Miguel Ayuso Rejas
DirectorAunque el flan de huevo es infalible, hay muchas variedades de este que pueden modificarse añadiendo a la mezcla base otros ingredientes. La combinación que os voy a enseñar hoy es una de las más sencillas, pero también de las más ricas. Lo único que vamos a hacer es cambiar parte de la leche del flan tradicional por nata para montar. Así de sencillo.
¿Y qué logramos con esto? Pues un flan con una textura algo más densa (que recuerda, claro, a la italiana panna cotta) y si la nata es buena un sabor más intenso. No es ni mejor ni peor, pero una cosa segura es que tenéis que probarlo.
Tenéis la receta completa en el nuevo vídeo de La cocina de DAP.
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