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Cookie brownies de chocolate. Receta con y sin Thermomix

Cookie brownies de chocolate. Receta con y sin Thermomix
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¿Qué sería de diciembre sin las tradicionales galletas? Durante este mes, las redes se ven invadidas por estos bocaditos dulces de todos los sabores y formas. Mi elección han sido estas cookie brownies de chocolate que nos gustaron muchísimo a todos y que tendré que repertir en breve pues desaparecieron en un cerrar y abrir de ojos.

Lo original de estas galletas es que son un híbrido entre cookie y brownie, con un pronunciado sabor a chocolate que no defraudará a los fans de este ingrediente. Son ideales para servir en el desayuno o en la merienda, con un vaso de leche fría.

Ingredientes para 30 unidades

  • 50 g de harina de repostería, 20 g de cacao puro en polvo, 1/4 de cucharadita de sal, 1 cucharadita de levadura química en polvo (5 g), 150 g de chocolate fondant en trozos (50% cacao), 30 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 1 cucharadita de vainilla líquida, 1/2 cucharadita de vainilla líquida, 1/2 cucharadita de café soluble, 2 huevos y 100 g de perlas de chocolate.

Cómo hacer cookie brownies de chocolate

Ponemos en un bol la harina, el cacao puro, la sal y la levadura y mezclamos bien con ayuda de una cuchara, hasta que esté todo unido. Reservamos. Fundimos al baño María el chocolate y la mantequilla.

Si hacemos la receta con Thermomix, colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos el azúcar, la vainilla, el café soluble y los huevos y batimos 5 min/37ºC/vel 3,5 y después batimos 5 min/vel 3,5. Añadimos el chocolate fundido y mezclamos 20 seg/vel 3. Agregamos la mezcla de harina y mezclamos 8 seg/vel 2,5.

Si hacemos la receta sin Thermomix, batimos con unas varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su tamaño. Añadimos la vainilla, el café soluble y el chocolate fundido y volvemos a batir. Por último, incorporamos la mezcla de harina y mezclamos de nuevo.

Colocamos las perlas de chocolate en un bol y echamos encima la masa, removiendo con una espátula, realizando movimientos envolventes hasta que las perlas se integren bien. Reservamos media hora en la nevera para que se endurezca.

Precalentamos el horno a 190º y forramos dos bandejas de horno con papel de horno. Con una cucharita, cogemos porciones de masa del tamaño de una nuez y las ponemos en las bandejas preparadas. Horneamos en dos tandas unos 10 minutos cada bandeja. Las dejamos enfriar en las bandejas, sin tocarlas, durante 15 minutos, después ya podemos servirlas o guardarlas.

Paso A Paso

Tiempo de elaboración | 1 hora y media
Dificultad | Fácil

Degustación

Estas cookie brownies de chocolate se conservan perfectamente varios días, pero es mejor guardarlas en un recipiente con cierre hermético para que no pierdan todas sus virtudes. Os explico cómo hacerlas con y sin Thermomix, para que escojáis a vuestro gusto el modo de prepararlas.

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