Esta receta de cookies de plátano y perlitas de chocolate es perfecta para aprovechar los plátanos cuando ya están muy maduros y no sabemos cómo darles salida. Cuando se ve muy marrón no apetece mucho comer esta fruta, pero como ingrediente de estas galletas no durará nada.
Os hemos puesto las medidas de los ingredientes en tazas, como podéis comprobar no están en gramos. Usamos una taza grande, de café con leche y compramos una bolsa de 500 g de perlitas de chocolate que utilizamos a discreción ¿Os gusta el chocolate? Entonces poned más perlitas. El resultado final será igual de delicioso.
Empezamos aplastando la pulpa de plátano con un tenedor, hasta conseguir reducirlo a puré. Batimos la mantequilla con el azúcar e incorporamos los huevos de uno en uno, mezclando bien tras cada adición. Añadimos la esencia de vainilla, la harina tamizada, la levadura, la sal y la maizena. Lo mezclamos todo bien.
Agregamos el plátano y seguimos batiendo hasta lograr una masa homogénea, con la que formaremos las galletas del tamaño que deseemos. A medida que estén listas, las vamos colocando en una bandeja de horno, previamente enmantequillada o cubierta con una hoja de papel de hornear. Repartimos por encima las pepitas de chocolate y cocemos a horno precalentado a 180ºC unos 12 o 15 minutos.
Con qué acompañar las cookies de plátano y perlitas de chocolate
Os aseguro que esta receta de cookies de plátano y perlitas de chocolate es totalmente adictiva. Guardad las galletas en un bote hermético para que no endurezcan demasiado, aunque seguro que os las comeréis antes. Son ideales para la merienda y el desayuno, con un vaso de leche fría, un té o un café con leche.
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