Espai Sucre

Ayer fue, como os anunciamos, la presentación del nuevo libro de Pierre Gagnaire, Lúcido & Lúdico, en la Escuela Restaurant de Postres Espai Sucre. Fue una pena no poder quedarnos para participar en esta esperada presentación, pues era una nueva ocasión más que grata para disfrutar de este excelente chef que evoca su pasión por la gastronomía, su experiencia profesional y su cordialidad.

De todo ello pudieron disfrutar otros muchos profesionales de los fogones, amigos y estudiantes de la escuela Espai Sucre, admiradores de este gran chef que dejó su huella en los libros de cada uno de ellos.

El I Concurso Internacional de Postres de Restaurante nos dejó muy buen sabor de boca y también queremos compartirlo con vosotros con este vídeo. En él podéis ver varios momentos del evento, algunos postres, algunas pruebas… y lo que reinó en todo momento, la profesionalidad, las ganas, el buen hacer y la cercanía de todos los que allí se encontraban.

El jurado se encontraba como en el salón de su casa, la organización del concurso mucho tuvo que ver en ello. Los aspirantes al premio Mejor Pastelero de Restaurante demostraron que en esta profesión se comparte y se colabora.

Los demás no pudimos más que quedar agradecidos por poder presenciar el desarrollo de un concurso pionero al que le auguramos muchos éxitos.

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En Directo al Paladar | Concurso El Mejor Postre de Restaurante – The Best Dessert of Restaurant

Antes de conocer a los ganadores del I Concurso Internacional de Postres de Restaurante, Espai Sucre nos deleitó en La Torre dels Lleons con un menú degustación de sus creaciones, ya sabéis que es un restaurante de postres, así que disfrutamos de innumerables sorpresas para el paladar que aprovechamos para compartir con vosotros, seguro que tras ver estas imágenes e intuir el aroma, sabor y textura de estos postres, anotaréis en vuestra agenda de restaurantes a los que acudir el Restaurant de Postres Espai Sucre.

Comenzamos con el “Ginger ale”, pepino y sorbete de piña-estragón, este plato refrescante plato fue maridado con una copa de Cardinale Lanata 06, Moscato d’Asti (Piamonte), un conjunto exquisito, con texturas y sabores suaves y muy agradables para el paladar.

Espai Sucre, la escuela restaurante de postres ubicada en Barcelona, ha desarrollado por fin uno de los eventos de gran valor gastronómico más esperado por muchos, hablamos del Concurso Internacional de Postres de Restaurante que ayer celebró su primera edición con un resultado más que satisfactorio.

En nuestra opinión es un concurso que merece mucho la pena promocionar, su finalidad es potenciar la pastelería de restaurante, lo que los comensales agradecemos, pues no hay comida que culmine a la perfección en ausencia del postre, el tercer plato forma parte esta ceremonia y no debemos prescindir de él.

Fomentar la dedicación al postre en las cocinas profesionales es además necesario, ya hemos comentado en alguna ocasión lo ingrato que nos resulta pedir la carta de postres y encontrar nada más que tartas o helados preparados, “postres caseros” de supermercado, etc.

Como os anunciamos en Directo al Paladar, ayer se celebró el I Concurso Internacional de Postres de Restaurante “The best dessert of restaurant” que organizó la Escuela-Restaurant Espai Sucre, conducida por Jordi Butrón y Xano Saguer.

Hay mucho que contar de este evento, pionero en su categoría y que va a continuar desarrollándose con carácter bianual, pero comenzamos con los merecedores de los premios otorgados al Mejor Pastelero de Restaurante, Mejor Postre de Restaurante “Respeto a la tradición” y Mejor Postre de Restaurante “Creativo”.

Cabe destacar que, contando con la presencia del prestigioso chef francés Pierre Gagnaire, que hoy presenta su libro Lúcido y Lúdico en Espai Sucre, se ha bautizado al premio al Mejor Pastelero de Restaurante, Premio Pierre Gagnaire.

El primer restaurante de postres, EspaiSucre, ha organizado el I Concurso Internacional de Postres de Restaurante “The best dessert of restaurant”. Ya ha finalizado el plazo para remitir los postres candidatos a este premio, mientras que el concurso se celebrará el próximo 29 de octubre en EspaiSucre (Barcelona).

Este dulce evento cuenta con la colaboración de Cacao Barry, con quien intentan elevar el valor de la pastelería y los postres de calidad en los restaurantes.

Realmente es algo que merece la pena promocionar, personalmente nos da mucho coraje terminar de comer en un restaurante y al preguntar cuáles de los postres que ofrece la carta son caseros, nos responden que un par de ellos, los que encima están elaborados con preparados de sobre. No nos extraña que después se lean noticias como que en España no se le da al postre la importancia que se merece.