Recetas con chocolate

No sé cómo empezar esta receta. Yo creo que la vista de la foto de esta mousse de chocolate blanco y limón lo dice todo. Y desde luego que no es porque lo haya hecho yo, o eso creo.

La combinación de chocolate y limón me parece de las mejores que se puede hacer. La acidez queda totalmente camuflada con el dulzor del chocolate blanco. La receta podemos elaborarla con lima que le dará un toque más elegante e incluso con chocolate negro aunque habría que añadir más azúcar a las claras.

Ingredientes para 3 personas

• 1 limón, 150 gr de chocolate blanco, 80 ml de nata, 3 claras de huevo y 15 gr de azúcar glasse.

Hoy me apetecia mucho comer algo de chocolate, pero me apetecia comerlo muy despacito, con cucharilla y muy frio. De aquí la receta del mousse de chocolate al brandy. Un postre para recrearse en su sabor y su textura.

Se puede convertir en el broche ideal de una cena romantica, y aprovechar sus propiedades estimulantesv y reconfortantes para disfrutar de una agradable noche. Claro que si no tenemos la posibilidad de organizar una cena romantica, no debemos renunciar a este pequeño gran placer que es comer chocolate.

Los ingredientes

100 gramos de chocolate fondant, 4 cucharadas colmadas de nata montada, 2 huevos, 1 cucharadita de café soluble, 1 cuchaarada de brandy, 4 cucharadas de azúcar, 50 gramos de margarina.

El bizcocho de chocolate fondant que os traigo hoy resulta un bizcocho muy tierno y muy jugoso, incluso con parte de chocolate derretido por dentro. Un postre delicatesen para todo amante del chocolate.

Todavía no he podido hacer ninguna receta de un determinado libro sin corregir nada. A pesar de eso salen buenas recetas. En este caso, al no especificar el tipo de molde los ingredientes me han dado para 3 personas por lo que he aumentado proporcionalmente todos los ingredientes.

Ingredientes para 4 personas

• 125 gr de mantequilla (y un poco más para engrasar), 125 gr de azúcar lustre (y un poco más para espolvorear en los moldes), 125 gr de chocolate al 55 % mínimo de cacao, 2 huevos grandes, 1 cucharadita de vainilla en esencia, 50 gr de harina.

Si alguien me dijese, “tienes que elegir las dos mejores recetas del mes”. No lo dudaría ni un momento, por un lado la receta de estofado marroquí de pollo de ayer y la receta de tarta de chocolate y nutella de hoy.

Hay gente que no le gusta el chocolate, entonces ni mirar esta receta. Pero a los que no les guste el dulce si que les invito a sumarse a esta receta y probar a hacerla. Podemos variar el tipo de chocolate y la combinación seguro que les gustaría. La receta lleva incorporada la marca Nutella, porque he utilizado Nutella, si hubiese utilizado Nocilla u otras llevaría su nombre, pero es que Nutella es la que más me gusta.

Ingredientes para 4 personas

• Para la base 115 gr de mantequilla más un poco más para engrasar el molde, 175 gr de harina, 50 gr de azúcar.
• Para el relleno 150 gr de nutella, 150 gr de chocolate con un 60% de cacao, 150 gr de mantequilla, 1 huevo, 2 yemas de huevo y 20 gr de azúcar.

• Para la decoración un poco de chocolate blanco, un poco de nutella y unas avellanas tostadas.

Esta receta de crema de chocolate, melocotón y mascarpone, es una receta que tenía ganas de probar desde hacía algún tiempo cuando la encontré en una antigua revista de cocina que rondaba por casa. No es demasiado dulce, ya que no lleva nada de azúcar, ni tan siquiera la nata o el chocolate de la crema.

La dulzor la aporta la madurez de los melocotones, aunque después de probarlo, creo que sustituyendo el melocotón por plátano tampoco debe estar nada mal.

Los ingredientes

200 gramos de chocolate de cobertura, 200 ml. de nata para montar, 200 gramos de queso mascarpone, 3 melocotones, 4 cucharadas de licor de crema de whisky.

Más que un postre, podemos considerarlos como un petit four estos bombones de chocolate blanco y limón. La mezcla de sabores, dulce, ácido y un pellizco de sal están genial. Y aunque la receta se llame bombones realmente estamos ante una especie de fondant, por lo que es algo más empalagoso que un bombón.

Es conveniente contar con un termómetro para caramelos aunque no es imprescindible ya que se puede hacer la vieja usanza, comprobando el punto del almíbar con una agua o palillo. Ya podéis ir tomando nota de los ingredientes y elaboración, porque el espectáculo empieza.

Ingredientes

• 2 limones, 250 gr de azúcar glase, 60 gr de mantequilla, un pellizco de sal, 175 gr de chocolate blanco.

Justo hoy que tengo pensando hacer unos bombones de chocolate blanco con limón me encuentro en Embelezzia un cofre lleno de bombones a cada cual mejor que el anterior. Se trata de una colección de bombones de lujo de zChocolat.

Los bombones están creados por maestros chocolateros franceses. El secreto de estos bombones es por supuesto su calidad. Pero además los cofres son personalizables con la imagen o el nombre de quien quieras.

Los cofres de bombones son de diversos tamaños, de 10 piezas hasta 211. Vamos, para comer bombones hasta el infinito y mucho más. Además el cofre es de madera de caoba, asi que luego lo podemos reutilizar como joyero o que se yo.

Vía| Embelezzia
Más información | Zchocolat
En Directo al Paladar | Regala bombones de ron
En Directo al Paladar | Bombones Maker´s Mark de Jean-Charles Rochoux

Así reza el reclamo de esta tienda de Salamanca dedicada a los adictos al chocolate. El chocolate, el cacao en todas sus versiones, con frutas, blanco, negro, con leche, al 80%, al 99%. Presentados de las formas más dispares que os podáis imaginar.

Latas para llevar en el bolso llenas de deliciosas pepitas de tan suculento manjar, estuches con porciones que te indican las calorías que vas a consumir, bandejas surtidas para realizar sorprendentes regalos. Sets de elaboración de meriendas y postres a base de mermeladas y chocolates. En fin, una dulce tentación.

Ya llevo un par de recetas utilizando chocolate de cobertura y aunque parezca otra cosa, para mí es todo un descubrimiento, no le había encontrado el gusto al chocolate amargo, así que estas Trufas de Chocolate, son más novedosas para mí, que para la mayoría de los lectores.

También ha sido todo un descubrimiento ver que, no es tan difícil la manipulación del chocolate. Para mí ha sido solo cuestión de espantar un poco el respeto y decidirme a cocinarlo.

Los ingredientes

250 gramos de cobertura, 125 gramos de leche condensada, 50 gramos de mantequilla, un chorrito de Baileys, chocolate en polvo.