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Alimentos

Desde hace mucho tiempo que se vienen utilizando iluminación artificial para cultivar plantas. Junto con la necesaria luz, también se suministran a la planta el resto de los nutrientes y el agua. Se conocen como cultivos hidropónicos. De momento, su aplicación para la producción de alimentos estaba muy limitada porque los costes de producción no merecían la pena. Sin embargo, parece que las cosas pueden empezar a cambiar gracias a la tecnología LED (Light-Emitting Diode) , que seguro que alguno...

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Combatir las deficiencias en vitaminas es una tarea a la que se está dedicando un grupo de investigación de la Universidad Tecnológica de Queensland de Australia. Estos científicos han desarrollado un tipo de plátanos denominados superbananas australianas que tienen importantes poderes curativos , ya que están enriquecidas con alfa y beta caróteno, que el cuerpo humano puede transformar en vitamina...

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Hace unos días escribíamos un post sobre las trucos esenciales para dominar una barbacoa. Justo esta semana he tenido la oportunidad de utilizar un horno de leña, y he pensado que también sería buena idea compartir con vosotros algunos trucos para sacarle todo el partido.

Arrancando el horno

Para que el horno adquiera buena temperatura es necesario que en su interior haya un buen fuego. Esto va a...

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Ya han pasado otros quince días desde el último resumen, y nos encanta ver cómo poco a poco os vais animando a hacernos más consultas en nuestra sección de Directo al Paladar Respuestas. También queremos animaros a pasar por ella y dejar vuestras respuestas a otros lectores, para convertir esta sección en un foro o comunidad de usuarios aficionados a la buena cocina.

En esta última quincena, estas...

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Una de las teorías más difundidas últimamente respecto a la nutrición es que los hidratos de carbono, per se, engordan. Ya hemos comentado varias veces en Directo al Paladar que esto no es necesariamente cierto. Por ejemplo, vimos como la la dieta ancestral de los Kitavanos estaba compuesta principalmente por hidratos. De la misma forma, es posible tener una dieta casi exclusivamente compuesta de...

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Dice el refrán que nunca es tarde si la dicha es buena, así que después de ver este simpático vídeo voy a proponerme como bien estos seis alimentos que he comido mal toda mi vida . A decir verdad el único que parece ser, según este manual, que tomo de forma correcta es la naranja: así tal cuál es como me enseñaron a hacerlo en el colegio y grabado se me quedó de tal forma que hoy en día sigo...

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Hace tiempo comenzó la fiebre de las impresoras 3D, capaces de crear pequeños objetos a base de superponer capas de material formando una figura con relieve. Hace tiempo que existen también impresoras que crean figuras con chocolate pero ahora lo último es la frutacopiadora, una impresora que imprime fresas comestibles.

El artilugio que más abajo podréis ver en funcionamiento en un pequeño vídeo,...

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Me encantan mis momentos de ocio nocturno en los que navego por la red buscando publicaciones interesantes relacionadas con las gastronomía. De vez en cuando me topo con curiosidades como esta, unidas al arte en muchos casos, que me dejan pasmada ante la pantalla, sin ser capaz de creer los que estoy viendo ante mis ojos.

En este caso el artífice de mi asombro es Tjalf Sparnaay, un pintor...

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Justo esta semana, y por las fuentes diferentes, me han llegado un par de noticias que vienen a desmontar una de las últimas modas más comunes en la alimentación, la de los alimentos funcionales . Parece ser que hoy en día, si un alimento no tiene un beneficio claro y "demostrado" sobre la salud no es vendible. La primera noticia tiene que ver con las propiedades antienvejecimiento de uno de los...

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No han salido todavía al mercado del gran público, pero las Google Glass ya han creado expectación. Y es que este prototipo de asistente virtual de alta tecnología creado por Google, está dando que hablar y cada vez son más las posibilidades que se abren para ellas en un futuro muy próximo.

Tal es así que Canal Cocina ya ha creado la primera app de recetas de cocina en español para Google Glass ,...

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