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Receta de cookies de plátano y perlitas de chocolate

Receta de cookies de plátano y perlitas de chocolate
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Esta receta de cookies de plátano y perlitas de chocolate es ideal para aprovechar los plátanos cuando ya están muy maduros, cosa que ocurre rápidamente con el calor que está haciendo, y no sabemos cómo darles salida. Al menos mis hijos, si los ven muy marrones no se los quieren comer, pero devoraron estas galletas en un santiamén.

Os he puesto las medidas de los ingredientes como me las pasó mi hermana, como podéis comprobar no están en gramos. Usé una taza grande, de café con leche y compré una bolsa de 500 g de perlitas de chocolate que utilicé a discreción ¿Os gusta el chocolate? Entonces poned más perlitas. El resultado final será igual de delicioso.

Ingredientes para 32 unidades

  • 1 taza de pulpa de plátano, 2 tazas de harina, 1/2 sobre de levadura, 1/4 de taza de maicena, 2 huevos, 1 taza de azúcar, 125 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 cucharadita de sal y perlitas de chocolate.

Cómo hacer cookies de plátano y perlitas de chocolate

Empezamos aplastando la pulpa de plátano con un tenedor, hasta conseguir reducirlo a puré. Batimos la mantequilla con el azúcar e incorporamos los huevos de uno en uno, mezclando bien tras cada adición. Añadimos la esencia de vainilla, la harina tamizada, la levadura, la sal y la maizena. Lo mezclamos todo bien.

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Agregamos el plátano y seguimos batiendo hasta lograr una masa homogénea, con la que formaremos las galletas del tamaño que deseemos. A medida que estén listas, las vamos colocando en una bandeja de horno, previamente enmantequillada o cubierta con una hoja de papel de hornear. Repartimos por encima las pepitas de chocolate y cocemos a horno precalentado a 180ºC unos 12 o 15 minutos.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Os aseguro que esta receta de cookies de plátano y perlitas de chocolate es totalmente adictiva. Guardad las galletas en un bote hermético para que no endurezcan demasiado, aunque seguro que os las comeréis antes. Son ideales para la merienda y el desayuno.

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