Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Tim Ferriss es, sin lugar a dudas, una de las celebridades más conocidas en internet. Es conocido como un gurú de la productividad, y sobre todo como un “diseñador” de estilos de vida. Su primer libro, La Semana Laboral de 4 Horas, le catapultó a la fama, y a partir de ahí, ha continuado publicando libros. El último, “The 4 Hour Chef” . Sin embargo, el que nos ocupa hoy es...

Llevo ya un par de años con algunos kilitos de más. No son muchos, ni es nada alarmante, pero no querría entrar en la treintena con ellos y que me acompañaran el resto de mi vida. Así que me he propuesto, one more time, comer mejor, sin llegar a hacer una dieta ni mucho menos. Por eso me hizo gracia el libro de recetas La mini dieta en la estantería del supermercado.

Es uno de esos libros...

Hoy os quiero hablar de uno de esos experimentos con dietas extremas que resultan sorprendentes. Hace tiempo ya os hablé de una persona que hizo una dieta que consistía en comer 30 patatas al día . Al contrario de lo que muchos podrían pensar, esta dieta no hizo que la persona engordara, sino todo lo contrario. Además, tuvo algunos efectos secundarios...

El verano ha quedado atrás. Empieza septiembre y en la incipiente tripilla todavía están anclados las tapitas, las cervecitas, los helados etc. El problema es que, no sólo existen los kilitos veraniegos, no, también aportan lo suyo las navidades, los intentos de dejar de fumar constantes, los días sin ir al gimnasio, el estrés y largo etcétera. Al final, el resultado es que en un año, y sí ya lo...

El otro día, en DAP, nos hacíamos eco de la noticia de que en Nueva York, el alcalde ha decidido poner un tope al tamaño de las bebidas azucaradas que se venden como método para controlar su consumo, y de esta forma contribuir a la prevención de la obesidad.

Al mismo tiempo, se ha lanzado una campaña en vídeo (ver arriba) sobre el excesivo consumo de azúcar que produce el consumo de bebidas...

El café puede ser el protagonista de un pastel, la compañía perfecta de una tarde de invierno, el integrante infaltable de un desayuno así como también brindar todo su aroma a una bebida, un postre u otra receta. Sin embargo, aun siendo una de las bebidas más consumidas en el mundo, el café es un ingrediente controvertido de nuestra dieta.

El café: alimento controvertido

Durante mucho tiempo se...

Atreverse a proponer el ayuno intermitente en un blog como Directo Al Paladar puede parecer contradictorio. Hay que comer 5 veces al día y saltarse las comidas es malo. Esta afirmación es casi un hecho probado dentro del mundo de la nutrición. Parece que nadie la pone en duda, pero ¿tiene base científica y antropológica?. Y lo que es más importante, ¿tiene sentido ayunar?, ¿aporta alguna ventaja?...

Siempre he dicho que a la hora de hacer una dieta seria, lo mejor es ponerse en manos de un especialista, pero si solo queremos controlar un poco nuestra alimentación y ser conscientes de lo que comemos, vienen muy bien iniciativas como Swole, una aplicación online que te ayuda a programar tu propia dieta.

Aunque está en inglés y tal vez necesitemos algo de ayuda para traducir algún alimento, el...

En los temas de nutrición llevamos tanto tiempo oyendo hablar de calorías, que parece que es lo único que cuenta. Es un modelo que todo el mundo puede entender, lo llamaré el modelo “horno-caloría”. No hay que pasarse con las calorías, porque si ingerimos más calorías de las que quemamos, engordaremos. Por tanto, la solución a todos nuestros problemas es fácil, ingerir menos calorías.

Este modelo...