Para realizar una comida saludable podemos recurrir a muchos ingredientes, y el seitán es uno de ellos, esta carne rica en proteínas está buenísima, nos la preparó una amiga que lleva una dieta flexitariana y nos encantó. Si tú también quieres probar el Seitán estofado, toma nota.
Los ingredientes
½ kilo de seitán, 250 gramos de zanahorias, 2 naranjas, el zumo de 2 naranjas, 2 cebollas, un puñado de pasas de Corinto, canela molida, salsa de soja, cebollino fresco picado, aceite de oliva y sal.
La preparación
En un bol grande introduce el zumo de las dos naranjas, las pasas, una pizca de canela y una cucharada de salsa de soja. Corta el seitán en finas rodajas e introdúcelas en el bol para dejarlo reposar durante un par de horas.
Una vez transcurrido el tiempo necesario, pon una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla pelada y picada, cuando tomen color añade la zanahoria en finas rodajitas o escamada con el pelapatatas.
Cuando se haya ablandado ligeramente, introduce el seitán con los ingredientes que le acompañaban y sálalo al gusto. Deja cocer poniendo la tapa y a fuego lento unos 20 minutos, añade un poco de agua si fuera necesario.
Pela las dos naranjas y córtalas en dados para introducirlas al guiso cuando falten 2 minutos para finalizar la cocción. Deja reposar unos minutos y sirve espolvoreando el cebollino previamente picado.
La degustación
Ya os lo hemos dicho, sencillamente delicioso.
Comentarios
Mi estimado Juan Andres, te escribo desde Italia para felicitarte por tu programa y para decirte que has sido mi companero en las tardes de invierno, y sobretodo mi consejero a la hora de ponerme a prepararar la cena, mas de una vez terminado el programa hice tu receta, y siempre con exito. Pero al entrar en tu pagina he encontrado una receta de seitan que debo decirte que me encanto y ya me pongo manos a la obra ya que soy vegetariana y no encuentro tantas recetas delicadas y originales con seitan. Desde ya te felicito a ti y a todo tu equipo y espero retomar el programa de TVE en setiembre despues de las vacaciones. Un saludo muy carinoso a quen es ya un integrante de la familia. Silvana