El horno se nos ha roto y tenemos que cambiarlo o bien nos independizamos y necesitamos un horno para nuestra casa o simplemente queremos aprovechar las Navidades para cambiar de horno, ¿pero que tipo de horno necesito en mi cocina?. En el mercado existen un millón y medio más o menos de hornos diferentes y la elección no es nada fácil. Independientemente de las marcas hay que fijarse en las características de los hornos.
Seguro que alguno de vosotros ya no está de acuerdo conmigo con lo de que no hay que fijarse en las marcas. Seguramente tenéis razón y sí hay que fijarse en las marcas, yo creo que la diferencia principal de las marcas estriba en los años de garantía que nos den, el servicio post venta que tengan, etc. Pero pensemos en este post como una especie de guía sobre las características generales de los hornos que encontramos para el hogar. Y para ello lo voy ordenar en los hornos que yo tendría si cocinase poco, normal o mucho con él en casa.
No uso casi el horno
Vivo solo en casa, soy un soltero al que no le gusta cocinar o directamente nunca estoy en casa por lo que no tengo tiempo para meterme en elaboraciones asadas en el horno que por lo general llevan mucho tiempo. Ya tenemos planteada una hipótesis para los que directamente no tienen la necesidad de usar un horno.
En este caso no os compliquéis mucho la vida, en el mercado, como os he dicho, existen muchos tipos de hornos diferentes, en vuestro caso lo mejor será ir a por lo sencillez de uso e incluso de tamaño.
Por su uso os aconsejaría un horno convencional. Esto eso, el tipo de horno que ha existido toda la vida, se trata de un electrodoméstico que simplemente calienta el aire que hay dentro del horno mediante unas resistencias alojadas en la parte de arriba y abajo. El aire caliente es lo que cocina el producto que introduzcamos. ¿Para que liarnos con otros tipos de hornos?
Si queréis ahorrar espacio, además, existe la opción de tener en un mismo aparato el horno y el microondas. Esta opción es ideal para los solteros o para las familias pequeñas de dos o tres personas. Son hornos por lo general más pequeños, y además cocinan un poco más rápido que los normales ya que combinan la cocción del microondas con la de un horno convencional, cocinando por dentro y fuera a la vez o por tandas de tiempo.
Me gusta cocinar utilizando el horno y lo utilizo ocasionalmente
Nos ponemos en situación. Nos encontramos en una casa que por lo general son familias de 4 personas, se puede dar el caso de ser uno o vivir en pareja y que les guste cocinar en el horno una o dos veces por semana y no solo utilizarlo para calentar o gratinar algunas cosas.
Vamos a pensar que necesitamos algo más que un horno tradicional. Antes necesitábamos solo calor para cocinar, ahora necesitamos pedir algo más a nuestro horno. No solo por la cantidad que cocinamos si no porque queremos hacer elaboraciones algo más complejas. Debemos irnos entonces a los hornos multifunción. Son los hornos de gama media de cualquier fabricante y los podemos encontrar con más o menos prestaciones.
Por lo general son hornos que vienen con grill (los tradicionales, algunos, también), también vienen ya con convección. Esto es un sistema que hace que circule el aire por el horno, de ese modo podemos incluso cocinar dos cosas a la vez en el horno ya que el aire circula de arriba a abajo y viceversa consiguiendo un cocinado más rápido y homogéneo. Ahora, no sirve para todas las preparaciones, con eso cuidado.
Combinando grill, placas de horno y convección nos encontraremos con varios programas de cocinado. Pero no le podremos pedir mucho más al horno. Tampoco lo necesitaremos. Y solo dependerá de algunas cosas como el tipo de puerta: de carro extraíble, apertura tradicional, lateral, etc., para que nos cobren más o menos.
Soy el maestro de los hornos y lo utilizo mucho en casa
Bien, seas uno, dos o más en la familia aquí lo único que importa es que te encanta cocinar en horno y de siete días de la semana lo usas 3, 4 o más días. En ese caso tenemos que irnos a hornos de alta gama. Y aquí la horquilla que tenemos se abre un poco más y el precio sube notablemente, pero es lo que hay.
Por un lado tendremos los hornos pirolíticos. Digamos, simplemente, que tendremos un horno multifunción con la opción de lo pirólisis. Esto es, una función de limpieza que calienta el horno a 500 ºC durante una hora y carboniza toda la suciedad pudiendo limpiarlo simplemente con un trapo. Para que la cocina no sea un infierno a esa temperatura suelen traer 3 cristales de protección. Además los tenemos con dos tipos de pirólisis una más tiempo a menos temperatura que es más económica y otra que dura menos tiempo a más temperatura que es menos económica. Pero estos hornos son ideales para los que usáis el horno de forma muy frecuente.
Por último tenemos los hornos con función vapor (también hay pirolíticos con funciona vapor). Estos hornos ya son los más parecidos a los hornos que tenemos en las cocinas profesionales. Todas las funciones que os podéis encontrar en los hornos multifunción las tendremos aquí. La opción vapor es muy útil para cocinar todo tipo de alimentos ya que dependiendo el porcentaje de vapor que queráis utilizar se puede cocinar uno o otro alimento.
Conclusiones
De esta clasificación para elegir el tipo de horno más adecuado a nuestras necesidades hay ciertas características que no he incluido pero que tienen todas las marcas. Por un lado diferentes tipos de mandos, tenemos los mandos tradicionales, botones o pantallas táctiles. Por otro lado tendremos los relojes, igual que lo anterior. Y además y por diferentes gamas nos encontraremos con características adicionales que cada marca llama de una forma: programas inteligentes para cocinar diferentes géneros, precalentamientos del horno rápidos, cocción a baja temperatura, diferentes tipos de esmalte para facilitar la limpieza del horno, diferentes tipos de aperturas del horno, etc. En fin, mil y una cosas que nos harán tener mil millones de hornos diferentes en el mercado. Pero lo importante es verlos con la clasificación que os he hecho, lo demás son pluses que incrementarán el precio en función de lo que queráis añadir.
En Directo al Paladar | ¿Merece la pena envasar al vacío en el hogar?
Comentarios
Nada, nada tendre que apuntar lo del horno pirolitico con vapor en la lista de Reyes, a ver si me cae por casualidad!
Us aspecto que es importante es no solo cuanto utilizamos el horno, sino lo que horneamos. En mi caso es mayoritariamente panes y pescados.
uhmm, bueno, es que eso depende más de la técnica de cocina que del horno... en el caso de pan por ejemplo, en muchos casos poner una piedra de horno y cocinar sin convección... en el caso de los pescados, cocinar con convección y si tienes vapor ya es genial... ;)
Una magnifica explicación. Me lo apunto, porque me gustaría cambiar mi horno en breve.
Saludos.
Una entrada super interesante y de gran ayuda porqué la elección del horno es toda una aventura. Yo acabo de comprarme 1 horno para uso casi diario, pirolítico y un horno combinado con micro que es un poco más pequeño pero super funcional. Son Nef.Eso sí, mejor mirar precios fuera de España ya que los he sacado a mitad del precio de mercado español y son exactamente los mismos modelos.
Saludos! Ingrid My Lovely Food
Hola. Yo los encuentro muy caros, ¿Donde dices que estan baratos?
Un apunte sobre los hornos pirolíticos:
Recientemente, al ir a comprar un horno para la sociedad gastronómica (txoko, por estos pagos) a la que pertenezco, yo iba con la idea fija de que fuera pirolítico, para evitar que mis amigotes, más dados a la fiesta que a la limpieza, dejasen el horno hecho un solar.
Sin embargo, nos desaconsejaron el uso intensivo de la pirólisis, porque, según parece, una exposición habitual del horno a temperaturas tan extremas acaba por resultar perjudicial para éste.
Lo cierto es que no los he probado (snif, snif...); sólo os transmito lo que me contaron.
Feliz año nuevo.
Por seguir un poco la línea de Pintxo.....el tema del horno va segun lo utilices no por marcas, ya que casi todos nos ofrecen las mismas posibilidades. Todo depende de otros electrodomésticos que nos ayuden a cocinar en nuestras cocinas. Me hice la cocina nueva hace dos años, soy una persona que cocina por los 4 costados de mi cocina, pero cuando escogí el horno miré que tubiera buenas temperaturas, calor arriba y abajo más grill y ventilador, la puerta la abro del todo y las estanterias de las bandejas las puedo sacar al máximo al exterior. Pirolisis??? ¿hay que poner este programa para limpiarlo? alcanza temperaturas de 500º durante 1h!!! creo que no es necesario, yo lo utilizo mucho y con un limpiador de hornos en10 minutos lo tengo impecable y sin Tº. Así que escoger vuestro horno manual o electrónico, con pirólisis o sin, de dos a 3 pisos, pero por el que os decidáis, sacarle partido, no os dejéis el oro y el moro para gratinar unos macarrones o que tenga programas de pan y pizzas si no vais a poder hacerlas, el mio no tiene estos programas y hago pan y pizzas casi cada semana, es cuestión de sacarle partido o rendimiento.
Yo me enamore de uno de la marca Neff, la bomba tiene de todo, 14 programas de cocina, autolimpieza.... pero la verdad, si volviera atras me compraria uno mas sencillo, como dicen arriba con pericia hacen todos mas o menos lo mismo, no me arrepiento pero....
Por cierto, ahora que voy a poner Gas Natural, ¿qué tal van los hornos de gas? En el Reino Unido son muy comunes.
Realmente funcionan igual... una serie de fuego arriba y otra abajo y un termostato que regula.
En las cocinas profesionales son comunes, como "hornos tradicionales". Eso sí, no veras un horno con vapor y que sea de gas (a llama...) :)
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