Si hay algo que verdaderamente triunfa en las pastelerías esa es, sin duda, la clásica tarta de zanahoria, nuestro querido carrot cake. Pero este tipo de tartas, por lo general están preparados basándose en la receta clásica, que aunque el bizcocho suele ser ligero y esponjoso, la cobertura a menudo, siguiendo la tendencia de repostería americana, es una auténtica bomba de azúcar.

Por eso hoy os traemos unos carrot cake cupcakes, versionando este icónico pastel de zanahoria, pero eso sí con una cobertura mucho más aireada, ligera y muchísimo menos dulce que el clásico frosting de queso de las cupcakes.

No os quedéis sin prepararlos, pues resultan unos pastelitos espectaculares para cualquier brunch o merienda donde nos queramos dar un capricho dulce, pero sin tantos remordimientos. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para 12 unidades

• Gelatina en láminas (Para la cobertura) 2 g
• Azúcar glas (Para la cobertura) 30 g
• Queso crema (Para la cobertura) 95 g
• Nata líquida para montar A (Para la cobertura) 35 g
• Nata líquida para montar B (Para la cobertura) 185 g
• Mermelada de naranja amarga (Para el relleno) 100 g
• Huevo (Para el cake) 2
• Azúcar (Para el cake) 60 g
• Panela (Para el cake) 25 g
• Sal Una pizca (Para el cake)
• Aceite de girasol (Para el cake) 40 g
• Harina de trigo (Para el cake) 95 g
• Maicena (Para el cake) 15 g
• Levadura química (Para el cake) 10 g
• Harina de almendra (Para el cake) 30 g
• Mezcla de especias de pan de especias 1 cucharadita (Para el cake)
• Zanahoria (Para el cake) 225 g

Cómo hacer Carrot cake cupcakes

Dificultad: Media

• Tiempo total 7 h  25 min
• Elaboración 1 h
• Cocción 25 min
• Reposo 6 h

Comenzaremos preparando la cobertura, para ello** ponemos en agua fría la hoja de gelatina** a hidratar durante 10 minutos.

Mientras en un cazo ponemos la nata A, con el azúcar glas, y calentamos hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego, y añadimos el queso crema y la gelatina escurrida.

Trituramos todo con una batidora de mano y pasamos la mezcla a un bol. Añadimos la nata B bien fría, removemos con una espátula y dejamos la mezcla en la nevera durante seis horas tapada con film.

Para preparar los cupcakes, precalentamos el horno a 175 grados. En un bol mezclamos los huevos, el azúcar y la panela. Batimos la mezcla con varillas hasta que blanquee. Añadimos poco a poco el aceite, y por últimos la harina, la maicena, la almendra molida y la levadura química, y las especias.

Removemos y rellenamos unas cápsulas de cupcakes hasta 3/4 de su capacidad. Horneamos durante 25 minutos o hasta que pinchando el cupcake con un palillo este salga limpio.

Una vez fríos, les quitamos una pequeña porción de su interior con un descorazonador de manzanas o un cuchillito afilado. Lo rellenamos con la mermelada de naranja amarga.

Batimos con batidora de varillas la crema de queso de cobertura hasta que esté firme, la metemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos a nuestro gusto los cupcakes.

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Con qué acompañar los cupcakes

Un buen vaso de leche, un café o un té, cualquiera son buenos para acompañar nuestros deliciosos carrot cake cupcakes en una tarde en casa. Se conservan en la nevera ya que llevan la cobertura con nata fresca durante un máximo de 72 horas, aunque la verdad, no creo que lleguen a pasar tantos días en el frigorífico.

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Una vez abrazamos la fiesta de Halloween ya no hay marcha atrás, y resulta aún más difícil escapar si tenemos peques en casa. Si no queremos complicarnos demasiado con galletas de Halloween o tartas al estilo americano, siempre podemos vestir un poco nuestros dulces favoritos, y crear así unas golosas magdalenas de Halloween con las que mancharnos bien a gusto las manos.

Juntar la merienda y las manualidades en un mismo plan siempre es buena idea para pasar una tarde entretenida en casa y esta receta es desde ya una de nuestras mejores recetas de Halloween.

En este caso optamos por nuestras clásicas magdalenas de chocolate, que con su color oscuro siempre dan más juego en la Noche de Brujas, y suelen gustar a todos los niños. Con unas cápsulas de papel de Halloween y decorándolas con chocolate de postres y chocolate blanco fundido ya las tendremos disfrazadas para la ocasión.

La idea es no tener que adquirir demasiados accesorios que solo vayamos a usar para esta festividad, pero si ya contamos con algún molde para hacer chocolatinas tenebrosas o si tenemos a mano decoraciones tipo sprinkles o nonpareils de color naranja, es el momento de darles uso. Siempre podemos recurrir a los típicos fideos de chocolate de las trufas, que cumplen de sobra su función.

Ingredientes

Para 12 unidades

• Huevo M (unos 160 g sin cáscara) a temperatura ambiente 3
• Azúcar 150 g
• Leche a temperatura ambiente 60 g
• Aceite de girasol o de oliva virgen suave 120 g
• Harina de repostería o de todo uso 200 g
• Cacao en polvo sin azúcar 50 g
• Levadura química (3 cucharaditas) 12 g
• Esencia de vainilla (opcional) 2.5 ml
• Sal 2 g
• Chocolate negro para fundir 200 g
• Chocolate blanco para fundir 200 g
• Fideos de chocolate o decoraciones de azúcar

Cómo hacer magdalenas de Halloween

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  45 min
• Elaboración 30 min
• Cocción 15 min
• Reposo 1 h

Batir con batidora de varillas los huevos y el azúcar a velocidad media-alta varios minutos hasta que casi tripliquen el tamaño. Añadir la leche y el aceite y batir un poco más. Incorporar la vainilla y la sal, y tamizar encima la harina con el cacao y la levadura. Mezclar lo justo suavemente para que no haya grumos.

Tapar y dejar reposar mientras se precalienta el horno a 240ºC con calor arriba y abajo. Forrar 12 moldes rígidos o poner cápsulas en una o dos bandejas de muffins; deberían salir 12-14 unidades, según tamaño. Remover de nuevo la masa y repartir en las cápsulas llenándolas solo 3/4.

Introducir en el horno bajando la temperatura a 220ºC. Hornear 10 minutos y bajar a 200ºC. Comprobar a los 15 minutos que están listas pinchándolas con un palillo en el centro. Desmoldar pasados un par de minutos y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Decorar al gusto fundiendo a baño maría chocolate negro y chocolate blanco. Para hacer las telarañas, usar una manga pastelera de boca fina o una bolsa de congelación cortando la punta. Se puede seguir el dibujo colocando una plantilla debajo de una hoja de papel de hornear, dejando se se seque por completo antes de separar con cuidado.

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Con qué acompañar las magdalenas de Halloween

Si vamos a servir las magdalenas de Halloween en el desayuno recomendamos simplemente acompañarlas con un buen vaso de leche o bebida vegetal sin endulzar, para equilibrar el triple chocolate de estos dulces, o nuestro café o infusión favorita. En el caso de montar una buena merienda temática como parte de una fiesta, podemos preparar cerveza de mantequilla al estilo de Harry Potter y un cóctel de Halloween para los niños (no lleva alcohol), y acompañarlas con algunos dulces divertidos más como las adorables galletas araña o algo más saludable, como el monstruo de Frankenstein de kiwi.

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Las pobres arañas tienen muy mala fama cuando muchas de ellas nos aportan más beneficios que perjuicios, y poco ayuda que se hayan convertido en un personaje más de la iconografía de cocina de Halloween. Así, se unen a momias, calabazas, brujas, vampiros, zombis, esqueletos y fantasmas para ilustrar un desfile de no muertos con el que asustarnos y divertirnos en la víspera de Todos los Santos.

Mirándolo por el lado positivo, estos arácnidos -que no insectos- dan mucho juego a la hora de recrear su tenebrosa forma en la cocina y de las formas más sencillas, también con un tono mucho más amable y bonito, incluso adorable. Solo hay que ponerles un poco de azúcar o chocolate, un par de ojillos simpáticos y ya nos reconciliamos con ellas; eso sí, para devorarlas.

Preparar recetas sencillas como estas con forma de arañas es una manera divertida de perder el miedo a estos artrópodos y es perfecta como receta para hacer con los niños en Halloween, a la par que les enseñamos un poco de biología para que también aprendan a respetarlas cuando se las encuentren en su medio natural. Nos encanta sacarle el lado más práctico a la cocina, por mucho que lo importante aquí sea darse el capricho goloso de unos irresistibles dulces caseros.

1. Arañas de Oreo

• Ingredientes para 10 unidades. 10 galletas tipo Oreo, 4 gominolas de regaliz negro en espiral, 20 ojos de azúcar o caramelo.

• Elaboración. Abrimos cada galleta por la mitad y con un cuchillo de untar retiramos un poco de crema. Deshacemos la espiral de regaliz en tiras y cortamos cuatro segmentos más o menos iguales. Cada segmento será dividido en dos y así obtendremos un total de ocho, que son las patas de la araña. Ponemos cuatro a cada lado y presionamos un poquito. Después volvemos a tapar con la otra mitad de galleta. Si no encontramos ojos de caramelo listos para utilizar, podemos hacerlos con la crema retirada del interior, haciendo dos bolitas blancas y las pupilas con dos trocitos de regaliz adheridas.

Receta completa | Arañas de galleta Oreo

2. Galletas araña de Halloween

• Ingredientes para 20 unidades. 125 g de mantequilla sin sal muy fría cortada en cubitos, 250 g de harina de repostería, 1 pizca de sal, 70 g de azúcar, 10 g de azúcar vainillado, 1 huevo, 20 bombones de chocolate (no huecos), 40 ojos de azúcar o caramelo.

• Elaboración. Colocar la mantequilla en el procesador con la harina, la sal, el azúcar vainillado, el azúcar y el huevo. Triturar hasta tener una consistencia homogénea. Si el procesador es pequeño podemos dejar el huevo y el azúcar para el final, o hacer a mano o con batidora de varillas. Echar la masa a la superficie de trabajo y terminar de trabajar con las manos hasta dejarla lisa. Envolver en film y dejar 30 minutos en la nevera. Precalentar el horno a 180º C y preparar un par de bandejas con papel sulfurizado. Para hacer las arañas grandes necesitaremos porciones de unos 20 g de masa, aunque se pueden hacer un poco a ojo. Formar bolitas y distribuirlas en las bandejas, un poco separadas. Aplanar con la mano para dejar forma de discos gruesos y, con el dedo o el extremo del mango de un cucharón de madera formar pequeños agujeros en el centro. Hornear 10 minutos, sacar con cuidado y repasar el agujero apretando con suavidad. Debe estar ajustado al diámetro de los bombones. Devolver al horno hasta aque se hayan dorado, unos 8-10 minutos más. Esperar un poco antes de llevar las galletas a una rejilla. Apovechar cuando siguen calientes para poner los bombones, así se derretirá un poco la base. Cuidado, si están muy calientes tendremos arañas derretidas. Llevar a la nevera para que se enfríe bien el chocolate. Una vez frías, derretir chocolate de postres y dibujar las patitas con una manga pastelera muy fina, y pegar los ojos.

Receta completa | Galletas de Halloween

3. Cupcakes araña

• Ingredientes para 24 unidades. 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 200 g de harina de repostería, 1/2 sobre de levadura química (8 g), 2 g de sal, 5 ml de vainilla, 125 ml de leche atemperada, 2 huevos atemperados, crema de cacao y avellanas o chocolate fundido, fideos de chocolate, regaliz negro y ojos de azúcar.

• Elaboración. En un recipiente tamizamos la harina, la levadura y la sal. Aparte, batimos la matequilla y el azúcar. Agregamos la vainilla y los huevos uno a uno, mezclando bien después de añadir cada uno. Incorporamos los ingredientes secos y la leche alternativamente, comenzando y terminando con los ingredientes secos, batiendo lo justo para que quede todo unido. Rellenamos 3/4 de cada molde de cupcakes con la masa y horneamos durante 15-20 minutos a horno precalentado a 180ºC o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez hayan enfriado, untamos con crema de avellanas y cacao la superficie de cada cupcake, espolvoreamos con fideos de chocolate, colocamos dos ojos de azúcar e insertamos el regaliz para formar las patas de las arañas.

Receta completa | Cupcakes araña de Halloween

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En DAP | Hummus tenebroso de tela de araña
En DAP | Pizza con fantasmas

Chocolate en la masa y chocolate en el topping, estos muffins de chocolate al cuadrado serán la perdición de todos los chocolovers que tengáis por casa y además os sorprenderá lo fácil que es hacerlos.

Listos en apenas una hora, si contamos con un amasador de cocina las cosas se volverán aún más sencillas y tendréis una merienda lista en un periquete, que podréis aprovechar también para conservar varios días o para resolver un cumpleaños.

Receta clásica donde las haya, podéis inspiraros en otras recetas de muffins que hemos hecho para cambiar un poco el tono si no sois tan chocolovers, pero os aseguramos que el resultado os encantará.

Como alternativa, podéis pensar en estos muffins de dos colores, en la opción con manzana y almendra, en estos, que podrían ser primos de una tarta de zanahoria o en esta opción con fresas y copos de avena.

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31 recetas de magdalenas caseras, desde las más clásicas y tradicionales a las más modernas

Con qué acompañar los muffins de chocolate

Aunque sea de chocolate, esta receta se puede tunear al gusto. Por ejemplo, podemos quitar el cacao en polvo de la masa para que sean solo unos muffins de chips de chocolate, o podemos cambiar el tipo de chips, utilizando chocolate blanco, chocolate con leche o añadiendo trozos de ciertas frutas como fresas o frambuesas, que también irían muy bien.

En DAP | Tarta de chocolate
En DAP | Bizcocho de chocolate

El mundo del glaseado, a veces llamado frosting o icing si recurrimos al inglés, no es otra cosa que una cobertura de azúcar con la que podemos coronar nuestros dulces favoritos.

En esta receta súper fácil que te traemos hoy verás que puedes revolverlo en unos pocos minutos y que además, si tienes unas varillas eléctricas, podrás economizar tiempo en el paso del montado de las claras.

A partir de ahí y con un breve reposo ya tendrás tu glaseado, perfecto para cubrir todo tipo de galletas caseras, tartas, cakes, pasteles, magdalenas, cupcakes o muffins, pues este frosting es bastante universal.

En este caso vamos a hacer una cantidad que te permitirá napar una tarta de unos 26 centímetros de diámetro, pero también daría para cubrir 15 o 16 muffins, dependiendo de la cantidad que vertamos.

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Cómo utilizar el glaseado de azúcar para dulces

Además de poder utilizar en blanco este glaseado, también podéis recurrir a algún colorante para teñirlo y darle un extra de gracia a vuestras recetas. Como frosting, podéis serviros de él en cualquier tipo de postre.

En DAP | Las 21 mejores recetas de tartas de DAP (ideales para el Día de la Madre)
En DAP | Tipos de galletas

Hace unos cuantos llegó una revolución a nuestras cocinas que hizo que las magdalenas dejasen de estar solas. Fieles desde los inicios, incluida la repostería más doméstica, pronto descubrimos que había un mundo de altos copetes un poco más allá.

Había que cruzar el charco, claro, pues la versión que a nuestras vidas ha llegado de los muffins estadounidenses es la de un pariente más o menos cercano del cupcake o de la magdalena, aunque no llegan a ser lo mismo. Distinto es el caso del muffin inglés, que es un pan plano que poco tiene que ver con lo que os presentamos hoy.

Perfectos como merienda o como desayuno y realmente muy fáciles de hacer —el levado se resuelve en el horno— y los ingredientes son sencillos de encontrar, con esta opción de muffins (listos en apenas una hora) no tendrás que recurrir al súper ni a bollería industrial para acompañar a tés, cafés o chocolates.

La única dificultad —si se puede llamar tal— es que son laboriosos si no contamos con un robot de cocina que amase o con unas varillas eléctricas, pero hoy en día eso no suele ser un problema. Aún así, si no los tenéis, también podéis coronaros con estos muffins. Y si lo preferís, podéis también hacer su versión con cacao, con nuestra receta de muffins de chocolate.

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Cupcakes: una receta infalible para la masa y cinco trucos para decorar

Con qué acompañar los muffins caseros

Perfecta para debutantes en repostería doméstica por la sencillez y por los ingredientes, a partir de esta receta podemos hacer crecer nuestra imaginación en el mundo de los muffins con ejemplos como estos de [vainilla y chocolate](vainilla y chocolate), esta opción para mayores de edad con whisky y cafe, opciones creativas como los de zanahoria y almendra o incluso versiones saladas como estos de jamón y queso pecorino.

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Puede que el propósito del red velvet no sea únicamente endulzarnos San Valentín, pero desde luego, pocos postres son tan apropiados para la noche más romántica del año. Su color rojo intenso encaja a la perfección con la celebración del 14 de febrero y si queremos sorprender a nuestra pareja con una delicia de este calibre, podemos hacerlo si sabemos cómo.

La receta para esta deliciosa tarta la tienes al completo aquí, prometemos que no es complicada pero si prefieres apostar por dosis más pequeñas como los cupcakes también te contamos cómo o por las galletas craqueladas red velvet. Eso sí, para hacerlas como un auténtico profesional, necesitamos todos los utensilios que recopilamos a continuación:

Una báscula de cocina

En la repostería es muy importante seguir la receta al pie de la letra, especialmente en el caso de los ingredientes y las proporciones de cada uno de ellos. Por eso, hacernos con una báscula es imprescindible si queremos elaborar la tarta sin cometer errores.

En Amazon hemos encontrado esta báscula digital de marca propia, con pantalla LCD y función tara (muy práctica en estos casos), fabricada en acero inoxidable. Además, viene con un cuenco de 10 centímetros de alto y 21 centímetros de diámetro muy fácil de limpiar.La tenemos disponible por 21,99 euros.

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Un bol para mezclar

Para mezclar los ingredientes o batir el huevo con comodidad, necesitamos un buen bol de acero inoxidable antideslizante como este. Una superficie ideal para mezclar nuestros ingredientes sin miedo a que se derramen gracias a su capacidad XL de 1200 mililitros.

Su diseño profundo nos da la agilidad necesaria para batir sin complicaciones, además, viene con medidas marcadas para que no tengamos dudas a la hora de añadir las cantidades justa de leche o agua. Está disponible en Amazon hoy por 17,99 euros.

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Una batidora de varillas

Las varillas son un utensilio muy recurrente en repostería, por eso, no es mala ideal -teniendo en cuenta también lo económicas que son- hacernos con una batidora eléctrica de varillas. Además de que resultan más cómodas (no acabarás con dolor de brazo tras batir con fuerza), las eléctricas oxigenan más el huevo por lo que mejoran así la textura y el sabor de nuestra receta.

En Amazon hemos encontrado esta de Taurus modelo Prima, con potencia de 300W, varillas intercambiables (amasadoras y batidoras), cinco velocidades y función turbo. Además, está rebajada hoy por 17 14,45 euros.

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Una manga pastelera

Una manga pastelera con distintas boquillas como esta no es imprescindible pero si necesaria si queremos decorar la tarta con algo especial o si nos decidimos finalmente por los cupcakes de red velvet o unas galletas.

Esta manga pastelera profesional de silicona (incluye tres por si queremos poner más de un topping en la tarta), viene con 24 boquillas distintas de acero inoxidable y tres acopladores de boquiquillas para mayor seguridad. El completo set está disponible en Amazon por solo 10,98 euros.

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Una espátula para extender la crema

La crema del red velvet es tan importante como el bizcocho y hay que extenderla bien para evitar zonas demasiado recargadas, también por supuesto, para que quede estéticamente bonito. Para hacerlo como un profesional necesitamos espátulas de silicona, flexibles y fáciles de limpiar que nos permitirán distribuir nuestra crema de forma ejemplar.

En Amazon hemos encontrado este set en color rojo -para seguir la línea y temática del día- con cinco espátulas de distintos tamaños. Están fabricadas de silicona libre de BPA aptas para la cocina y las tenemos en Amazon por 17,49 euros.

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Colorante alimenticio

El color rojo es clave para esta receta y no suele ser habitual encontrar el ingrediente para conseguirlo en los supermercados de barrio (al menos no en el mío). La buena noticia es que en Amazon existe la posiblidad de comprarlo y recibirlo en casa al día siguiente.

En este caso además, el de red velvet se sitúa entre los más vendidos (otra prueba de lo mucho que gusta esta receta). Esta emulsión de red velvet de azucren promete aportar aroma y también sabor a nuestra tarta. Está disponible por 9,95 euros y contiene un total de 120 gramos.

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Un molde para tarta

La tarta red velvet está compuesta por varias capas finas de bizcocho con crema dulce de queso, por eso, debemos o bien hornear un bizcocho xl y cortarlo -algo que puede resultar un desastre si no somos especialmente habilidosos con el cuchillo- o bien optar por moldes estrechos apilables como estos.

Un pack de cuatro moldes de silicona redondos con 15 centímetros de diámetro que podemos hornear a la vez (o en varias tandas si no nos da el espacio del horno) y después colocar en capas hasta formar la tarta. El set está disponible en Amazon por 15,69 euros.

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Molde para cupcakes

Por último, si preferimos optar por los cupcakes, también necesitamos el molde adecuado. Sin duda, con la manga pastelera y este pack de moldes con papel para base incluida, conquistar con nuestra creación es mucho más sencillo, ya que requiere de menos dotes en el terreno de la decoración que la tarta.

Esta bandeja para el horno tiene moldes para hornear hasta 12 magdalenas y viene con hasta 60 recipientes de papel desechables. Está fabricado en acero inoxidable y aguanta una temperatura de hasta 230ºC. Lo tenemos en Amazon hoy por solo 10,99 euros.

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La repostería es un arte que engancha, pero además, si escogemos recetas sencillas es una actividad que podemos disfrutar en familia o incluso una forma de evadirnos muy relajante.

En esas estamos hoy, con esta selección de utensilios que hemos recopilado imprescindibles para elaborar los postres más deliciosos (y sencillos) para disfrutar en familia esta Navidad, que ya va tocando...

Las varillas y otros utensilios útiles

Un pack de utensilios tan completos como este es fundamental para prácticamente cualquier receta de repostería. Con un acabado de silicona y madera que combina el verde agua (súper dulce) con el tono natural de de la haya, este kit tiene de todo: desde palas a pinzas, pasando por varillas por 26,99 euros.

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Un postre sencillo para Navidad: precisamente estas últimas son las que resultan útiles para elaborar una deliciosa crema de turrón. Un postre simple y muy apetecible en estas fechas, os mostramos la receta completa aquí.

Moldes de galletas

Las galletas con forma de reno, estrella o árbol de Navidad son ya una tradición cada año en muchos hogares. Además, son una forma ideal de cocinar con niños. Para hacer la forma tan ideal solo necesitamos el molde acuedao y este kit en oferta que encontramos en Amazon es ideal por 7,99 5,99 euros.

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Galletas Navideñas: con estas 83 recetas de galletas Navideñas para todos los gustos,podemos sacarle partido a nuestros moldes y disfrutar de un rato divertido con los peques de la casa.

Bandeja con molde para brownie

El brownie es uno de mis postres favoritos, me pirra el chocolate y además, es una receta que se puede hacer sin gluten (ideal para celíacos golosos). Para hacerlo de manera casi profesional necesitamos una bandeja-molde como este que nos permite un corte homogéneo de cada brownie por 15,99 euros.

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La legendaria receta de Katharine Hepburn para el brownie: una guía para preparar el mejor brownie inspirándonos en la receta de la legendaria actriz, sencillo, delicioso y acierto seguro.

Un kit para hacer y decorar cupcakes

Los cupcakes son magdalenas venidas a mas para las malas lenguas, pero la verdad es que son una forma ideal de sorprender a invitados y niños (además están deliciosos). Para hacerlos lo más personalizados posibles necesitamos varias boquillas de manga pastelera, moldes y otra serie de utensilios prácticos como estos que encontramos en Amazon por solo 23,30 euros.

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Una receta muy golosa: con el espíritu navideño por las nubes os proponemos esta receta de cupcakes de chocolate y miel para los locos del dulce.

Un molde para tartas

Una tarta es un básico cuando hablamos de repostería y para ello necesitamos un molde; no importa si te lanzas a experimentar con una red velvet, una tarta de zanahoria o eres más tradicional (la de galletas de toda la vida es igual de maravillosa), este que encontramos en Amazon es súper práctico por 16,37 euros.

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Una receta cada año más popular: la tarta tres chocolates se está convirtiendo en un clásico por Navidad y para ella necesitamos un molde pero no demasiada experiencia porque es súper sencilla.

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Los días de fiestas navideñas pueden ser la ocasión perfecta para preparar unos tentadores cupcakes de chocolate y miel en casa, sobre todo si tenemos niños en casa o para agasajar a los invitados. Esta receta es perfecta para los que no quieran hornear demasiadas unidades.

La masa de estos cupcakes puede personalizarse a nuestro gusto para darle un toque más festivo, por ejemplo añadiendo nueces picadas, fruta confitada, arándanos secos, chips de chocolate o trocitos de mazapán.

Con unas cápsulas bonitas y un poco de decoración festiva tendremos unos cakes navideños muy sencillos y deliciosos.

Ingredientes

Para 8 unidades

• Mantequilla sin sal ablandada 75 g
• Huevo M 2
• Azúcar moreno 50 g
• Miel 30 ml
• Cacao en polvo 5 g
• Agua caliente 30 ml
• Esencia de vainilla 2 ml
• Canela molida media cucharadita
• Sal una pizca
• Harina de repostería 125 g
• Levadura química 5 g
• Azúcar glasé para la cobertura 115 g
• Chocolate negro para la cobertura 50 g
• Mantequilla sin sal para la cobertura 30 g
• Miel para la cobertura 15 ml
• Leche para la cobertura 15 ml

Cómo hacer cupcakes de chocolate y miel

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 45 min
• Elaboración 30 min
• Cocción 15 min

Precalentar el horno a 180ºC y preparar unos 6-8 moldes individuales (dependiendo de cuánto los llenemos). Disponer la mantequilla en un cuenco con el azúcar y batir bien con una batidora de varillas. Añadir los huevos, la miel, la vainilla y batir. Disolver el cacao tamizado en un cuenco con el agua caliente e incorporarlo.

Agregar a la masa la harina con la levadura, la canela y la sal, y batir lo justo para tener una mezcla homogénea. Repartir en los moldes y hornear entre 15-20 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar fuera del horno.

Para la buttercream, derretir el chocolate en el microondas (a intervalos cortos de menos de 1 minutos, removiendo bien y vigilando que no se queme). Añadir a la mantequilla y el azúcar glasé y batir. Agregar la miel y la leche y seguir batiendo hasta tener una mezcla cremosa suave. Ajustar la cantidad de leche o azúcar si hiciera falta.

Llevar una manga pastelera con boquilla de estrella y decorar los cupcakes cuando estén fríos. Terminar añadiendo algún toque decorativo, como unas estrellitas o bolitas de colores de azúcar. Guardar en recipiente hermético en la nevera.

Con qué acompañar los cupcakes

Unos cupcakes de chocolate y miel navideños como estos pueden ser perfectos para darnos un capricho en el desayuno de Navidad, o para preparar a la hora de la merienda. A mí no me gusta cargarlos demasiado de cobertura para que no sean muy contundentes, aunque esta masa no es pesada y tampoco excesivamente dulce, para equilibrar un poco.

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Hay recetas de Halloween, como estas arañas con forma de cupcake, que parecen especialmente pensadas para los más pequeños. Lo que más me gustó al preparar este dulce fue ver la carita de sorpresa de mis sobrinos de cuatro y tres años cuando se los presenté en una bandeja; les costó unos minutos cerrar la boca, los justos para dar buena cuenta de ellos.

Os propongo que paséis una tarde divertida con los más peques de la familia o con buenos amigos, y que preparéis juntos esta receta. Puede que alguna araña tenga una pata menos o un ojo de más, pero os aseguro que disfrutaréis un montón preparándolas... Y degustándolas.

Si encontráis ojos de azúcar o caramelo serán totalmente comestibles -salvo por el papel de las cápsulas-, en caso contrario mejor avisar antes de que esos ojos no se comen.

Ingredientes

Para 24 unidades

• Mantequilla a temperatura ambiente 115 g
• Harina de repostería 200 g
• Levadura química (1/2 sobre) 8 g
• Sal 2 g
• Extracto de vainilla 5 ml
• Leche a temperatura ambiente 125 ml
• Huevo L, a temperatura ambiente 2
• Crema de cacao y avellanas o chocolate fundido
• Fideos de chocolate
• Regaliz negro (cortado en tiras de 4 cm)
• Ojos de azúcar o decorativos

Cómo hacer cupcakes arañas

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h
• Elaboración 40 min
• Cocción 20 min

En un bol cernimos la harina, la levadura y la sal. Aparte, batimos la margarina y el azúcar. Agregamos la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, mezclando bien después de añadir cada uno. Incorporamos los ingredientes secos y la leche alternativamente en 3 partes, comenzando y terminando con los ingredientes secos, batiendo lo justo para que quede todo unido.

Rellenamos 3/4 de cada molde de cupcakes con la masa y horneamos durante 15-20 minutos a horno precalentado a 180ºC o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Una vez hayan enfriado, untamos con crema de avellanas y cacao la superficie de cada cupcake, espolvoreamos con fideos de chocolate, colocamos dos ojos de azúcar e insertamos el regaliz para formar las patas de las arañas.

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Cómo hacer las galletas araña más adorables de Halloween

Con qué acompañar las cupcakes araña

Esta divertida receta de cupcakes es ideal para servir en la merienda el día de Halloween o cerca de esta fiesta, pues tampoco hay que ser muy estrictos. Si os sobra alguna arañita podéis guardarla en la nevera para que no se reblandezca demasiado y se conserven bien. Seguro que pasaréis una divertida festividad de Halloween acompañándolas con unas piruletas momia, galletas araña Halloween o unos geniales dedos de bruja.

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