Ya lo dije el otro día, la temporada de fresas es de mis preferidas. Me refiero si me dan a elegir entre cualquier fruta, me quedo con las fresas. Creo que esta temporada caerán unas cuantas recetas con ellas. La primera, esta receta de flan de fresas.
Ingredientes para 6-8 flanes
- 500 ml de leche, 8 fresas hermosas, 250 g de azúcar y 8 huevos.
Cómo hacer flan de fresas
Primero lavamos bien las fresas sin cortarles el rabillo. Después se lo cortamos, las troceamos y las introducimos en la leche. Lo trituramos y pasamos por un colador.
Por otro lado mezclamos los huevos con el azúcar. Sin batir mucho para no introducir aire en la mezcla. Mezclamos con el batido de fresas y leche.
Ponemos caramelo en un molde grande o en individuales y horneamos al baño maría unos 40 minutos a 180 ºC (en el caso de moldes individuales). A mitad del tiempo podemos taparlos con papel de aluminio para que no se quemen por arriba.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Degustación
Cuando los flanes de fresa estén listos. Los sacamos del horno, y de la bandeja del baño maría, y dejamos enfriar. Si no dejáis enfriar, calientes están rico también, os pasará lo que a mi, que no quedarán duritos.
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Comentarios
y sabe a fresa con solo 8 fresas? también es mi fruta favorita :) Me parece muy original, nunca lo había visto...
Yo preferiria que esta receta me diera la cantidad de fresas (vamos que supongo que seran fresones) en gramos. Porque los hay de muy diferente tamaño en el mercado.
salu2
Eso es como todo.. 2 patatas, 2 zanahorias...
¿La tortilla de patatas la mides por peso o por unidades?
En fin, si compras fresones a 5 euros el kilo seguro que serán mucho más grandes que si los compras a 3 el kilo.
El caso es utilizar un tamaño medio. Y eso más o menos lo sabemos todos.
Y de sobra.. es solo 1/2 litro de leche ;)
Esta receta es reposteria. Y en reposteria intento siempre medirlo todo en volumen o peso. Porque en caso contrario te puedes encontrar sorpresas.
salu2
En este caso no te preocupes que sorpresas, pocas.
Gracias Pintxo :)
si troceas las fresas, la mezclas con una cucharada sopera de azucar y las dejas macerar un par de horas para que saquen todo el jugo y luego lo bates conseguiras mas sabor
He comido flan de manzana, naranja,caramelo, vainilla,plátano,huevo, chocolate pero de fresa!!!tengo unas de maduras pero majas en la nevera....a que las aprovecho mañana para un flan!!!
Soy algo reacia a probar flanes de sabores. Me gusta el clásico de huevo, pero bueno si no lo pruebo no puedo decir que no éste bueno.
Y tiene un sabor potente con tan pocas fresas?? Creo que para la decoración voy a variar y pondré unas láminas de fresas en el caramelo para que se cristalicen.
Cuando las haga ya diré que tal me ha parecido la receta
Gracias por enseñarnos tantas cosas que de por sí no hubiesemos probado nunca!!!
Qué buena pinta y más sencillo imposible!
yo casi que en vez de caramelo pondria sirope de fresa para no mezclar sabores, pero vamos pinta de lujo!! ademas tuneado ( leche de soja y edulcorante ) es un postre diet :)
una preguntita. ¿se podría seguir esta receta con otra fruta? Cerezas, manzanas, peras. ¿y con chocolate?
Me encanta la presentacion del postre muy bonita. Me han hablado muy bien de este postre, intentare realizarlo por mi cuenta haber que sale. Decir que en los restaurantes que frecuento nunca he encontrado un postre similar listado en la carta de postres. Una pena porque lo hubiese probado sin duda.
Los he hecho y han salido deliciosos, Pintxo, gracias por la receta. Los he regado con una "salsa de fresas" a base de batir 4 ó 5 con un chorrito de agua y azúcar.
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