cookies

Las galletas rellenas tuvieron una gran presencia en mi adolescencia y última etapa de la niñez. Me fascinaban y me parecían el no va más de la alimentación, una inteligente evolución de esas galletas con nombre de Virgen, que eran casi las únicas que se desayunaban en esos tiempos. En un principio se trataba de galletas rellenas de chocolate, y más tarde, mucho más tarde, llegaron unas pequeñas cookies negras como el tizón que lucían un generoso corazón blanco.

Y sobre la manera de comerlas se ha escrito mucho, que si mordiendo los bordes, que si separando las galletas, que si de un bocado, o sumergidas en leche. Dipr Cookie Spoon es una mezcla de caña de pescar y cucharilla, que adosada a la galleta como si fuera un diábolo, asegura poder mojarlas en leche sin mancharse los dedos.

Vamos, que es el colmo de la pulcritud y la manía, fruto de la frustración de su creador al resbalar la enésima galleta de sus dedos e ir a parar a una piscina de leche. Una suerte de cuchara que encaja su arco en la zona en la que va el relleno, permitiendo, en un gesto que recuerda a la pesca con mosca, empaparla de una manera aséptica y libre de accidentes. ¿Lo veremos en las tiendas de todo a un euro? Al tiempo.

Vía | Gizmodo
En Directo al Paladar | Preparando galletas con photoshop
En Directo al Paladar | Moldes para galletas Helvética

La variedad de cortadores que existen en el mercado es inmensa, aunque es cierto que uno nunca deja de encapricharse por alguno que otro, como me ha ocurrido a mí con este Cortador de Alas de ángel.

Es un cortador que proporciona un aíre muy dulce y delicado a las galletas, y que además al ofrecernos la posibilidad de colgarlo sobre la taza, lo hace diferente, haciendo que una simple taza para la hora de la merienda adquiera un protagonismo especial.

Están realizados en acero inoxidable y vienen presentados en una caja, que por cierto resulta ideal por si queréis hacer algún regalo culinario, donde incluye los dos cortadores en forma de alas. Su precio es de unos 8 euros.

Vía | Birkmann
En Directo al Paladar | Haz tu propia pista de carreras de galleta

Si se me preguntase que cual ha sido el motivo para hacer hoy estas galletitas belgas, tendría que responder que ninguno, por lo menos ninguno en concreto, simplemente encontré la receta entre un montón de papeles, tenía todos los ingredientes y me estaba aburriendo. Ningún motivo en concreto, y sin embargo si las hubiese hecho para llevar a algún sitio o para ofrecérselas a algún invitado o amigo con el café, no hubiesen quedado mejor. Ese toque de chocolate, canela y café las hace muy peculiares. Un hurra por los belgas y por sus galletas.

Los ingredientes

100 gramos de harina, 100 gramos de almendra molida, 1 cucharadita de canela molida, 2 huevos, 2 claras, 4 cucharadas de café intenso, una pizca de sal, 30 gramos de chocolate fondant, 60 gramos de mantequilla, 80 gramos de azúcar moreno, azúcar glas para decorar.

Leer más

Casi todos hemos probado alguna vez las chip cookies y más de uno hemos caído rendido ante ellas, sobre todo los que somos muy golosos, como es mi caso, en el que es raro el día que no tomo algo dulce, por eso estas apetitosas galletas han pasado a formar parte de mis meriendas de una forma constante, y es que en poco tiempo, podemos disfrutar de una deliciosa galleta recién horneada, si vienen amigos a merendar no dudes en preparar una hornada, quedarán encantados.

Una de mis primeras recetas de este tipo de galletas fueron estas Cookies de macadamia y chocolate suaves y con un toque crujiente delicioso. Este tipo de galletas ofrecen muchas posibilidades y será rara la vez que no innovéis en su preparación, ya que podéis añadir frutos secos, cítricos, especias, chocolates o cualquier otro ingrediente que os guste y además son muy fáciles de elaborar.

Ingredientes

112 gr. de mantequilla, 175 gr. de azúcar, 1 huevo, 1 cdta de extracto de vainilla líquido, 190 gr. de harina, 1/2 cdta. de bicarbonato sódico, 1/2 cdta de sal, 60 gr. de chips de chocolate blanco, 60 gr. de chips de chocolate, 100 gr. de nueces de macadamia

Leer más

Hace unas semanas escuche la entrevista que le hicieron a la responsable de comunicación de Midwest Airlines a raíz de los resultados de una encuesta a nivel mundial donde se puntuaban, por calidad, diferentes línea aéreas del mundo, y esta aerolínea se encontraba en primer lugar a pesar de ser una compañía que opera básicamente en los EEUU. Por cierto Iberia estaba en los últimos lugares y la lista era bastante grande.

Me resultó muy curioso uno de los servicios que prestan en todas sus líneas. Cuando se aproxima el lugar de destino sacan unas bandejas con galletas recién horneadas dentro del mismo avión. Se trata de la típica cookie con chips de chocolate, lo que en EEUU es: Chocolate Chip Cookie Dough.

Leer más

Hoy tenemos una receta en la sección De tu Paladar. Laura nos ha enviado una receta muy original que ha denominado Brownkie, brownie más cookies. Ella os cuenta como hacerla:

Me encanta el chocolate, desde que tengo uso de razón es un alimento que siempre me apetece, da igual la hora que sea y cuánto haya comido. Suelo hacer mucho brownie de chocolate, aunque siempre sin nueces, no nos gustan ni a mi marido ni a mí y mi hija es demasiado pequeña para comerlas, así que siempre prescindo de ellas. Las cookies de chocolate es otra receta que cae semana tras semana, así que un día pensé: y si las junto? Y así nació el Brownkie, un brownie con cookies. Es una receta deliciosa, ¡nos encanta!.

Ingredientes para un Brownkie

• Para las cookies necesitaremos, 150 gr de azúcar blanco, 150 gr azúcar moreno, 125 gr mantequilla, 2 huevos, 1 cdta de vainilla, 340 gr de harina (yo utilizo la especial repostería), 1 cdta bicarbonato, 150 gr de chocolate en trocitos (o las pepitas que venden ya preparadas, eso al gusto).

• Para el brownie necesitaremos, 3 huevos, chocolate fondant de calidad (el mismo peso que los huevos), azúcar (el mismo peso que los huevos), 100 gr de mantequilla, 1 cdta de vainilla y 80 gr de harina (yo utilizo la especial repostería).

Leer más

Hoy por la mañana me he entretenido haciendo unas cookies crujientes de chocolate blanco. Son muy fáciles de hacer, divertidas si tenéis niños en casa para que se pringuen las manos, y sobretodo son riquísimas.

Los ingredientes para unas 50 galletas (depende el tamaño) son 525 gr de harina, 5 gr de levadura química (tipo Royal), 180 gr de gotas de chocolate blanco, 450 gr de mantequilla, 800 gr de azúcar (600 g de azúcar moreno y 200 gr de blanquilla), yo he utilizado 800 de azúcar blanquilla porque el moreno da mucho color a las cookies. 4 huevos y unos 5 gr de esencia de vainilla, una pizca de sal.

Modo de preparación: Primero hay que pesar todos los ingredientes. Por un lado tamizar la harina e incorporarle la levadura y la pizca de sal. Por otro lado separáis los huevos, la mantequilla en dados, el azúcar y la vainilla. Si tenéis gotas de chocolate blanco, perfecto. Por el contrario, si lo tenéis en tableta, tendréis que trocearlo.

Leer más