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01 julio 2008

Flan de chocolate. Receta

Eunice

Ya os hemos dado la receta del quesillo y del flan de manzana, así que para no perder la tradición de un mes, un flan que parece que estoy creando sin darme cuenta, hoy voy a daros la del flan de chocolate, quizás el más apetecible para los más pequeños de la casa.

Ingredientes: como media de azúcar (unos 200 gramos) para hacer el caramelo, que en este caso yo no hice, pero que podéis ver cómo se hace en cualquiera de las recetas de los flanes anteriores, una lata de leche condensada grande y la misma cantidad de leche normal, cacao en polvo, 3 huevos, virutas de chocolate para decorar.

Preparación: Coge el cacao, la leche condensada, la leche normal, y los huevos y bátelos en un bol hasta que quede una mezcla homogénea, luego viértelo en un molde en el que previamente has puesto o hecho el caramelo (sólo necesitas calentar el azúcar con un poco de agua).

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03 junio 2008

Postres con fruta: Flan de manzana. Receta

Eunice

¿Tienes problemas para que tus hijos coman fruta? ¿la encuentran aburrida? Suele pasar, al menos en casa, por eso a la hora de hacer postres intentamos hacer al menos varias veces a la semana alguno cuyo ingrediente principal sea la fruta, de esa manera, aunque sea “engañándoles un poco” conseguimos que aumenten su consumo de frutas y verduras.

Un ejemplo de postres con frutas es el que os traigo hoy, un flan de manzana, donde el principal ingrediente son estas, una fruta muy rica en vitaminas y minerales y que comerán prácticamente sin darse cuenta ya que la guisaremos y moleremos primero.

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14 mayo 2008

Flan Quesillo. Receta.

Eunice

El quesillo es uno de mis postres favoritos, muy sencillo de hacer y muy nutritivo. Es muy típico en Tenerife, y además es perfecta para aquellos que aprovechamos el fin de semana para cocinar y dejar algo listo para la semana, ya que en la nevera aguanta perfectamente 5-6 días.

Ingredientes: azúcar, canela, leche condensada, leche, 8 huevos, agua.

Preparación:

Lo primero es hacer el caramelo; para ello en una olla pon a fuego medio azúcar, canela (opcional) y agua.

Cuando veas que empieza a hacer pequeñas burbujas, apaga el fuego, no agites y espera a que estas burbujas desaparezcan. Cuando hayan desaparecido coloca en un molde de metal el caramelo, cubriéndo todo el molde, y resérvalo.

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10 noviembre 2007

Yogures y flanes delicatessen La Ermita de San Pedro

VelSid

Hemos sumado a nuestros productos delicatessen preferidos unos lácteos cántabros de gran calidad, hablamos de los postres y yogures que elabora La Ermita de San Pedro, que ofrece una gama de productos que abrazan a la tradición y también a la innovación.

Son productos que se encuentran en todo el país e incluso han cruzado fronteras llegando a Italia, Francia, Portugal, Holanda, Inglaterra, Alemania… Entre sus postres encontramos quesadas, natillas, arroz con leche, flanes, yogures y crema de yogur.

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27 marzo 2007

Flan de coco, el nuestro

Mercedes Piky

Ya nuestros compañer@s Velsid nos han dado su receta del flan de coco, en realidad es muy diferente a la que realizamos en casa, así que nos ha parecido bien aportaros nuestra receta del flan de coco ya que, como dice el refrán, “en la variedad está el gusto”.

Ingredientes:
320 gramos de leche condensada la Lechera, 100 gramos de coco rallado, 3 huevos y 2 cucharadas de azúcar.

Preparación:
Separamos las claras de las yemas y mezclamos estas últimas con la leche condensada, le añadimos el coco rallado y 1/4 de litro de agua y a continuación, le incorporamos las claras montadas a punto de nieve. Ya solo nos queda verterlo en una flanera, previamente caramelizada, y cocerlo en el horno, precalentado a 160 ºC, al baño maría hasta que el flan esté cuajado, unos 30 minutos aproximadamente.

En Directo al Paladar | flan, coco

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01 marzo 2007

Flan de espárragos con tomates

Mercedes Piky

Ya nuestro compañer@ Velsid nos había aportado su receta de este tipo de flan. El que yo suelo preparar es un poco diferente y casi es más un entrante que un postre. Abajo os dejo recetas de flanes hechos con vegetales, aunque parezca contradictorio, mientras a ver que os parece este flan de espárragos con tomates.

Ingredientes:
1 kilo de espárragos verdes, 30 gramos de mantequilla, 3 huevos + 2 yemas, 4 decilitros de nata líquida, 1 pizca de nuez moscada, pimienta, sal, 4 tomates rojos pero duros, ½ decilitro de aceite de oliva y 1 cucharada de orégano.

Preparación:
Pelamos los espárragos y cortamos los tallos del mismo tamaño, los lavamos y atamos en paquetes. Los cocemos y escurrimos.

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13 enero 2007

Flan de arroz con leche

Mercedes Piky

Para este postre tendremos que tener preparado un arroz con leche que combinaremos con varias frutas, entre ellas las granadillas o “fruta de la pasión”, nombre que le viene dado por la flor que da esta planta y que los Jesuitas españoles que se fueron a Brasil (de donde es originaria) vieron una semejanza entre los elementos de la flor y diversos instrumentos de la Pasión de Cristo. La corona floral representaría la corona de espinas, los estambres las 5 llagas, el pistilo la cruz, los estigmas los 3 clavos y las brácteas a la Santísima Trinidad. Curiosidades… de este flan de arroz con leche.

Ingredientes: (para 6 personas)
1 litro de arroz con leche, 8 hojas de gelatina, 2 cucharadas de salsa de caramelo, 4 granadillas o frutas de la pasión.
Para la guarnición: plátanos, melocotón, cerezas, etc… (al gusto)

Preparación:
En primer lugar, ponemos en remojo de agua fría las hojas de gelatina y luego, las desleímos en un poco del jugo del arroz con leche. Lo mezclamos con el arroz con leche y lo distribuimos en 6

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22 diciembre 2006

Flan de turrón

Mercedes Piky

Casa a la que vayas estos días, a buen seguro que lo que no falta es el turrón, dulce por excelencia en la Navidad. Más del 90% de la producción de turrón de todo el año se consume en estos días; los hay de infinitas variedades, pero si quieres probarlo de manera diferente, atrévete con este flan de turrón. No lo he probado, he encontrado esta receta y me ha parecido de lo más original, a ver si saco un hueco en esta locura de tiempo y lo elaboro; si alguno lo habéis probado o realizado, dadnos vuestra opinión.

Ingredientes:
5 huevos, 1 cucharadita de vainilla, 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 1/2 barra de turrón artesanal de almendras y miel, 1 pizca de nuez moscada, 1 taza de azúcar para el caramelo y 2 cucharas soperas de agua.

Preparación:
Trituramos el turrón bien fino. La masa la ponemos con la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, la nuez moscada y la vainilla en un recipiente y se bate hasta que salga una masa

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12 diciembre 2006

Flan de manzana

VelSid

Para elaborar un postre casero lleno de sabor y que guste a grandes y pequeños, podemos decantarnos por un delicioso Flan de manzana, ya sabemos que debemos introducir la fruta en nuestros postres y esta es una golosa manera.

Los ingredientes
1 kilo de manzanas, 10 huevos, 250 mililitros de leche, 400 mililitros de nata líquida, el zumo de medio limón, 1 ramita de canela, 1 copita de moscatel, 250 gramos de azúcar y un vaso de agua.

La preparación
Pon el horno a calentar a 180º C. Mientras tanto, pela y corta en láminas las manzanas, después rocíalas con el zumo de limón para que no se oxiden.

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03 noviembre 2006

Flan de coco

VelSid

En Directo al paladar hemos mostrado distintos flanes y su elaboración, la verdad es que hay una gran cantidad de combinaciones y sabores. Uno que nos gusta y que se nos ha pasado por alto es el flan de coco, fácil de hacer, sorprenderá a tus comensales.

Los ingredientes
8 huevos, 1 litro de leche, ¼ de kilo de coco rallado deshidratado, 1 vaina de vainilla, 1 rama de canela, ½ litro de nata montada, la piel de ½ limón y 300 gramos de azúcar.

La preparación
Vierte la leche en un cazo y añade la canela, la vainilla, 200 gramos de azúcar y 200 gramos de coco rallado, calienta el cazo hasta que el contenido entre en ebullición. Retira el cazo y deja enfriar la mezcla.

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