Marina Blanco
ColaboradorComo alternativa casera a los cereales comerciales, estos choco flakes se preparan con ingredientes básicos y de manera sencilla, como cualquier masa de galletas. Lo importante es que la masa quede fina y uniforme para conseguir unos cereales ligeros y crujientes al hornearse.
Es importante vigilar la temperatura y el tiempo de horneado, ya que al tratarse de piezas pequeñas pueden pasar de estar crujientes a quemarse en pocos minutos. Una vez fríos, lo mejor es conservarlos en un recipiente hermético para mantener su textura.
Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadimos el huevo y la yema, y mezclamos de nuevo. Incorporamos la harina junto con la levadura y la sal, y volvemos a mezclar. Terminamos de amasar con las manos y formamos una bola.
Filmamos la masa, y la dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
Estiramos la bola de masa sobre una superficie enharinada dándole forma rectangular. Repartimos el arroz inflado y las chips de chocolate cubriendo una parte de la masa haciendo una línea a lo largo. Cubrimos con el resto de la masa estirada como si estuviésemos haciendo unos ravioli. Cortamos con un cortapastas ondulado el borde de la masa a lo largo.
Con ayuda de un cuchillo pequeño, cortamos porciones de unos 3 cm que serán los choco flakes.
Colocamos los cereales sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado y separados entre sí. Horneamos los choco flakes 12 minutos a 180ºC. Dejamos fuera del horno 5 minutos sobre la bandeja, y los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Con qué acompañar los choco flakes caseros
Se pueden servir con leche, una bebida vegetal como la leche de avena, yogur o fruta, tanto en el desayuno como a modo de tentempié.
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