Amigos del cupcake, no os enfadéis conmigo que soy buena mujer. Un poco tiquismiquis con algunas cosas, pero siempre sin mala intención. El caso es que desde hace tiempo observo una invasión de esos pastelillos llamados cupcakes, que de alguna manera entronizaron cuatro mujeres neoyorkinas en la ficción. Daba gloria verlas en Magnolia Bakery con esas ropas imposibles y estilosas, contando sus avatares sexuales mientras daban mordiscos a unas magdalenas preciosas con capucha de colores, de las que aquí no teníamos noticia.

Unos años más tarde, los cupcakes entraron en nuestra vida a través de muchos blogs de recetas que realizaron un gran esfuerzo de imaginación, aportando colorido y arte a espuertas. Las pastelerías españolas de toda la vida, esas de huesos de santo en noviembre y roscón en enero, se resistieron con uñas y dientes, y surgieron algunos nuevos establecimientos que tenían al dulce con boina de los domingos como leitmotiv. Muchos de los que estamos en la cosa gastro intentamos hacerlos, servidora consiguió unas magdalenas con cara que le hacían burla, así que nunca las publiqué. Otros se han convertido en maestros de la cosa, con creaciones envidiables.

Como observadora de esta explosión pastelera, me preguntaba cuál era en realidad el valor añadido de estas creaciones, y si de verdad eran ricos más allá de la cuestión estética. Aprovechando un viaje a Nueva York, decidí hacer un concienzudo estudio de campo consistente en ponerme fina de cupcakes y escuchar a mi yo interior, que nunca me engaña.

La primera toma de contacto fue brutal, pues caí sin saber cómo en un establecimiento de Times Square, empujada por unos muppets que andaban por allí a la vera del Naked Cowboy. Ya que estaba dentro, eché un vistazo al mostrador, y cegada por el colorido me compré dos cupcakes, uno multicolor y otro con frosting de chocolate. ¡Cómo pesaban lo tíos! ¡qué circunferencia! allí dentro se podrían haber lidiado reses de ser Estados Unidos un país taurino.

Me comí la mitad de uno de ellos sin encontrarle el gustillo y añorando los petit fours, que como un amor imposible, siempre te dejan con ganas de más. Pero estas criaturas eran inconmensurables, así que las guardé cuidadosamente para atender el hambre que el jet lag me enviaba a eso de las dos de la mañana. Ni por esas, aquello nunca se acababa, mis compañeros de viaje al ver algo tan grande y tan abizcochado huyeron de mí sin decir adiós, y me encontré sola en Nueva York con los inacabables restos de dos pastelazos en las manos.

Entonces me convertí en la Rodriguez de la Fuente del cupcake neoyorkino, atisbando su hábitat, a sus consumidores, su desarrollo en los hornos, viendo cómo eran ingeridos escondida tras los escaparates, e incluso cacé y devoré unos cuantos más con gran esfuerzo.

Nada, no sentí ese orgasmo que parecían procurar a Carrie, Miranda, Samantha y Charlotte. No me parecieron nada del otro mundo, más allá de la variedad de coberturas o frostings que en realidad, solo llegaron a empalagarme. Y entonces, en un grito sordo pregunté ¿Qué me pasa doctor? ¿Soy solo yo? ¿Están los cupcakes sobrevalorados?

Imágenes vía | Garybrembridge en Flickr, Sunshine City en Flickr, Lamantin en Flickr
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Los cupcakes están tan de moda que es difícil resistirse a ellos, pero muchos se preguntan qué es este pastelillo diminuto del que todos hablan y muchos buscan de local en local. Dejando aparte disquisiciones sobre su sospechoso parecido con nuestras ricas magdalenas patrias, hay que reconocerles su dimensión lúdica y estética, pues algunos son verdaderas filigranas coloristas.

Como dijo aquel, una imagen vale más que mil palabras, y así, con un sencillo esquema podemos ver el análisis gráfico de un cupcake. Se trata de una infografía realizada por Allen Hemberger como regalo de cumpleaños. En la imagen podemos ver la composición del pastel, que luce esponjoso en el centro. En la parte inferior, están los moldes, cuya condición obligada parece ser que sean coloridos o luzcan diseños atrevidos. A los lados, vemos los ingredientes ordenados, en uno la masa y en otro los elementos aromáticos, mientras que arriba destacan los fondants, también de colores. Para terminar de rematar la jugada, no faltan unas nubes de toppings con los que añadir un velo de fantasía; sí, aún más si cabe.

En su página web podemos ver un vídeo del proceso de realización, desde el boceto hasta la toma final.

Vía | Isopixel
Más información | Things
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Los que me conocéis, sabéis que los cupcakes me encantan, son fáciles de hacer, están riquísimos y estéticamente ofrecen un abanico ilimitado de sabores. Además, existen multitud de moldes para su presentación como los corazones o el que hoy os traigo, que es de lo más monárquico.

Un simpático molde con forma de corona que os hará sentiros como reyes al degustar las magdalenas. Se llaman aristocakes y como veis en la foto, son unas originales coronas.

Hechos en silicona, podréis meterlos en el horno y dejarlos impolutos en el lavavajillas. Se venden en paquetes de cuatro y son de distintos colores: azul, naranja, morado y rojo. Un capricho real.

Vía | Las lentejas
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No sé si podré cumplirlo, pero creo que este va a ser mi último post sobre alguna cosa relacionada con Star Wars, entre otros motivos, por qué estoy convencida que ya no se pueden hacer más productos, para nuestra cocina y nuestra mesa, que hagan referencia a la película.

Lo último que he visto han sido estos moldes para muffins, cupcakes o magdalenas grandes, como más nos guste llamarlos. El kit “Imperio Galáctico“, consta de los moldes de papel adornados con tinta comestible de soja, y de un montón de adornos para pinchar en la muffins, con las formas de diversos personales de la película, soldados imperiales, Yoda (Joda en inglés), la princesa Leia, Darth Vader, etc.

Los podemos encontrar vía online, en la conocida tienda de Williams Sonoma y cuestan alrededor de 12 dólares. En un principio iba a escribir, que pueden ser un complemento perfecto para una celebración infantil, pero después de pensarlo unos minutos, creo que es mejor decir que pueden ser el complemento perfecto para una celebración de cuarentones nostálgicos.

Vía | Ben Legaus
Más información | Williams Sonoma
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En Directo al Paladar | Haz tus tortitas galácticas

Cuando he visto este aparato para darle forma a la comida he pensado que era un concepto similar a la impresora de comida más que una realidad. Pero no, Cricut Cake existe, y por unos 300 euros podemos cortar todo tipo de comida laminada a nuestro gusto.

La “impresora” es capaz de cortar chocolate, queso, tortillas, masa de galletas e incluso caramelo, tan solo hay que colocar la lámina en su interior, elegir la forma que deseemos entre su amplio catálogo y darle al botón. En unos instantes tendremos nuestra ornamento alimenticio listo para decorar.

Desde luego, no es algo estrictamente necesario en la cocina, pero si eres de los que se pasa mucho tiempo recortando figuritas para decorar y prefieres que algo lo haga por ti, ya tienes qué pedirle a los Reyes Magos.

Vía | Like Cool
Más información | Cricut Cake
En Directo al Paladar | Pegatinas comestibles de Halloween para decorar cupcakes

Con la llegada de estas fiestas las preparaciones de dulces y postres aumentan, y son muchos los momentos en los que deseamos vestir nuestros pasteles de Navidad para sorprender a nuestros invitados. Los nuevos Sprinkles de Wilton, son perfectos para decorar nuestras preparaciones.

Con el sólo gesto de rociar nuestros cupcakes o cualquier otro pastel con estos pequeños adornos de azúcar conseguiremos una bonita decoración, que hará más atractiva su presentación.

Y aunque normalmente este tipo de decoración se utiliza para adornar cupcakes o bizcochos, también podemos darle otros usos, a mí me gusta especialmente en determinados postres, por ejemplo en una panna cotta, ya que de una forma sencilla y elegante conseguimos una decoración perfecta para darle un aire más festivo al plato.

Más información | Wilton
En Directo al Paladar | Ticings, decoración para nuestros pasteles

Últimamente los árboles de Navidad me persiguen. Sí, parece una tontería pero es que en todas las conversaciones aparece el famoso arbolito, así que cuando he visto el Meri Meri Christmas Cupcake Tree, no he podido evitar sonreír.

Como veis en la foto, es un original árbol de cartón plegable, lo que lo hace ideal para las casas más pequeñas. Además va acompañado de unos adornos de una casita y muñeco de jengibre. Su precio también es muy interesante, ya al cambio no llega a los doce euros.

Y claro, estaréis pensando ¿Y qué tiene que ver esto con las gastronomía? La respuesta es muy sencilla, porque este simpático abeto está diseñado para servir como expositor de cup cakes. ¡Qué delicia de adornos navideños! Primero horneamos las magdalenas, luego decoran nuestro salón y finalmente nos las comemos.

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Cupcakes de vainilla con frosting de coco. Receta
En Directo al Paladar | Señores barbudos que comen cupcakes

Alrededor de la comida surgen muchos blogs, algunos son muy sesudos, batiendo una y otra vez infinitas inquietudes gastronómicas, otros cocinan fantásticos platos, y algunos tan solo cuelgan fotografías que no siempre se atienen a lo convencional. Hace unos meses veíamos distintas instantáneas de gente comiendo sola y hoy dejamos aquel tono reflexivo y solitario para contemplar señores barbudos que comen cupcakes.

Poco más, tan solo imágenes de estos pilosos caballeros que hacen, los más pulcros, equilibrios para no acabar con la cara entreverada de migas y frosting, mientras otros comen sin complejos ni miramientos. Con no poca sorpresa encontramos a un natural Keanu Reeves en la pose natural más forzada de los últimos tiempos, luciendo una sombra de barba y sujetando distraídamente un cupcake a la altura de las rodillas, mientras mira al horizonte de soslayo.

Desconozco el origen de la idea, el porqué unir barbas y pastelillos, pero en todo caso ahí queda el documento, prueba de que no dejamos de disfrutar comiendo, y a tenor de lo nutrido del blog, que cuenta con un buen archivo de imágenes, nos gusta comer, nos gusta plasmarlo, y por supuesto, que el mundo lo sepa y lo vea.

Vía | No Puedo Creer
Más información | Dudes Without Beards Eating Cupcakes
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Cada día salen nuevos artículos en el mercado para decorar nuestros pasteles, especialmente para los cupcakes, y todas ellas hacen que nuestras preparaciones resulten más atractivas. La firma Meri Meri, es una de las que más me gustan, tienen un gran surtido de cápsulas y cajas dedicadas exclusivamente a presentar nuestros cupcakes, o muffins de una forma elegante y divertida.

La variedad que tienen es muy amplia, y nos podemos encontrar desde cápsulas para mini cupcakes o trufas, pasando por las de cupcakes o muffins, los cuales vienen acompañados en la mayoría de los kits con sus pickers a juego, que por cierto quedan preciosos, y también cajas para llevar nuestras preparaciones, que resultan muy bonitas para regalar.

La temática que presentan es muy variada, desde motivos infantiles, navideños, florales, estacionales y mucho más, además ahora que llegan las navidades podemos encontrar muchos diseños ideales para estas fiestas, yo no me he podido resistir y ya tengo los míos esperando la navidad.

Vía | Meri Meri
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Como todo en esta vida, la cocina también esta sujeta a modas, y los cupcakes ahora mismo son los que parten la pana, sobre todo por lo sencillos que son de preparar, decorar y personalizar.

Hace poco mi compañera Fiona os mostraba unos cupcakes ninjas muy graciosos y hoy os traigo unas pegatinas comestibles de Halloween para decorar cupcakes que seguro que a más de uno le vienen muy bien para las fechas venideras.

Estas en concreto las ha diseñado para la ocasión Anna Higgins Keenanque en exclusiva para Ticings, con un pequeño surtido que incluye desde la clásica calabaza hasta una pequeña araña verde, así como láminas de chocolate negro y blanco y azúcar de vainilla.

No es que sea santo de mi devoción celebrar una tradición anglosajona, pero ya puestos, mejor hacerlo con clase y estilo.

Vía | Compradicción
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