El pasado domingo día 7 de Septiembre se celebró el día de Fuentes de Ebro en el pabellón de la Diputación de Zaragoza de la Expo de Zaragoza. A todos los visitantes se les obsequió con una bolsita de la cebolla dulce de Fuentes hasta que se agotó la tonelada que hasta allí se había llevado.
¿Qué es lo que tiene de especial esta cebolla? Para todos aquellos que no la hayáis probado, las grandes diferencias que hay con el resto de las cebollas son:
- Picor: Es escaso, sin duda, una característica muy importante de esta cebolla. Mientras que el resto de las cebollas tienen muchos compuestos azufrados, los causantes del picor, la dulce de Fuentes los tiene en concentraciones muy bajas debido sobretodo a la zona de cultivo. Además esto hace que no repita, ya que los compuestos anteriores producen la indigestión causante.
- Sabor: Es suave y dulce, propio de la tierra y diferente al resto de las cebollas. Tiene un contenido en agua más elevado y eso suaviza el sabor y la hace más jugosa.
