Tag: bodega
23 marzo 2008
Paseo por la Axarquía de Málaga. El lagar de Daimalos, vino moscatel
Daimalos. Pequeña localidad en el corazón de la Axarquía malagueña (léase Ajarquía), tiene ocultas joyas, como su torre nazarí del siglo XIII. Pero su bien más preciado son sus viñedos, soleados, orientados al mar, cuidados con mimo durante generaciones por sus habitantes. Antonio Sánchez, a sus casi 80 años de edad, ha vivido épocas mejores, en las que llevaba a los almacenes malagueños muchas arrobas de su excelente vino moscatel, que desde allí se exportaban a todo el mundo. Con lágrimas en los ojos, nos habla del abandono del campo, de sus viñedos, del pasado no tan lejano en el que en su lagar artesano se producía uno de los mejores caldos de la región.
Le preguntamos si alguien nos vendería vino “del terreno” y, amablemente, nos abre las puertas del sancta santorum de su casa, la bodega en la que guarda barriles de castaño y roble americano de más de 200 años, heredados de sus antepasados, en los que madura el más autentico vino moscatel, procedente de las pocas viñas que conserva. En seguida nos sirve unos vasos de un moscatel claro, seco, de color ambarino, casi dorado, seco al primer contacto con el paladar, pero dulce de aromas, con matices de maderas nobles del barril en el que han envejecido estos vinos.
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17 marzo 2008
Pernod Ricard vende el champán más caro del mundo
Este post, podría llamarse, “En el mundo de las extravagancias, el que haga la mayor es el Rey”. Aunque es un poco largo y algo lioso, y por eso lo dejo tal cual. Cuelgo la noticia, simplemente para que reflexionemos un poco de lo desequilibrado que esta el mundo. El 80-20 en el que se dividían las injusticias del mundo, hoy en día cada vez me parece que estamos hablando de un 90-10 o algo así.
Por lo que parece, la compañía francesa Pernod Ricard pondrá a la venta esta semana el champán más caro del mundo, con la puesta a la venta de cajas de 12 botellas de la casa Perrier-Jouët a 50.000 euros cada una, por lo que cada botella de 75 cl. costará 4.166 euros.
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12 marzo 2008
La mujer y el mundo del vino
“El mundo del vino”, como otros círculos de la sociedad, antes era un ambiente concebido por y para los hombres. Pero cada este hecho, cada vez más, esta cambiando. Es lo que una sociedad moderna e integradora como la que vivimos pide a grandes voces. Un cambio, y ¡ya!.
Como una forma de reivindicar la integración de la mujer en el mundo del vino, ALAMESA, el Aula Abierta del Vino del Instituto de Empresa y Circulodelvino.com han organizado el primer certamen “El vino elegido por la mujer”, del que salio ganador el moscatel Ochoa.
La condición de inscripción en el concurso era que la mujer fuera protagonista del vino, teniendo en cuenta su participación activa en la producción, comercialización o gestión de la bodega, labores que en Bodegas Ochoa desempeñan Adriana Ochoa (enóloga) y Mariví Ochoa (gerente).
Las catas se realizaron por mujeres y se otorgaron 13 Diamantes, 26 Rubíes y 65 Esmeraldas a los vinos elegidos de las 5 categorías concursantes.
Vía | Soitu.es
Más información | Circulodelvino.com
Más información | Bodegas Ochoa
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17 enero 2008
Guía enológica para niños, una buena opción cultural
Una iniciativa piloto pretende introducir a los niños en el mundo de la enología a través de unas Guías enológicas que han sido diseñadas para niños de 6 a 8 años y de 9 a 12 años. Las Bodegas y Viñedos Castiblanque, en colaboración con la Consejería de Educación de Castilla La Mancha, muestran a través de las guías la importancia del mundo del vino en todos sus aspectos, pero siempre de forma amena y adecuada a la capacidad de comprensión de los niños.
Instruir sobre la tradición enológica, los valores del vino, el proceso de elaboración, las técnicas que se emplean, etc., son valores que en un futuro permiten fomentar el consumo responsable. Nuestro país pierde su cultura enológica por la falta de enseñanza sobre ella, recordemos aquella solicitud realizada por miembros del parlamento francés en la que pedían que se enseñase en las escuelas todos aquellos valores de interés que presenta el vino y la enología en general. La solicitud se realizaba a raíz de la situación tan debilitada que mostraba el mundo vitivinícola en Francia.
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12 enero 2008
Los vinos que se emplean en la restauración en botellas reutilizables
Una propuesta realizada por el Ministerio de Medio Ambiente español ha crispado al sector bodeguero, al parecer, quiere obligar a que el 50% de los vinos que se emplean en la restauración sean envasados en botellas reutilizables. Los bodegueros creen que se trata de una medida que provocaría la desaparición de todas aquellas bodegas cuya comercialización no supera las 120.000 botellas de vino.
El caso es que las bodegas pequeñas deberían adaptarse a esta nueva norma invirtiendo en nuevos diseños, botellas, maquinaria y por supuesto, un sistema de lavado y procesamiento de los envases. Además se debería realizar una inversión para crear una infraestructura de recogida de botellas, todo ello propiciaría un aumento del precio del producto y tal y como está el consumo actual del vino en nuestro país, provocaría la reducción de ventas (al menos las que realizan estas pequeñas bodegas).
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26 noviembre 2007
Las bodegas argentinas apuestan por las nuevas tecnologías para la producción de vinos
Durante los últimos meses hemos seguido los avances de los denominados vinos del Nuevo Mundo, la competitividad que muestran es ejemplar, y es que no escatiman medios. Durante estos últimos diez años las bodegas argentinas por ejemplo, han invertido hasta 500 millones de dólares en mejorar sus instalaciones con nuevas tecnologías que permitan mejorar sus procesos de producción de vino.
Es un volumen económico importante, pero saben que es algo necesario en un mercado cada día más competitivo en el que se valoran todos los aspectos que presente un vino. No hace mucho mostrábamos lo que se perfilaba como el vino más caro de Argentina y nos sorprendía su precio, muy por debajo de lo que cuestan muchos vinos en otros países.
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21 noviembre 2007
Nuevos sensores que detectan los compuestos del vino en tiempo real
Una empresa española acaba de dar a conocer unos nuevos sensores capaces de detectar en tiempo real aquellos compuestos moleculares que pueden malograr un vino. Se trata de un gran avance tecnológico que permitirá rectificar sobre la marcha el proceso de maduración de un vino. Otra opción interesante es la detección de las moléculas saludables que, dependiendo de la cantidad detectada, el enólogo podrá potenciar su crecimiento.
Hasta ahora la actuación en tiempo real durante el proceso enológico no era posible, y se debían esperar unos días para comprobar los resultados de la intervención del enólogo.
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19 noviembre 2007
Cim del Cel 2006, el nuevo vino andorrano de alta montaña en el mercado
A finales del año pasado anunciábamos en Directo al Paladar un proyecto enológico muy especial, se trataba de la elaboración del primer vino andorrano de alta montaña. Después de 100 años de ausencia en el mercado enológico, el vino andorrano adquiere nuevamente protagonismo de la mano de la Bodega Casa Beal.
Cim del Cel 2006 es un Gewürztraminer 100% y es el primer vino andorrano presentado en sociedad a través de una cata ofrecida a los medios de comunicación, aunque se hace una gran presentación, pocos serán los que puedan adquirir una botella de este vino ya que la primera cosecha ha proporcionado una edición exclusiva y muy limitada.
Según la bodega, se trata de un vino muy complejo y potente que ofrece un amplio abanico aromático, hierbas, cítricos y fragancias de algunas flores. En boca cremoso y envolvente, fresco y agradable, aportando una gran carga de matices al paladar. Veremos que opinan los expertos del nuevo vino.
En Directo al Paladar | Vino del Principado de Andorra tras 100 años de vacío
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16 noviembre 2007
Unidosis de aguardiente de orujo presentadas en la feria Food & Hotel China Shanghai
En nuestra visita a Cantabria Gastronómica tuvimos la oportunidad de conocer el aguardiente de orujo que ofrecía la Bodega Marqués de Vizhoja, especialmente nos llamó la atención la explicación que proporcionaba su gerente sobre el lanzamiento de un nuevo producto al mercado.
La nueva unidosis de aguardiente de orujo se perfila como un elemento interesante y práctico para que sea ofrecido como detalle en los canales de restauración, de todos sus detalles hablábamos en el post Unidosis de aguardiente de orujo, Gotas del Marqués de Vizhoja. Pues bien, parece que las unidosis van a tener mucha más repercusión de lo que pensábamos, pues la bodega ha estado presente en la Feria Food & Hotel China 2007 celebrada en la ciudad de Shanghai.
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15 noviembre 2007
La Ciudad del Vino de las Bodegas Marqués de Riscal obtiene el premio Best Of...
Desde que la nueva bodega de Marqués de Riscal comenzó a funcionar, no ha dejado de sorprender a todos los visitantes, su diseño y sus formas han cautivado. Son muchos los aficionados a la enología y el público en general que después de ver las fotografías de la nueva bodega y leer la información transmitida a través de los medios de comunicación, han deseado visitarla.
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