¿Qué sería de diciembre sin las tradicionales galletas? Durante este mes, las redes se ven invadidas por estos bocaditos dulces de todos los sabores y formas. Mi elección han sido estas cookie brownies de chocolate que nos gustaron muchísimo a todos y que tendré que repertir en breve, pues desaparecieron en un cerrar y abrir de ojos.
Lo original de estas galletas es que son un híbrido entre cookie y brownie, con un pronunciado sabor a chocolate que no defraudará a los fans de este ingrediente. Son ideales para servir en el desayuno o en la merienda, con un vaso de leche fría.
Las 35 mejores recetas de brownie de Directo al Paladar para el #DíaDelBrownie
Ay, el brownie. Ese dulce de chocolate, con una crujiente capa en su superficie y un interior denso, jugoso y meloso, de forma cuadrada y poca altura. Su origen nos traslada geográficamente a los Estados Unidos y temporalmente a 1897, año al cual se liga su nacimiento. Cuenta la historia que fue fruto del despiste de un cocinero que olvidó añadir levadura a su masa de bizcocho de chocolate y sacó de su horno lo que hoy conocemos como brownie. Desconocemos si esta es la historia cierta sobre su origen, pero nos gusta pensar que de un error haya podido surgir algo tan maravilloso, así que la aceptamos como válida.
Al margen de lo mucho que nos pueda gustar la historia sobre su posible origen, lo que realmente nos gusta es el brownie en si. ¿A vosotros no? Es un bocado que adora medio mundo y que hoy se conmemora con su propio Día del Brownie. Por eso hemos recopilado las 35 mejores recetas de brownie de Directo al Paladar. Para que las tengáis todas juntitas y no tengáis que molestaros en buscar por el blog cuando os apetezca preparar uno.
El brownie más jugoso se hace sin harina. Receta sin gluten
Un buen brownie tiene que ser jugoso y con intenso sabor a chocolate. No importa si le ponemos nueces o algún otro tropezón en la masa, o si le añadimos crema de queso, coco o una cobertura de cacao; lo importante es que tenga un corazón intenso y húmedo, nada de masas abizcochadas, así que lo más fácil es prepararlo sin harina. Y así logramos además que sea sin gluten.
Porque para mí ese es uno de los mandamientos del brownie perfecto, que su interior sea muy jugosito, algo pegajoso, húmedo pero sin estar crudo. Así que estos pastelitos son perfectos para celíacos, ya que precisamente las harinas ricas en gluten solo entorpecen esa textura. Además vamos a usar aceite para evitar los lácteos, y es la avellana molida la que nos dará la consistencia justa y necesaria para la masa.
La sorprendente receta del brownie de aguacate
Aguacate y chocolate. Una combinación que ya hemos visto antes en recetas como las trufas de aguacate y la mousse cremosa de chocolate y aguacate. Nos gusta tanto que nos hemos animado a seguir experimentando con ella, por eso hoy os la traemos en forma de brownie de aguacate.
Hemos de dar la enhorabuena a quien se le ocurriera usar aguacate como sustituto de la mantequilla, propia de la receta clásica de brownie. Este fruto le aporta una cremosidad fabulosa y aligera el resultado, por lo que podemos pecar sin remordimientos. Este brownie de aguacate gana con el tiempo de reposo. Recomendamos que lo consumáis al día siguiente. ¿Seréis capaces de esperar?.
Los 11 mandamientos del brownie perfecto. Cómo hornear los mejores brownies
A quienes nos gusta mucho el chocolate, un buen brownie es como un bocado divino. Pero quiero recalcar el matiz de buen brownie, porque he probado algunos de tan mala calidad que no me explico cómo se venden al público. Y es que a pesar de ser un dulce muy simple, es fácil cometer errores frecuentes que destrocen nuestras ilusiones más golosas. Por eso hoy repsarmos los 11 mandamientos para conseguir el brownie perfecto y triunfar siempre.
De entrada hay que decir que no existe la única receta definitiva de brownie ideal. Cada uno podemos tener nuestra favorita, pero sobre gustos no hay nada escrito y existen muchas, muchísimas variantes. Esta serie de consejos se puede aplicar a cualquier receta, pero preferiblemente al tipo de brownie que yo considero más auténtico: con el interior bien jugoso y un poco pegajoso. Los hay más abizcochados, pero a veces la frontera entre un brownie y un pastel es demasiado difusa.
Cómo hacer brownie con 3 ingredientes y en 15 minutos
Estamos a punto de cambiar vuestras vidas, de haceros las personas más felices sobre la faz de la tierra -aunque solo sea por unos minutos-, pues os vamos a enseñar cómo hacer brownies en 15 minutos y con tan solo tres ingredientes. Si. Habéis leído bien. Un asombroso brownie de tres ingredientes de lo que, para colmo, uno es Nutella o cualquier otra crema de cacao y avellanas.
En su composición, la Nutella (o similar) lleva grasas, leche y chocolate. Todos ellos ingredientes que se utilizan, por separado, para elaborar el brownie tradicional. De modo que ¿por qué no usar un producto que ya los contiene y simplificar el proceso de elaboración? Esta es la base del asombroso brownie de tres ingredientes a cuyo creador o creadora, de saber quien es, le pondríamos un piso. Y encantados.
Brownie de cacao y marshmallows, la receta que querrás hacer una y otra vez
Hay recetas que probamos por pura casualidad o porque, obligados por las circunstancias, son la manera de salir del paso si desistir de la intención de hacerlas. Recetas en las que no habíamos reparado antes, pero que nos dejan locos una vez probamos el resultado. No hará falta que diga que este fue el caso del brownie de cacao y marshmallows de hoy.
Siempre había preparado brownie con chocolate, pero en esta ocasión decidí sustituirlo por cacao puro y hornearlo con marshmallows sobre la masa. Los cambios resultaron ser todo un éxito. Este brownie de cacao y marshmallows tiene un sabor potente y una textura suave. Animaos con el, es tan increíble que querréis hacerlo una y otra vez.
Brownie de cerezas y nueces pacanas. Receta para golosos con y sin Thermomix
Sí, sí, estamos en plena operación playa, por eso en esta época del año nos cuidamos un poquito más para ponernos el bañador con alegría, pero a nadie le amarga un dulce y con esta filosofía horneé esta receta de brownie de cerezas y nueces pacanas.
Además, lo confieso, soy muy golosa y eso de no tener de vez en cuando algo dulce para quedar con buen sabor de boca como que me parece un placer irrenunciable ¿No os pasa lo mismo a vosotros? Aprovechad que estamos en la estación de la fruta e introducid vuestra preferida en esta masa de chocolate ¡Os encantará!
Brownie-cheese cake. Receta para los más golosos
Me estoy aficionando a esto de unir dos recetas deliciosas en una, y si hace una temporada os traía la de brookies, unión de brownie y cookies, hoy me he propuesto tentaros con un brownie-cheesecake, en donde la tarta más famosa de queso y el chocolateado brownie, se unen en un solo postre que puede volver loco al más goloso.
Una receta demasiado fácil para caer en la tentación de prepararla a menudo, así que ya sabéis, si queréis probar este postre adictivo, preparad el mandil y encender el horno que… ¡nos vamos a la cocina!
Receta de Brookies. El bocadito que está de moda
Cuando esas tardes de invierno que entres en un antojo de dulce irrefrenable te preguntes, ¿preparé un brownie o unas cookies de chocolate? Y la duda ante tanta delicia se siembre en tu cabeza y no te deje escoger, no lo pienses más, prepárate una brookies y asunto solucionado.
Esta audaz combinación mezcla de jugoso brownie con crujiente cookie de pepitas de chocolate es solamente para los golosos más exigentes, aquellos que el día que quieren dulce lo quieren todo. A mí me pasa ¿y a ti?