La verdad es que una tortilla de patatas que se precie debe contener huevos en sus ingredientes. La receta de la tortilla de patatas sin huevo es de origen suizo y nos llamó la atención la similitud que tiene con la tradicional tortilla española. Nosotros la probamos en un restaurante de la comunidad valenciana regentado por un suizo afincado en España.
Los ingredientes
½ kilo de patatas, 1 cebolla grande, 50 gramos de mantequilla, sal y pimienta
La preparación
Cuece las patatas con su piel en una olla con agua y un poco de sal, retíralas y deja enfriar. Ralla las patatas y la cebolla depositando ambos ingredientes en un bol y sazona con un poco de sal y pimienta. Con la ayuda de un tenedor, mezcla todo el conjunto.
Deposita la mitad de la mantequilla en una sartén honda e introduce la mezcla de patatas en ella, con la ayuda de una espumadera, reparte y aplasta la mezcla sobre la sartén. Deja que la tortilla se dore a fuego medio durante 5 minutos y seguidamente con la ayuda de un plato dale la vuelta para proseguir con la cocción.
Antes de volver a poner la tortilla en la sartén, dispón el resto de la mantequilla en ella, pasados unos minutos, retira y deposita la tortilla con cuidado para que no se rompa en un plato grande de servicio. Acompaña la tortilla con unas lonchas de beicon o incluso con unos huevos fritos.
La degustación
Diferente y rica también, puedes acompañar este plato con una gran cantidad de elaboraciones gastronómicas. ¡Que aproveche!
Patatas con queso fresco al horno. Receta
Arepas de yuca. Receta
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Cómo hacer tomates confitados. Receta
Queso en aceite. Receta
Solamente señalar que no es propiamente una "tortilla de patatas", es un plato muy muy típico de Suiza (y que tanto hecho de menos cuando vuelvo a España :'( ), se llama Rösti y se puede encontrar con bacon, quesos, etc. Es muy común en los puntos de venta barata-turística de Suiza junto con las salchichas.
Es delicioso y una muy buena forma de tomar patatas para los que no puedan tomar huevo, aunque en mi opinión el sabor del Rösti y la tortilla de patatas española saben muy diferente, pero eso sí, ambos deliciosos ;)
una preguntita, ¿cuanto tiempo tengo que dejar cocer las patatas mas o menos?
Akane, desde luego son platos distintos, el símil "tortilla" es por el parecido en cuanto a la forma. Especialmente nos encanta el Rösti con queso.
El tiempo de cocción depende incluso del tipo de sartén, la única orientación fiable es cuando veas que se ha dorado.
Un saludo a ambos.
yo la he tomado en Zurich,nos gustó muchiiisimo. Me agradaría volverla a comer. Gracias por la receta, se la haré a mis nietos, a ver si me sale igual de buena que la autentica.