Torta del Casar.
Saludos