A mi hijo le gustaban mucho los huevos cuando era pequeño, y me los pedía muy a menudo. Pero cuando mi madre supo que era un alimento muy presente en su dieta puso el grito en el cielo, de manera que siempre andaba ocultándole la cantidad y frecuencia con que se los daba para comer o cenar. Estaba convencida de que no podían ser malos y de que no engordaban más que otro tipo de alimentos, aportando nutrientes, pero me sentía como una traficante de huevos, falseando su presencia en mi cocina.
Estamos acostumbrados a recibir noticias sobre la bondad o maldad de algunos alimentos, a los que se tacha durante años de ser nocivos, para descubrir más tarde que no solo estábamos en un error, sino que además estos están llenos de beneficios para la salud, como ha sido del caso del aceite de oliva. Parece que ahora empezamos a ver la luz en cuanto al huevo, del cual nos hablan en Vitónica como una buena fuente de proteínas y un alimento coadyuvante en la pérdida de peso.
Nuevos estudios realizados, han demostrado que el consumo de huevos no hace que el nivel de colesterol en sangre aumente si se consume un huevo al día, contra los consejos de antaño que indicaban un límite en el consumo de cuatro piezas a la semana. Pero si cabe, la conclusión más sorprendente se refiere los resultado de otro estudio en el cual las personas que comieron dos huevos diarios durante ocho semanas perdieron un 65% más de peso y una mayor disminución de contorno de caderas que el resto de sujetos estudiados.
Vía | Vitónica
En Directo al Paladar | Cómo hacer un huevo escalfado. Técnicas de cocina
En Directo al Paladar | Huevos al estilo de Getxo. Receta
Comentarios
Cuanto me alegra esta noticia!! A mí me encantan los huevos y siempre he creído que en una dieta donde no haya alimentos industrializados, modificados etc...(O por lo menos muy pocos...) y que sea variada no hay ningún alimento que se pueda prohibir.
Un saludo!!
Pues ya os contaré si es verdad, ayer mismo empecé una dieta con control médico y los huevos hacen acto de presencia todos los dias . . . me encantan los huevo, pero creo que esta vez los voy a aburrir . . .
Suerte y fuerza con la dieta, ya nos cuentas. Un saludo.
interesante
Los que ya pasamos de los 50 crecimos rodeados de mitos alimentarios que han ido cayendo uno por uno en beneficio de nuestra salud. Para los que quieran un enlace interasante
http://lagrimasecas.foro.ws/descripcion.php?numero=155417&nforo=44677
Siempre me acuerdo de Jesús, amigo de mi padre que todos los días comía dos huevos fritos untados con pan, del bueno ... ya ha cumplido los 86 en forma. Felicidades!!
Interesante información Ruizlecue, muchas gracias.
Muchas gracias. Complemento científico imprescindible en contra de esa lacra que es la ANOREXIA, el enlace del final. Favorecida por Internet en algunos casos y de la que Facebook ya ha tomado cartas en el asunto cerrando todos los perfiles que hacen proselitismo suicida al respecto . Viví en circulos muy próximos ese problema.
http://www.cecu.es/publicaciones/falsos_mitos.pdf
Que alegria se va a llevar mi abuela cuando le cuente esto :) siempre me esta contando que de joven se podía comer hasta dos huevos al dia, todos los dias!!! y asi esta de guapa y bien conservada. Vaya disgusto se llevó la pobre señora cuando el médico la dijo que tenía colesterol y que no debía comer huevos (aunque sé que se los sigue comiendo jajaja)
Qué peso me quitas de encima! Y pa colmo a mí, que el "steak tartar", el "sukiyaki", el "donburi" y todo lo que lleve huevo crudo me pierde!!! Ooooleee!!!
Algo asi yo habia oido ya, lo cierto es que el huevo lejos de lo que muchos creen no son par nada grasos si no que tienen un alto contenido en proteina. El problema esta en como se cocina el huevo, si es frito, pues como todo los fritos, cuanto menos mejor. Ahora si es guisado no tiene por que ser malo. Ahora la verdad es que no sabria deciros si hoy en dia son saludables teniendo en cuenta las hormonas de crecimiento que le dan a las gallinas y el colorante que le meten en la comida de las gallinas para darles color por no hablar de los antibioticos y las vacunas de las gallinas y las condiciones en las que mantienen a las gallinas.
Sin duda mejor comer los huevos de toda la vida de las pequeñas granjas de pueblo o de los afortunados que tienen conocidos que tienen un pequeño corral cerca o si no los huevos ecologicos, no es por hacer publicidad pero la verdad es que por lo menos para mi no tienen nada que ver un huevo ecologico con uno de granja, pero nada que ver, os invito a que lo comprobeis en mi casa se empezo pro curiosidad hace un año o dos a comprar y desde entonces en mi casa no se comen otros huevos.
muy bien, derribando mitos! Lo malo de todos esos estudios me temo es que el resultado depende de quien los financie... De todas formas, a ver si encuentras algo para el chocolate :P
¡Vivan los huevos, lOs chuches y el vino! :D
Hasta donde yo sé, consumir exceso de huevo es un factor de riesgo para la hipercolesterolemia, debido al contenido de éste en colesterol.
¿Dónde están esos estudios? Que veo muchas afirmaciones pero ninguna fuente.
En este enlace puedes consultar información Sobre el estudio. Se llega fácilmente a él siguiendo el enlace a Vitónica, nuestra fuente, que hay al pie del post:
http://www.fasebj.org/cgi/content/meeting_abstract/21/5/A326-d?maxtoshow=&HITS=10&hits=10&RESULTFORMAT=&title=egg%20breakfast&andorexacttitle=and&andorexacttitleabs=and&andorexactfulltext=and&searchid=1&FIRSTINDEX=0&sortspec=relevance&resourcetype=HWCIT
Un saludo.
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