Una nueva oferta gastronómica para los madrileños, o para los que visiten la ciudad, Pan de Lujo es un nuevo restaurante ubicado en la calle Jorge Juan, 20, donde antiguamente se encontraba una panadería. Pero tras la labor del arquitecto catalán Dani Freixas y el empresario Benjamín Calles, han logrado un espacio espectacular donde reina la elegancia, la belleza y buena cocina.
Ésta viene dada por el prestigioso y cercano chef Alberto Chicote del restaurante NO DO, que nos ofrece una cocina sencilla a la vez que glamourosa. En su carta podemos encontrar unos corazones de lechuga aliñados con yogur y salsa yuzu, terrina de foie-gras con confitura de zanahorias, berenjenas crujientes con humus y miel de caña, y muy recomendados, los berberechos abiertos con ajetes y limas.
Disponen de un horno de carbón del que salen deliciosas ventrescas de atún, hamburguesas de cerdo ibérico e incluso una fideuà. Entre los sugerentes postres se halla el pan de chocolate, el sándwich de arroz con leche, los raviolis de piña y helado de coco o la fuente con 20 frutas. Pero la carta es mucho más amplia, pero hay que probarlo para contarlo.
La carta de vinos se piensa que seguirá la línea de NO DO y la moda de servir una gran variedad de panecillos, tiene su propio lugar en este establecimiento, además de vistosas cestas con diferentes aceites de oliva.
¿No se te está haciendo la boca agua?, pues dicen que el local es digno de admirar, el ambiente, la decoración y la cocina, en la que cuentan también con el joven profesional Daniel Napal, hace este restaurante se sume a la lista de los pendientes, esperando que nos provoque repetir.
Comentarios
creo que debimos ir a restaurantes del mismo nombre pero personal bastante mal educado y me refiero a un "encargadito" que al vernos llegar a las 15:10 ( nuestra reserva era para las 15:15) nos indicó en dos ocasiones, entre las 15:10 y las 15:11 que el lugar era muy estrecho y que no había lugar para cochecitos de bebe y nos "sentaron"en la entrada. A las 15:35 sin siquiera haber servidos agua, decidimos marcharnos, el susodicho, "encargadito" sentado frente a nosotros a caballo en una especie de butaca estilo "personne la connais" ni se inmutó. pienso que aunque el resturante tiene una decoración original, tiene que cuidar esos "detalles" con el personal que escoge.
Estoy TOTALMENTE deacuerdo. El encargado del restaurante es un joven de lo más arrogante y soberbio. A nosotros nos ocurrió algo similar y muchos fueron sus desplantes. Tenía una actitud de esas que te miran por encima del hombro! Es una pena, porque el sitio es muy bonito y para cenar es una maravilla, pero no vamos a volver. No dejamos ni un sólo céntimo de propina, porque nos hizo sentir muy incómodos en lo que duró nuestra velada. Nosotros no estamos acostumbrados a que un camarerillo venido a más, nos intente demostrar a cada segundo que él es el que tiene el poder absoluto.... en fin, pobre hombre. Un saludo a todos!
Un completo camelo de sitio. Mala comida, malos modos. Poco recomendado. Y encima hay que hacer cola para reservar. La gente es muy borrega.
A ver si borráis el spam.
Deliciosa comida, exquisita presentacion, y muy buenos modales, un gran lujo visitar "pan de lujo"..un saludo y felicidades.
AJOBLANCO SALVAJE
De no haber sido por los tres días que he pasado sin comer, con fiebre, diarrea, escalofríos y sudando mares, mi cena romántica en este establecimiento hubiera quedado en una mera decepción.
Sin embargo, un ajoblanco fermentado, que devolví tras haberme comido la mitad y confirmar con mi compañera que estaba en mal estado, hizo empeorar sensiblemente la, ya de por si, mala impresión que me llevé del lugar la noche de la cena. Desgraciadamente, tras unos días de nefasta experiencia en cama…
Aquel día, había pedido que me retiraran el ajoblanco, explicando que estaba estropeado, ante lo cual el camarero se limitó a recogerlo de la mesa, pedir disculpas, como el que se olvida de traer una cuchara y decir que lo retirarían de mi cuenta.
Yo, que aún desconcocía las consecuencias que acarrearía el estado del dichoso ajoblanco, acepté las disculpas y pasamos al segundo plato: rodaballo salvaje.
Y la pregunta es: cómo un restaurante, que anuncia a los cuatro vientos estar supervisado por un chef como Alberto Chicote consigue servir un rodaballo increíblemente insípido? Ni a propósito se consigue que un rodaballo no sepa a nada. El pescado tiene sabor, cada uno el suyo. Dudo que alguien en esa cocina haya visto alguna vez un verdadero rodaballo salvaje. Lo salvaje fue el ajoblanco, pero eso eso ya lo he dicho.
El chef Chicote debería cuidar más los trabajos que supuestamente supervisa. Flaco favor le hace esta cocina llevando su nombre. Ningún chef -ni bueno ni malo- sirve platos podridos.
Cuando reclamé al camarero por la insipidez del rodaballo, me lo retiró de la mesa y ofreció invitarnos a los postres, proposición que declinamos, pues nuestra cena hacía tiempo que había dejado de ser placentera, según mi concepto de la gastronomía.
A mi compañera, la sigo conservando, gracias.
No voy a emprender acciones legales contra el establecimiento, pero