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Las mejores recetas de postres de chocolate fáciles y rápidos, aprende cómo hacer repostería casera y tradicional: tartas, helados y más de 101 postres calientes, fríos y sin horno con chocolate

Convierte tu cocina en una chocolatería con estos 13 utensilios imprescindibles

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Convierte tu cocina en una chocolatería con estos 13 utensilios imprescindibles

Diría que la cultura del chocolate me apasiona tanto como degustarlo, pero admito que estaría mintiendo. Eso no quita que su historia me parezca fascinante y que admire a los maestros del chocolat capaces de hacer virguerías con él. ¿Queréis convertir también vuestra cocina en una chocolatería? Hoy os queremos recomendar los utensilios imprescindibles para lograrlo.

El chocolate es un producto delicado y complejo con el que podemos aventurarnos más o menos según el grado de dificultad de las elaboraciones. Hay recetas de trufas, bombones, tartas y pasteles al alcance de todos, pero si no contamos con las herramientas adecuadas la tarea se complica. Eso sí, tocará mancharse hagamos lo que hagamos.

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¿Por qué regalamos (y devoramos) chocolate en San Valentín?

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¿Por qué regalamos (y devoramos) chocolate en San Valentín?

San Valentín me pone en una encrucijada interna. Por un lado aborrezco la saturación publicitaria y el consumismo que inunda de ñoñerías de gusto dudoso los escaparates, pero en el fondo también soy una romántica. Aunque para ser sincera, lo que más me gusta de la festividad es la excusa para disfrutar más de mi adorado chocolate.

En Japón ya vimos que se produce una auténtica locura por el chocolate, pero la idea de regalar y compartir románticas tentaciones de cacao se extiende a medio mundo. ¿Hay algún motivo detrás de esta costumbre? ¿Por qué es tan típico regalar y comer chocolate en San Valentín?

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Tarta de queso y chocolate para dos. Receta fácil para compartir y conquistar

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Tarta de queso y chocolate para dos. Receta fácil para compartir y conquistar

Una de las cosas buenas que tiene San Valentín es que la red se llena de tentadoras ideas para los amantes del chocolate. Así es como vino a mi vida esta tarta de queso y chocolate para dos, que ya ha pasado a formar parte de mi recetario personal por su delicioso resultado.

He modificado la receta original usando un molde único de 15 cm, sin complicarme tanto con el horneado. Es tan pequeña que me parece que no hace falta liarse con el baño maría o papel de aluminio. Además os animo a probar a no añadir más azúcar o edulcorante que el propio que ya lleve el chocolate; así lo hice en la segunda prueba y me gustó mucho más el resultado, potenciando el sabor del cacao.

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Trufas al ron. Receta fácil para endulzar la sobremesa

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Trufas al ron. Receta fácil para endulzar la sobremesa

No conozco a nadie que no le gusten las trufas. Amantes del chocolate o no, estos bocaditos elaborados a base de nata, chocolate y mantequilla (principalmente) son suaves y se funden en la boca, lo que los convierte en un boccato di cardinale. Las trufas al ron son una variante de las clásicas trufas, alegradas con un poco de licor para darles un punto canalla muy divertido.

Son fáciles de preparar, la mezcla está lista en 15 minutos y solo requiere un tiempo de reposo en la nevera para que tome cuerpo y endurezca. El momento de bolear las trufas al ron es el más delicado y requiere trabajar con rapidez para no reblandecer la masa en exceso con las manos, pero una vez salvado este obstáculo es cosa de coser y cantar.

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Sería terrible vivir sin chocolate (pero no, no se va a extinguir en 40 años)

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Sería terrible vivir sin chocolate (pero no, no se va a extinguir en 40 años)

Siempre queremos empezar el año de forma positiva, pero la actualidad informativa nos lo pone difícil. Y por si fuera poco, estos días se ha desatado un poco el pánico al viralizarse la noticia de que el chocolate supuestamente habrá desaparecido en 40 años. ¿Realmente se habrá extinguido el cacao en el año 2050?

Afortunadamente parece que no, solo es un nuevo titular catastrofista que además se basa en información ya conocida. Chocolateros del mundo, podemos respirar tranquilos, pero no nos confiemos demasiado. El cambio climático y la insostenible demanda actual podrían convertirlo en un artículo de lujo solo para privilegiados. ¿Estamos preparados para vivir sin chocolate?

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Amantes de chocolate negro: tenemos la lista definitiva con las mejores marcas según su porcentaje de cacao

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Amantes de chocolate negro: tenemos la lista definitiva con las mejores marcas según su porcentaje de cacao

Como ocurre en ocasiones en el sector de la alimentación, a veces adquirimos un producto porque creemos que tiene una composición determinada cuando la realidad es muy diferente. Por eso, como "chocoadicta" declarada que soy, me pregunto qué porcentaje mínimo de cacao debe de tener el chocolate negro para ser considerado como tal, elaborando una lista definitiva con las mejores marcas de chocolate negro según su porcentaje de cacao.

Ya sabéis que cuanta más cantidad de cacao contenga un chocolate más beneficioso resultará para nuestra salud, pues además de ser menos calórico también contiene más antioxidantes que un chocolate con baja proporción de cacao, además de otras muchas sustancias beneficiosas ( flavinas, magnesio, hierro y calcio, así como beta-caroteno, vitaminas E, B1, B2 y niacina).

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Galletas de mantequilla tostada con chips de chocolate y centeno. Receta

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Galletas de mantequilla tostada con chips de chocolate y centeno. Receta

El día que horneé estas delicias no tenía pensado meterme en la cocina, pero fue encontrar la receta y correr para comprobar que tenía todos los ingredientes. Las cookies de este tipo, sin más complicaciones, me encantan, y más si tienen algo especial que les da ese acabado rústico. Estas galletas de mantequilla tostada con chips de chocolate y centeno han sido un éxito absoluto y seguro que las repetiré.

He modificado un poco la receta original para adaptarla a mi gusto, así que no os cortéis en introducir las pequeñas variantes que os apetezcan. El paso de la mantequilla no es imprescindible pero sí muy recomendable, y además apenas requiere invertir un poco más de tiempo. Buscad un buen chocolate negro, picando una tableta si no hay chips a mano, pues marcará la diferencia.

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Cómo hacer las galletas araña más adorables de Halloween

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Cómo hacer las galletas araña más adorables de Halloween

Yo nunca he renegado de Halloween, y creo que si me gusta esta festividad es "por culpa" de la cocina. Tener una excusa para trastear con recetas divertidas para compartir me parece estupendo, pero sí admito que las de tipo asqueroso me echan un poco para atrás. Me quedo mejor con recetas de Halloween como estas adorables galletas araña, con el espíritu de la fiesta y sin dar repelús.

Seguro que habéis visto galletas parecidas por las redes en más de una ocasión. La variante más extendida es con mantequilla de cacahuete y en Estados Unidos usan unas famosas peanutbutter mini cups como cuerpo de la araña. Pero yo he optado por una masa sencilla y corriente de galleta y bombones esféricos, en dos tamaños diferentes. El resultado es adorable y delicioso, ideal para una pequeña fiesta o tener un detalle con amigos.

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Pastel de chocolate almendrado. Receta con y sin Thermomix

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Pastel de chocolate almendrado. Receta con y sin Thermomix

Me encanta el chocolate, por eso siempre que veo una receta nueva que me llama la atención no puedo dejar de probarla. Este pastel de chocolate almendrado es una auténtica delicia que, os lo aseguro, no dejará a nadie indiferente, grandes y pequeños.

En mi familia todos son unos auténticos chocoadictos y me ponen el listón altísimo, por eso cuando todos me aprobaron con nota supe que esta es una de esas recetas que hay que guardar en el recetario especial. Probadla, os aseguro que os encantará.

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Todo lo que necesitas saber para hornear y cocinar con chocolate

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Todo lo que necesitas saber para hornear y cocinar con chocolate

Chocolate, divino tesoro. Antaño se consideraba alimento de dioses y hoy es tentación para muchos golosos, aunque en realidad el cacao no sea dulce en su origen. Alcanzar las cotas de perfección artística de un maestro pastelero es muy difícil, pero con un poco de práctica todos podemos sacarle el máximo partido en casa. En el #DíaDelChocolate os animamos a manchar un poco la cocina repasando los principios básicos que hay que conocer para hornear con chocolate.

A mí me fascina la historia y cultura del chocolate. Conserva cierta magia y misterio, y nos seduce como objeto de tentación a veces cargado de nostalgia infantil. El buen chocolate es un ingrediente complejo repleto de compuestos químicos, que son responsables de sus aromas, sabores y texturas, y por eso no conviene lanzarse a lo loco para hornear con él. ¿Sabes cómo trabajar con chocolate en la cocina?

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