Durante muchos años las dietas bajas en grasas parecían ser la alternativa perfecta para cuidar la salud cardiovascular, ya que altos niveles de colesterol y de lípidos en sangre como los triglicéridos, se asociaban con mayor riesgo coronario. Sin embargo, cuando se creó la dieta Atkins rica en grasas y en proteínas y muy reducida en hidratos de carbono, también se la vió como una alternativa válida para perder peso, reducir marcadores inflamatorios y mejorar la salud general. 

Los estudios al respecto, durante años, han mostrado resultados contradictorios; pero una reciente investigación señala que ni las dietas bajas en grasas ni las reducidas en hidratos son la mejor opción para cuidar el corazón, sino que lo importante es cuidar la calidad de lo que comemos. 

En Directo al Paladar

Cuatro ideas de cenas cardiosaludables muy fáciles, recomendadas por médicos expertos de Harvard

Dieta saludable por sobre todas las cosas

Después de analizar datos de más de 200.000 personas de tres cohortes distintas, durante más de 30 años, y recopilar información sobre su dieta, estilo de vida, consumo de medicamentos y diagnóstico de enfermedades crónicas, cada dos o cuatro años; el estudio publicado recientemente en el Journal of the American College of Cardiology, muestra que la calidad de lo que comemos es más importante que la proporción de macronutrientes en nuestra dieta. 

Con la información de los cuestionarios de frecuencia de alimentos, los investigadores dividieron a los participantes en quienes seguían una dieta baja en grasas y una dieta baja en hidratos, y al mismo tiempo, en quienes llevaban una dieta saludable o no saludable. 

Durante el estudio se registraron alrededor de 20.000 casos de enfermedades coronarias y los resultados mostraron que tanto las versiones saludables de las dietas bajas en carbohidratos como de las dietas reducidas en grasas se asociaron con un riesgo relativamente similar y menor de enfermedad coronaria, mientras que las versiones no saludables se vincularon con un riesgo significativamente superior. 

Además las dietas de calidad, independientemente de la proporción de macronutrientes, se asociaron con perfiles lipídicos e inflamatorios más favorables como por ejemplo: triglicéridos más bajos, colesterol HDL más alto y niveles reducidos de proteínas C reactiva de alta sensibilidad. 

Por todo esto, enfocarnos en la calidad de lo que comemos más que establecer dietas restrictivas y estrictas en cuanto a determinados macronutrientes o alimentos, parece ser la clave para mejorar nuestra salud general y cuidar el corazón. 

En Directo al Paladar

Mejorar la calidad de tus platos puede ayudarte a adelgazar: nueve consejos para lograrlo

Comer sano, no sólo para cuidar el corazón 

Independientemente de si limitamos carbohidratos o grasas, debemos saber que toda restricción en la dieta puede generar un empeoramiento de nuestra salud mental, que a largo plazo puede traducirse en una conducta alimentaria alterada que promueve atracones, ansiedad y ciclos de excesos- compensaciones para nada beneficiosos para la salud del cuerpo humano. 

Por otro lado, este tipo de conductas pueden dar origen a fluctuaciones de peso que se han asociado con una peor salud cardiovascular; y también puede entorpecer el logro de un verdadero cambio de hábitos al generar frustración, estrés y reducir la autoconfianza en quien lleva a cabo este tipo de dietas. 

Por el contrario, centrarnos en lograr una dieta de calidad en la cual se reemplazan las fuentes de proteínas animales por proteínas vegetales, se prefieren los granos enteros y las legumbres por sobre las harinas refinadas y los azúcares, y se prioriza la ingesta de frutas y verduras así como de todo tipo de alimentos frescos en lugar de procesados, puede ser de gran ayuda para bajar de peso y cuidar la salud general.

Una dieta de mejor calidad, independientemente de la proporción de macronutrientes, parece ser la clave para cuidar el corazón, mejorar la salud mental y promover un cambio de hábitos a largo plazo. Por eso, según la ciencia es la solución para preservar el buen funcionamiento del organismo en el tiempo.

Sencillos cambios para comer más sano 

Si queremos lograr estos beneficios con una dieta más saludable, algunos sencillos cambios que podemos implementar en el día a día son: 

• Reemplazar las frituras por el horno. 
• Sumar pescados y restar carnes. 
• Sustituir fiambres y embutidos por pescados enlatados.
• Reemplazar el arroz blanco u otro cereal refinado por su versión integral. 
• Cambiar cereales de desayuno comerciales por copos de avena o quinoa pop y frutos secos picados.
• Sumar siempre que se pueda legumbres y frutos secos a la dieta diaria.
• Evitar el alcohol y los refrescos, u otras bebidas azucaradas, siempre que sea posible.
• Cambiar el uso del salero por especias y condimentos diversos. 
• Incorporar verduras a cada plato siempre que podamos. 

En Directo al Paladar

La mejor dieta para prevenir la hipertensión arterial y cuidar el corazón

Con estos cambios podemos mejorar la calidad de nuestra dieta en el día a día y, sin pensar en cuántos hidratos o en cuántas grasas consumimos, lograr una alimentación saludable que contribuya a largo plazo a un verdadero cambio de hábitos para beneficiar la salud del organismo y especialmente, cuidar el corazón.

Referencias

1. Zhiyuan Wu, et. al. Effect of Low-Carbohydrate and Low-Fat Diets on Metabolomic Indices and Coronary Heart Disease in U.S. Individuals. JACC Journals. February 2026. https://www.jacc.org/doi/10.1016/j.jacc.2025.12.038
2. Somwail Rasla et. al. Abstract 12888: Risk of Sudden Cardiac Death and Coronary Heart Disease Mortality in Postmenopausal Women With History of Weight Cycling. Circulation. Volume 134, Number suppl 1. https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/circ.134.suppl_1.12888

En DAP | La mejor dieta para adelgazar es no hacer dieta

En DAP | Cómo diseñar una dieta semanal saludable

Imagen | Foto de portada: Jasmin Schreiber, foto 1: Franco Debartolo y foto 2: Maddi Bazzocco

Entre las grasas más conocidas por ser beneficiosas para la salud se encuentran en omega 3, el 0mega 6 y el omega 9; sin embargo, hay un ácido graso olvidado: se trata del omega 7. Te contamos cuáles son sus efectos en el organismo y los mejores alimentos para incluirlo en la dieta. 

Qué es el omega 7 

El omega 7 es un ácido graso monoinsaturado no esencial para el organismo, es decir, que puede producirse en nuestro cuerpo y no sólo obtenerse con los alimentos como ocurre con los omega 3.

Entre los omega 7 más conocidos se encuentra el ácido palmitoléico, que es uno de los más estudiados por sus beneficios para la salud. 

A nivel metabólico se considera al ácido palmitoleico como una lipoquina, es decir que se ha vinculado con efectos sobre el metabolismo de las grasas en nuestro cuerpo, y también puede ofrecer otros efectos positivos especialmente relacionados con el metabolismo de la glucosa y con los procesos inflamatorios.

En Directo al Paladar

Sabíamos que los omega 3 y omega 6 son buenos para el corazón. Ahora un estudio sugiere que también protegen contra el cáncer

Los beneficios del omega 7 

Como hemos dicho, el omega 7 tiene funciones hormonales y puede influir directamente en el metabolismo de nuestro cuerpo, afectando de diversas formas nuestra salud. 

Reduce la resistencia a la insulina

Diversos estudios han comprobado que el ácido graso omega 7 tiene relación con el procesamiento de la glucosa en nuestro cuerpo y en estudios en animales se ha mostrado que reduce la resistencia a la insulina, mejora la captación de glucosa y actúa señalizando entre tejido adiposo e hígado, los niveles de insulina en sangre. 

Un estudio en humanos, con 100 personas con riesgo de diabetes, también mostró que los niveles de ácido palmitoléico circulante se asociaron positivamente con la sensibilidad a la insulina, independientemente de la edad, el sexo y la adiposidad; por lo que podría ser de gran utilidad para prevenir o controlar la diabetes. 

Mejora el perfil de lípidos en sangre

Se sabe que el el omega 7 puede influir sobre el metabolismo de lípidos en sangre, y en un estudio con roedores mostró que reduce los triglicéridos plasmáticos, reduce el área de placa aterosclerótica, reduce la expresión de genes lipogénicos e inflamatorios; y al mismo tiempo, aumenta la sensibilidad de la insulina; por lo que podría ser de gran ayuda para reducir la progresión a la aterosclerosis y al mismo tiempo mejorar el perfil de lípidos en nuestro cuerpo. 

De igual forma, un metaanálisis mostró que, en humanos, los niveles en sangre de ácido palmitoléico se asocian con menor cantidad de triglicéridos, con menor presión arterial e inferior riesgo de diabetes, todo esto indica que el omega 7 puede tener un efecto positivo sobre el metabolismo y mejorar el perfil metabólico a nivel global en nuestro cuerpo, ayudando entre otras cosas, a reducir el riesgo cardiometabólico. 

En Directo al Paladar

Llevamos años escuchando las bondades del omega-3. Ahora sabemos que también nos rejuvenece

Efecto antiinflamatorio

Hay estudios que demuestran  que los niveles de omega 7 en nuestro cuerpo se asocian con un efecto antiinflamatorio y antioxidante importante. La evidencia experimental muestra que el ácido palmitoléico disminuye especies reactivas del oxígeno y factores proinflamatorios inducidos por la dieta.

En una investigación realizada con roedores a los cuales se les indujo la inflamación mediante una dieta rica en grasas, se llegó a la conclusión que la administración de omega 7 puede reducir los niveles de inflamación a nivel metabólico y contribuir en gran medida prevenir enfermedades asociadas a la misma. 

Reduce el apetito y aumenta la saciedad

Se ha demostrado en roedores, a los cuales se administró oralmente ácido palmitoléico, que el omega 7 puede influir favorablemente en la regulación del apetito, induciendo la saciedad, disminuyendo la ingesta de alimentos y aumentando la secreción de hormonas que calman el hambre en nuestro organismo. 

Aunque aún faltan muchos estudios en humanos acerca de los efectos del omega 7, y sobre todo vale aclarar que ninguna investigación al momento ha evidenciado una relación de causa- efecto, si se ha demostrado sólidamente una asociación entre ingesta de ácido palmitoleico y sus niveles circulantes en nuestro cuerpo y beneficios a nivel metabólico.

Cómo sumar omega 7 a nuestra dieta 

Aunque hay diferentes tipos de omega 7 a nuestra disposición, vale aclarar que no es un ácido graso esencial sino que bien podemos producirlo a nivel endógeno.

No obstante, entre las principales fuentes a las cuales podemos acudir se encuentran las nueces de macadamia que han mostrado beneficios sobre los niveles de colesterol en nuestro organismo tras su consumo y todo ello puede deberse a que son una de las principales fuentes de ácido palmitoléico para el organismo. 

Por otro lado, también podemos acudir a lácteos enteros que ofrecen grasas que nuestro organismo pueden transformar en omega 7, o bien a aceite de hígado de bacalao y pescado azul entre los que resultan mejores fuentes el salmón. 

En Directo al Paladar

El omega-3 tiene múltiples beneficios. Ahora sabemos también que puede reducir la agresividad y los ataques de ira

Estos alimentos incluidos en el marco de una dieta de calidad y junto a otros hábitos beneficiosos pueden ser de gran ayuda para darle un impulso a nuestro metabolismo, mejorar el perfil lipídico, la sensibilidad de la insulina, y al mismo tiempo, estimular la saciedad de forma apropiada en nuestro cuerpo.

Referencias

1. Cao H, Gerhold K, Mayers JR, Wiest MM, Watkins SM, Hotamisligil GS. Identification of a lipokine, a lipid hormone linking adipose tissue to systemic metabolism. Cell. 2008 Sep 19;134(6):933-44. doi: 10.1016/j.cell.2008.07.048. PMID: 18805087; PMCID: PMC2728618. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18805087/
2. Souza, C.O., de S Teixeira, A.A., de Lima, E.A. et al. Palmitoleate attenuates diet induced insulin resistance and hepatic inflammation independently of PPAR-α. Cancer Metab 2 (Suppl 1), P52 (2014). https://doi.org/10.1186/2049-3002-2-S1-P52
3. Stefan N, Kantartzis K, Celebi N, Staiger H, Machann J, Schick F, Cegan A, Elcnerova M, Schleicher E, Fritsche A, Häring HU. Circulating palmitoleate strongly and independently predicts insulin sensitivity in humans. Diabetes Care. 2010 Feb;33(2):405-7. doi: 10.2337/dc09-0544. Epub 2009 Nov 4. PMID: 19889804; PMCID: PMC2809292. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19889804/
4. Yang ZH, Pryor M, Noguchi A, Sampson M, Johnson B, Pryor M, Donkor K, Amar M, Remaley AT. Dietary Palmitoleic Acid Attenuates Atherosclerosis Progression and Hyperlipidemia in Low-Density Lipoprotein Receptor-Deficient Mice. Mol Nutr Food Res. 2019 Jun;63(12):e1900120. doi: 10.1002/mnfr.201900120. Epub 2019 Apr 10. PMID: 30921498; PMCID: PMC6584074. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6584074/
5. Mozaffarian D, de Oliveira Otto MC, Lemaitre RN, Fretts AM, Hotamisligil G, Tsai MY, Siscovick DS, Nettleton JA. trans-Palmitoleic acid, other dairy fat biomarkers, and incident diabetes: the Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis (MESA). Am J Clin Nutr. 2013 Apr;97(4):854-61. doi: 10.3945/ajcn.112.045468. Epub 2013 Feb 13. PMID: 23407305; PMCID: PMC3607658. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23407305/
6. Tokunaga Y, Yoshizaki H, Toriumi A, Kawaharada R, Ishida C, Hori M, Nakamura A. Effects of omega-7 palmitoleic acids on skeletal muscle differentiation in a hyperglycemic condition. J Vet Med Sci. 2021 Sep 3;83(9):1369-1377. doi: 10.1292/jvms.21-0309. Epub 2021 Jul 12. PMID: 34248106; PMCID: PMC8498828. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34248106/
7. Chan K, Pillon N, Sivaloganathan D, et al. Palmitoleate Reverses High Fat-induced Proinflammatory Macrophage Polarization via AMP-activated Protein Kinase (AMPK)*. Journal of Biological Chemistry, 2015; 290, 16979-16988. https://www.jbc.org/article/S0021-9258(20)40251-0/fulltext
8. Garg ML, Blake RJ, Wills RB. Macadamia nut consumption lowers plasma total and LDL cholesterol levels in hypercholesterolemic men. J Nutr. 2003 Apr;133(4):1060-3. doi: 10.1093/jn/133.4.1060. PMID: 12672919. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12672919/

En DAP | Cinco alimentos con tanto omega-3 como el salmón 

Imagen | Foto de portada: Jess Loiterton, foto 1: Joshua Kuswardi y foto 2: Bozhin Karaivanov

Si hablamos de grasas siempre debemos saber diferenciar los alimentos fuente de estas así como el tipo de cada una de ellas que pueden tener efectos muy distintos en nuestro organismo. Pero si nos referimos específicamente fuentes de grasas saturadas, hay tres opciones que predominan hoy en día: aceite de palma, manteca de cerdo y mantequillas, pero ¿cuál es peor? A continuación intentaremos encontrar la respuesta.

Aceite de palma

Es un derivado de la palma aceitera, es un aceite de origen vegetal pero a diferencia de otros, se compone de un 50% de grasas saturadas aunque su aporte calórico es similar cercano a las 900 Kcal por cada 100 gramos y no posee colesterol.

Es muy usado en la industria alimenticia y también en productos cosméticos, pues tiene la particularidad de ser altamente palatable, se mantiene sólido a temperatura ambiente y además, es muy barato en comparación con otras opciones más sanas.

El aceite de palma aporta vitaminas con función antioxidante como la vitamina A y E que igualmente podemos encontrar en otros tipos de aceites con mejor perfil graso como el de pescado o el de girasol, respectivamente.

Por otro lado, el aceite de palma no es de producción local como lo es el aceite de oliva extra virgen y por ello, su traslado implica una gran huella de carbono. De igual forma, el cultivo de la palma aceitera tiene un gran impacto ecológico al ser uno de los principales responsables de la deforestación de selvas tropicales.

Por todo esto, el aceite de palma es de origen vegetal pero tiene un gran impacto medioambiental y su calidad nutricional no es la más apropiada.

Manteca de cerdo

Es un alimento derivado de la grasa del cerdo y aporta al igual que los aceites un 99% de grasa por lo que su aporte calórico es cercano a las 900 Kcal por cada 100 gramos. Entre sus grasas encontramos un 40% de grasas saturadas y cerca de un 50% de grasas monoinsaturadas, destacando entre estas el ácido oleico.

Posee alrededor de 90 mg de colesterol y es una grasa con muy bajo aporte de sodio (aproximadamente 1 mg por cada 100 gramos), y aunque no aporta vitamina A ofrece un mínimo de vitamina E a nuestro organismo.

Es una grasa sólida a temperatura ambiente, puede usarse para cocinar y se encuentra ampliamente distribuida en productos de panadería y pastelería, aunque es menos empleada que el aceite de palma a nivel industrial.

Es barata y su impacto medio ambiental es el mismo que ofrece el consumo de carne de cerdo, pues sin su producción la misma no existiría.

Mantequillas

Son un 80% grasa, siendo la mayor parte de éstas (60% o más) grasas saturadas y aportan aproximadamente 800 Kcal por cada 100 gramos.

En el mercado encontramos una gran diversidad de mantequillas. Sin embargo, el principal inconveniente de las mantequillas es su alto contenido en sodio cercano a los 800 mg, a excepción de aquellas sin sal agregada.

Las mantequillas ofrecen todas de forma natural vitamina A y D al organismo, debido a que derivan de la grasa láctea y estos nutrientes son solubles en grasas. Asimismo, aportan colesterol en cantidades que superan los 200 mg.

Su impacto medioambiental es semejante al de la grasa de cerdo o incluso inferior, pues se extrae de la leche y no requiere de la muerte animal para su obtención.

¿Cuál es peor?

Para poder dar una respuesta al interrogante del titular debemos analizar en conjunto las características de las tres opciones. Asimismo, es importante considerar las fuentes o la forma de consumo de estos ingredientes.

Si pensamos en que todos son alimentos ricos en grasas saturadas, que como nos muestran en Xataka Ciencia se han desvinculado de un mayor riesgo cardiovascular y ya no se consideran nocivas para la salud, podemos señalar que todas son buenas alternativas.

Sin embargo, las mantequillas son las más concentradas en buenos nutrientes si pensamos en su riqueza en vitaminas por ejemplo, pues aunque es la opción con más colesterol, su ingesta no influencia los niveles de este lípido en sangre.

Asimismo, la mantequilla es una opción que solemos consumir sin más, mientras que la manteca de cerdo va de la mano de bollos, pasteles, e incluso frituras y el aceite de palma siempre es ingerido como parte de productos procesados o ultraprocesados cuya calidad deja mucho que desear.

La manteca de cerdo es una buena opción si queremos reducir grasas saturadas, pero recomendamos su uso en casa y no para freír sino quizá, para elaborar un pan casero en lo posible integral o de grano completo, mientras que la mantequilla es una buena alternativa para dar sabor y sumar buenas vitaminas a platos, aunque al igual que la manteca de cerdo, mejor no emplearla para freír sino como ingrediente de un panificado sano o bien, para untar un par de tostadas en el desayuno.

El aceite de palma sin duda es la peor opción dado su gran impacto medio ambiental y su forma de consumo, pues como hemos dicho, siempre va de la mano de ingredientes altamente industrializados que en comparación alimentos frescos o preparaciones caseras dejan mucho que desear.

Imagen | iStock, Pixabay y Wikimedia

En DAP | La guía definitiva del aceite de oliva

En DAP | Cómo hacer mantequilla casera

Los ácidos grasos omega- 3 son esenciales para el ser humano, ya que nuestro cuerpo no los produce, sino que sólo podemos obtenerlos mediante los alimentos. Los beneficios de este tipo de grasas son muchos y reconocidos, especialmente sobre la salud cardiovascular, pero ahora también sabemos que nos rejuvenece.

Omega 3 y sus reconocidos beneficios

Los omega-3 son grasas poliinsaturadas dentro de las cuales se encuentran el  ácido alfa linolénico (ALA) predominante en alimentos de origen vegetal, así como el ácido eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA), propios del pescado.

El DHA es imprescindible para formar membranas celulares en nuestro cuerpo, sobre todo en cerebro y retina, es por ello que el omega 3 resulta esencial para el adecuado funcionamiento de estos órganos.

En Directo al Paladar

Siete alimentos que pueden ofrecerte omega 3 y no son pescado y 25 recetas para sumarlos a tu dieta

Asimismo, se ha constatado el efecto antiinflamatorio del omega 3,  especialmente en enfermedades como la artritis o el lupus, siendo también  reconocido su efecto favorable los lípidos en sangre, ayudando a moderar o  prevenir factores de riesgo cardiovascular.

Por otro lado, estudios mostraron que ante sesiones de entrenamientos idénticos, quienes consumen suplementos de omega- 3 mejoraron su composición corporal ganando más masa muscular y perdiendo más grasa, así como ganando más fuerza que el grupo control que tomaba placebo.

Además, se ha mostrado en un estudio un efecto sorprendente de los omega- 3 en nuestro organismo: puede ayudar a reducir la agresividad y la violencia tanto en niños como en adultos que tienen problemas de comportamiento.

El omega- 3 tiene muchos y constatados beneficios para la salud, y no son pocas las personas que lo ingieren a modo de suplemento, pero también podemos consumirlo con pescados grasos, con las nueces, semillas de chía o de lino, así como con el aceite de linaza, de soja u otros.

Nueva ventaja del omega-3: frena el envejecimiento

Más allá de todos los beneficios ya reconocidos y anteriormente mencionados, un nuevo estudio ha mostrado que en los ácidos grasos 0mega- 3 pueden tener un efecto sobre el envejecimiento biológico, ayudando a ralentizar nuestro reloj interno.

En Directo al Paladar

El pescado que un experto recomienda consumir para aumentar nuestra ingesta de Omega 3 (y no es el salmón)

En el mencionado estudio se siguieron a 777 participantes de más de 70 años, a lo  largo de 3 años en el contexto del proyecto DO-HEALTH. A los participantes se les  administró una combinación de un gramo al día de omega- 3, 2000 UI de vitamina D y/o un programa de ejercicio en el hogar de tres sesiones semanales de 30 minutos.

Asimismo, el equipo de investigación utilizó cuatro medidas de edad biológica, los “relojes” PhenoAge, GrimAge, GrimAge2 y DunedinPACE; observando que las grasas omega- 3 tienen efecto en tres de estas cuatro medidas y descartando efectos destacables cuando la vitamina D se aplicaba como único tratamiento.

También se cuantificó la medida en la que el omega- 3 retrasaba el envejecimiento en nuestro cuerpo, y se constató que quienes consumieron el suplemento vieron frenar su reloj biológico entre 2,9 y 3,8 meses.

Según explicaba Heike Bischoff-Ferrari, líder del estudio en una nota de prensa,  estos resultados extienden los hallazgos previos del estudio DO-HEALTH, en los que estos tres factores (omega- 3, vitamina D y ejercicio) combinados tenían el mayor impacto al reducir el riesgo de cáncer y prevenir la fragilidad prematura en un periodo de 3 años, al reducir el ritmo del proceso de envejecimiento biológico.

Aunque medir la edad biológica no es una tarea sencilla, esta investigación ha mostrado con medidas precisas que los ácidos grasos omega- 3 pueden mejorar nuestra esperanza y calidad de vida al influir de diferentes formas en la salud de nuestro organismo.

Referencias

1. William E Connor. Importance of n−3 fatty acids in health and disease. The American Journal of Clinical Nutrition. Volume 71, Issue 1. p171S-175SJanuary 2000. https://ajcn.nutrition.org/article/S0002-9165(23)06956-3/fulltext
2. Simopoulos, A. P. (2002). Omega-3 Fatty Acids in Inflammation and Autoimmune Diseases. Journal of the American College of Nutrition, 21(6), 495–505. https://doi.org/10.1080/07315724.2002.10719248
3. Penny M. Kris-Etherton, William S. Harris, Lawrence J. Appel, and for the AHA Nutrition Committee. Omega-3 Fatty Acids and Cardiovascular Disease: New Recommendations From the American Heart Association. Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology. Volume 23, Number 2. https://doi.org/10.1161/01.ATV.0000057393.97337.AE
4. Jeffery L Heileson, Steven B Machek, Dillon R Harris, Sara Tomek, Leticia C de Souza, Adam J Kieffer, Nicholas D Barringer, Andrew Gallucci, Jeffrey S Forsse, LesLee K Funderburk. The effect of fish oil supplementation on resistance training-induced adaptations.  J Int Soc Sports Nutr. 2023 Feb 23;20(1):2174704. doi: 10.1080/15502783.2023.2174704
5. Adrian Raine, Lia Brodrick. Omega-3 supplementation reduces aggressive behavior: A meta-analytic review of randomized controlled trials. Aggression and Violent Behavior. Volume 78, September–October 2024, 101956. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1359178924000466

En DAP | Sabíamos que los omega 3 y omega 6 son buenos para el corazón. Ahora un estudio sugiere que también protegen contra el cáncer

En DAP | Cinco alimentos con tanto omega-3 como el salmón

Imagen | Foto de portada: Aleksander Saks, foto 1: Karyna Panchenko y foto 2: Pixabay

La cocina es uno de los lugares más utilizados (o el más utilizado) en cualquier hogar, y es también el área donde la grasa y la suciedad tienden a acumularse con mayor facilidad.

Las puertas laminadas de los armarios y muebles de cocina, en particular, son propensas a acumular manchas de grasa, que pueden ser difíciles de eliminar sin los productos y técnicas adecuadas.

Afortunadamente, existen varios trucos que pueden ayudar a mantener estas superficies limpias y libres de grasa, garantizando no solo la higiene, sino también la durabilidad del mobiliario.

En Directo al Paladar

Con este trucazo tan sencillo la grasa de tus armarios de la cocina desaparecerá de una pasada

El primer paso para limpiar eficazmente las puertas laminadas es elegir los productos adecuados. En lugar de recurrir a productos que podrían dañar el acabado de la superficie, es recomendable utilizar limpiadores suaves y ecológicos. Un limpiador a base de vinagre y agua, por ejemplo, es una opción eficaz para eliminar la grasa acumulada sin comprometer la integridad del material.

Para preparar la solución, basta con mezclar una parte de vinagre blanco con dos partes de agua tibia en un recipiente. A esta solución se le puede añadir un chorro de jabón del lavavajillas para aumentar su poder limpiador.

Poca presión

Una vez que se tiene la mezcla, se debe aplicar sobre la superficie de la puerta laminada con un trapo suave o una esponja no abrasiva. Se debe evitar frotar demasiado fuerte, ya que esto puede dañar el laminado.

En lugar de eso, se recomienda limpiar con movimientos circulares y con una presión suave, permitiendo que la solución de vinagre y jabón actúe durante unos minutos antes de limpiar con un trapo seco.

Otra técnica útil es el uso de bicarbonato de sodio, que es excelente para eliminar la grasa incrustada. Para ello, se puede hacer una pasta con bicarbonato de sodio y agua, aplicándola directamente sobre las manchas de grasa más persistentes. Después, se debe dejar actuar durante unos minutos y luego frotar suavemente con un trapo limpio.

El bicarbonato de sodio no solo ayuda a descomponer la grasa, sino que también tiene propiedades abrasivas suaves que permiten remover las manchas sin dañar la superficie laminada.

Por último, una de las mejores formas de evitar la acumulación de grasa es mantener una rutina de limpieza regular. Limpiar las puertas laminadas de la cocina una vez a la semana puede prevenir la acumulación de suciedad y grasa, asegurando que se mantengan en óptimas condiciones. A largo plazo, esto ayudará necesariamente a prolongar la vida útil de las puertas y a mantener la cocina con un aspecto limpio y fresco como nos gusta sentir.

Foto | Max Vakhtbovycn

En DAP | Cómo limpiar tu móvil en segundos usando tres elementos que todos tenemos en la cocina

En DAP | Cinco cucharadas de este producto casero y agua hirviendo: la mejor solución para desatascar los desagües

Si de manera habitual organizas una barbacoa para celebrar o para degustar con amigos y familiares, te mostramos cómo lograr un verdadero banquete sin pasarte y te mostramos para ello las tres carnes con menos calorías que puedes hacer a la parrilla.

Habitualmente acudimos a piezas grandes y con alto contenido graso para sumar a nuestras barbacoas, incluyendo por ejemplo embutidos como los chorizos o las  morcillas así como también, entrecots, chuletones o piernas y muslos de pollo que suelen contener una gran cantidad de calorías.

Si bien estas piezas de carnes son las más usadas en la parrilla porque no pierden jugosidad fácilmente y al cocinarse sobre la parrilla van tomando una textura crujiente debido a su alto contenido graso, la realidad es que si buscamos mejorar la calidad de nuestra dieta o no descuidar las calorías de la misma, hay otras alternativas más favorables que pueden ayudarnos al respecto.

Carne de pavo especialmente la pechuga

El pavo es una carne que en todos los cortes presenta una gran cantidad de  proteínas que ronda el 20% y un bajo contenido graso (8% o menos).

Así, la carne de pavo no supera los 150 kcal por cada 100 gramos y puede resultar un excelente alternativa para sumar a nuestras barbacoas.

El solomillo de pavo, pero especialmente la pechuga, concentra más proteínas y muchas menos grasas en su interior, y podemos elaborarla en nuestra barbacoa junto a diferentes hortalizas como parte de unas brochetas o pinchos, o bien, podemos asarla junto a una salsa que incremente su jugosidad.

También es posible elaborar con carne de pavo una especie de papillote con  vegetales diversos que colocaremos sobre la parrilla para lograr un plato verdaderamente sabroso y saludable, rico en proteínas de calidad y con bajo aporte de grasas y calorías.

En Directo al Paladar

Qué carnes tienes que comprar si organizas una barbacoa con tus amigos (y qué cantidad calcular)

Pechuga de pollo: el corte más magro

Dentro del pollo, los muslos y las alas son las alternativas con mayor aporte de grasas en su interior y menor proporción de proteínas, mientras  que si acudimos a la pechuga de pollo podemos obtener alrededor de un 22% de proteínas y no más de un 6% de grasas.

Así, la pechuga de pollo es una carne ligera de alrededor de 150 Kcal por cada 100 gramos, que podemos también sumar a nuestras barbacoas.

Lo ideal para no lograr un plato reseco sino más bien jugoso y muy sabroso es  asarlas previo marinado o tras haberlas cubierto con una salsa elaborada con especias y condimentos varios, zumo de limón, mostaza y un mínimo de aceite de oliva extra virgen.

En Directo al Paladar

Ocho económicos y poco utilizados cortes de carne que llevarán tus barbacoas a una nueva dimensión

Asimismo, lo recomendable en estos cortes magros y ligeros es no prolongar en  demasía la cocción en la parrilla, para evitar la sequedad de la pieza.

Ora buena alternativa es combinar pechugas de pollo con vegetales diversos para crear pinchos o brochetas, o bien, un papillote a la parrilla.

Lomo de cerdo: la alternativa ligera entre las carnes rojas

Si nos apetecen más las carnes rojas, el lomo de cerdo resulta una excelente alternativa y viene a ser una opción mucho más magra que el secreto ibérico o que las chuletas.

En el lomo de cerdo podemos encontrar hasta un 22% de proteínas con no más de 8% de grasas, por lo que resultará una carne de aproximadamente 160 Kcal por cada 100 gramos.

Se recomienda, para evitar la sequedad, cocinar la pieza entera; pudiendo también cubrirla con una costra a base de especias y mostaza o bien, rodearla de vegetales como parte de pinchos, brochetas o en medio de un papillote.

El lomo de cerdo, a diferencia de las otras carnes, ofrecerá además de proteínas de calidad una gran proporción de hierro a nuestro organismo.

En Directo al Paladar

Las 86 mejores recetas de barbacoa para sacar todo el partido a la parrilla este verano

Estás son las tres carnes más ligeras que podemos asar a la parrilla para  disfrutar de una barbacoa sin pasarnos ni descuidar la calidad de la dieta.

En DAP | Cómo hacer el mejor pollo en la barbacoa: los trucos para que quede siempre jugoso

Imagen | Foto de portada: Jo Jo, foto 1: Julia Fiander, foto 2: Pixabay y foto 3: Amanda Lim

Los ácidos grasos omega 3 y omega 6 forman parte de las llamadas 'grasas buenas' con efectos beneficiosos ampliamente demostrados en la salud cardiovascular. Pero sus propiedades saludables podrían ir mucho más allá, protegiendo incluso contra el cáncer, según indica un reciente estudio publicado en la revista Internacional Journal of Cancer.

Las conclusiones de la investigación, desarrollada por un equipo de la Universidad de Georgia (Estados Unidos), sugieren que una dieta rica en ácidos grasos omega 3 y omega 6 pueden ayudar a prevenir una gran variedad de cánceres, además de reducir el colesterol, contribuir al buen funcionamiento del cerebro y de mejorar la salud mental, beneficios ya estudiados por la ciencia.

El trabajo, titulado Associations of plasma omega-6 and omega-3 fatty acids with overall and 19 site-specific cancers ('Asociaciones de los ácidos grasos omega-6 y omega-3 en plasma con el cáncer general y 19 cánceres de localización específica'), es un estudio de cohorte basado en el análisis de datos de población pertenecientes al Biobank de Reino Unido. En concreto, los investigadores se han basado en el estudio de datos de más de 250.000 personas a las que se dio seguimiento durante más de una década.

De todos los participantes, unos 30.000 desarrollaron algún tipo de cáncer durante el tiempo en el que se prolongó el estudio. Los que tenían niveles más altos de omega 3 tenían tasas más bajas de cáncer de colon, estómago y pulmón, además de tasas más bajas de otros cánceres del tracto digestivo. Por su parte, los niveles altos de omega 6 se vincularon a tasas más bajas de 14 tipos de cáncer, incluidos algunos tan graves como el cáncer cerebral, el melanoma maligno o el de vejiga, con altas tasas de mortalidad.

Yuchen Zhang, autor principal del estudio, es firme en sus conclusiones. "Estos hallazgos sugieren que una persona media debería centrarse en incorporar más de estos ácidos grasos en su dieta".

Aunque algunas investigaciones previas ya habían apuntado a posibles conexiones entre los ácidos grasos omega 3 y omega 6 con el riesgo de desarrollar cáncer, hasta ahora no se había podido determinar de forma concluyente si estas grasas reducen las tasas de cáncer o si aumentan las posibilidades de sobrevivir a un diagnóstico de esta enfermedad. Hay que señalar, además, que las conclusiones del estudio no han dependido de otros factores de riesgo que podrían haber alterado los hallazgos, como un IMC elevado, el consumo de alcohol o la actividad física.

Los beneficios, por tanto, de estas grasas a la hora de prevenir el cáncer se aplican a la dieta de cualquier persona, independientemente de si lleva una vida muy activa, de la composición general de su dieta o de si padece sobrepeso u obesidad. Siendo, por descontado, todos estos factores de riesgo tanto para enfermedades cardiovasculares como para el cáncer.

Los investigadores apuntan, sin embargo, a que la ingesta de estas grasas debería ser equilibrada y acorde con el estilo de vida de cada individuo, y en ningún caso habría que limitarse a ingerir indiscriminadamente suplementos como el aceite de pescado, cuyo exceso incluso se ha vinculado con efectos perjudiciales, como ya indicó recientemente otro estudio.

En este trabajo, por ejemplo, los autores han vinculado los niveles muy elevados de omega 3 con un posible riesgo ligeramente mayor de desarrollar cáncer de próstata. Además observaron un mayor efecto beneficioso de los omega 6 en los participantes más jóvenes, sobre todo en las mujeres.

Imágenes | Freepik/jcomp

En DAP | Nueve alimentos para obtener omega 3 en dietas veganas

En DAP | Siete alimentos que pueden ofrecerte omega 3 y no son pescado y 25 recetas para sumarlos a tu dieta

En el supermercado podemos encontrar una gran variedad de yogures a nuestra disposición y dependiendo de la alternativa escogida, puede este tener un impacto muy diferente a nuestro cuerpo. Por eso te mostramos cuál es el yogur más sano según los nutricionistas.

Las propiedades del yogur

El yogur puede ser un alimento muy beneficioso para el organismo y nuestra salud ayudándonos a sumar proteínas de calidad, calcio y vitamina D a la dieta diaria.

Su ingesta puede también ofrecer probióticos que mejoran la flora intestinal y de esta forma, fortalecen el sistema inmunitario del organismo y entre otras cosas optimizan la salud digestiva.

Asimismo, el consumo de yogur rico en calcio, magnesio, vitamina D y potasio se ha asociado con una presión arterial más baja y con una mejor salud cardiovascular, pudiendo resultar un alimento muy saciante y que ayuda a controlar el peso corporal y a mantener los huesos y músculos en  perfectas condiciones.

Sin embargo no todos los yogures aportan tantos beneficios para nuestro cuerpo, y es por eso que te enseñamos a escoger la alternativa adecuada.

Cómo elegir un yogur saludable

Lo primero que tenemos que saber es que para que un yogur resulte  verdaderamente beneficioso el organismo es importante mirar en la etiqueta nutricional del producto y detectar las siguientes cualidades:

Mínimo contenido de azúcar añadido

Un yogur realmente beneficioso solamente tiene que ofrecer los azúcares  naturales contenidos en el mismo, es decir la lactosa derivada de la leche.

Hay infinidad de alternativas y muchos de ellos poseen una gran cantidad de  azúcar agregado, un nutriente perjudicial para el corazón y para el cerebro. Por eso es importante que nuestro yogur no ofrezca azúcares agregados y para ello, lo ideal es evitar los yogures saborizados y endulzados.

Alto contenido en proteínas

Un yogur de calidad debe ofrecer una gran proporción de proteínas al organismo esto es, un mínimo de 5 gramos por cada 100 gramos de alimento.

De hecho un yogur verdaderamente saludable, que no es más que una leche fermentada, debería proporcionar la misma cantidad de proteínas que la leche que le dio origen, pudiendo contener su aporte proteico si se prensa y escurre.

Un yogur con buena cantidad de proteínas es un yogur que nos saciará de forma  efectiva y que ofrecerá todos los aminoácidos esenciales que nuestro  cuerpo necesita para construir o reparar estructuras.

Directo al Paladar

11 ideas de recetas con yogur, ideales para el desayuno

Contenido graso acorde a nuestras necesidades

Aunque el yogur nunca debería tener más de un 20% de grasas en su interior, la  realidad es que también encontramos alternativas a base de leche desnatada con una ínfima proporción de lípidos.

Estas últimas opciones con menos grasa resultan ideal para quienes buscan una  alternativa menos calórica y que contribuya a lograr un déficit calórico necesario para adelgazar.

En este sentido, es importante observar el contenido graso y escoger la  mejor opción para nuestras necesidades, gustos y preferencias, ya que la grasa del yogur también brindará cremosidad al producto, mejorando  considerablemente la palatabilidad del mismo.

Sin toppings agregados

Un yogur verdaderamente sano no debería incluir toppings de origen comercial cargados de azúcares, grasas y aditivos de origen industrial, sino que se presenta en su forma más natural y básica posible, y nos brinda la posibilidad de  añadir nuestros propios saborizantes y agregados.

En este sentido, lo mejor será contar con toppings naturales o mínimamente  procesados como pueden ser frutas desecadas picadas, semillas diversas, frutos secos o frutas frescas de nuestro agrado, que además de dar sabor y textura a nuestro yogur incorporan nutrientes de calidad al organismo.

Fuente de probióticos

Aunque podríamos pensar que todos los yogures ofrecen probióticos, la realidad es que no siempre es así, pues aquellos ejemplares que han pasado por un proceso de pasteurización post fermentación pueden estar libres de estas bacterias vivas beneficiosas para la salud.

Lo ideal entonces es escoger aquellos yogures que no han recibido tratamiento térmico tras la fermentación y que, debido a que cuentan aun con bacterias vivas, conservan su efecto positivo en la flora intestinal.

El yogur más sano según los nutricionistas

Aunque sin duda no hay una única alternativa apropiada, la mayor parte de los  nutricionistas se decantan por el yogur griego sin azúcares agregados, que posee una textura cremosa y una consistencia espesa que lo vuelve altamente palatable.

Como nutricionista debo decir que el yogur griego resulta ideal para incluir a  preparaciones diversas o para consumir un plato suculento, pero en mi caso prefiero elegir el yogur islandés o skyr que resulta igualmente cremoso y espeso y ofrece una menor proporción de grasas que el yogur griego, con una apreciable cantidad de proteínas.

De igual forma, son buenas opciones los yogures de origen vegetal o sin lácteos en su interior, ideales para quienes poseen alergias e intolerancias o bien, para quienes llevan una dieta vegana.

Directo al Paladar

En qué se diferencian el yogur y la cuajada: parecen similares, pero son muy diferentes

El yogur natural sin más añadido también es otra buena alternativa cuya cremosidad variará según el contenido graso escogido.

Sea cual sea el yogur que escojamos es importante tener en cuenta las  características que lo vuelven verdaderamente saludable observando que debe tener una buena proporción de proteínas, un contenido de lípidos variable en función de nuestras necesidades, y no contar con azúcares agregados ni toppings de origen comercial.

En DAP | Los mejores ingredientes que puedes añadir al yogur para mejorar tu salud digestiva, según este médico experto

Imagen | Foto de portada: Mike Jones, foto 1: Towfiqu barbhuiya y foto 2: Any Lane.

Las proteínas son un nutriente de gran importancia en nuestra dieta y no sólo porque forman parte de estructuras de nuestro cuerpo sino también porque pueden ayudarnos a lograr una dieta de calidad. Te contamos cuáles son las mejores proteínas para adelgazar cuidando la salud del organismo.

Por qué las proteínas ayudan a perder peso

Las proteínas son el nutriente que más capacidad tienen de brindar saciedad y saciación, es decir, nos ayudan a mantenernos sin hambre por largo tiempo y a comer menos en cada comida.

Por ello, son un nutriente que favorece el logro de un déficit energético, o lo que es igual, nos facilita la tarea de comer menos calorías que las que gastamos para así, adelgazar.

Como si fuera poco, las proteínas aportan sólo 4 Kcal por gramo y no se pueden almacenar en nuestro cuerpo como sí lo hacen las grasas y los hidratos, razón por la cual los sobrantes se eliminan.

Asimismo, las proteínas demandan un gran trabajo digestivo ayudando así a que el cuerpo queme más calorías durante el metabolismo que demandan alimentos ricos en este nutriente.

Un último dato no menor es que las proteínas contribuyen al mantenimiento y la ganancia de masa magra dentro de la cual se encuentra el músculo, y esto se traduce en un metabolismo más activo que favorece la quema de calorías y grasas ayudando a perder peso.

Entonces, son muchas las razones que justifican que sumemos proteínas a nuestra dieta para perder peso si queremos lograr un proceso saludable y exitoso.

Las mejores proteínas para adelgazar

Hay variedad de alimentos ricos en proteínas que podemos sumar a nuestra dieta, pero dentro de las mejores opciones encontramos aquellos ingredientes ricos en proteínas magras o bien, que se acompañan de grasas de calidad u otros nutrientes beneficiosos al momento de adelgazar.

Así, los siguientes alimentos resultan fuente de buenas proteínas para perder peso:

Pechuga de pavo y pollo

Se encuentran entre las carnes más magras que podemos consumir y aportan una considerable cantidad de proteínas.

No hablamos de opciones procesadas tales como el fiambre de pechuga de pavo, sino de pechugas de aves frescas que podemos cocinar a la plancha o de muchas otras formas saludables tales como en salsa de sésamo o en brochetas.

Huevo

Podemos optar por la clara de huevo que es 100% proteína o bien, por huevo entero que se acompaña de grasas que no representan un riesgo para la salud.

El huevo es una de las opciones más versátiles y saciantes. Podemos incluirlo en platos salados varios como unos huevos al horno con calabacín o una tortilla de claras o bien, en unas tortitas para el desayuno.

Leche o yogur natural sin azúcar

La leche o el yogur natural o griego sin azúcar son buenas fuentes de proteínas de calidad que se acompañan de calcio, vitamina D y potasio que nuestro cuerpo necesita.

Podemos incluir cualquiera de estas opciones en postres, batidos o demás platos, siendo apropiado el uso de lácteos enteros tanto como desnatados.

Queso fresco

Son los quesos con menor cantidad de grasas y sodio en su interior, pero fuente de proteínas de calidad y calcio para el organismo.

Resultan aptos para ensaladas y platos salados o bien, podemos usarlos para preparar postres como por ejemplo, un mousse de fresas muy ligero.

Frutos secos y semillas

Son concentradas fuentes de proteínas vegetales, ricas en grasas sanas y en fibra que también favorece la saciedad del organismo ayudando por ello a comer menos.

Podemos incluir frutos secos y semillas en galletas sin azúcar, crackers o panes así como también, usar por ejemplo semillas de chía para espesar un postre saludable.

Pescado

El pescado en todas sus variantes es siempre buena opción si buscamos perder peso. Por un lado el pescado blanco nos aportará proteínas sin casi grasas y pocas calorías mientras que el pescado azul es fuente de omega 3 que se ha vinculado a la pérdida de peso.

Entonces, recomendamos pescados de temporada y preparaciones diversas con ellos, como pueden ser ensaladas, hamburguesas y demás recetas.

Legumbres

Son otra opción de origen vegetal para sumar proteínas a la dieta y producen gran saciedad. Recomendamos usarlas en reemplazo de algunas ingestas con cereales.

Podemos emplear diversos tipos y preparar por ejemplo: ensaladas, albóndigas, potajes, hamburguesas y más.

Estas son las principales y mejores fuentes de proteínas si buscas adelgazar cuidando la salud del organismo.

Imagen | Pexels y Unsplash
En DAP | Los vegetales con más proteína

El consumo regular de suplementos de ácidos grasos omega 3 o de aceite de pescado podría aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes accidentes cerebrovasculares o ictus, según un reciente estudio. Esta suplementación solo tendría efectos beneficiosos en personas en factor de riesgo que ya padeciesen alguna cardiopatía previa.

Son las conclusiones de un reciente estudio publicado en la revista BMJ Medicine elaborado por el departamento de epidemiología de la Universidad Sun Yat-Sen de China. El trabajo, titulado 'Regular use of fish oil supplements and course of cardiovascular diseases: prospective cohort study' ('Uso regular de suplementos de aceite de pescado y evolución de las enfermedades cardiovasculares: estudio prospectivo de cohortes') parte del objetivo de analizar los efectos que estos suplementos tienen en el curso clínico de las enfermedades cardiovasculares, dada su popularidad entre la población y su venta libre.

Organismos nacionales e internacionales y expertos en salud recomiendan incluir el consumo de ácidos grasos omega 3 y omega 6 en la dieta habitual -las llamadas 'grasas saludables'- por sus beneficios en el organismo, que también necesita grasas para funcionar correctamente y no es capaz de fabricarlos por sí mismo. Los polinsaturados omega 3 en concreto se vinculan con una buena salud cardiovascular para mantener niveles correctos de colesterol y prevenir enfermedades como infartos de miocardio, tensión arterial, demencia o dolor articular.

Sin embargo, la evidencia científica en torno a ingerir estos ácidos grasos mediante suplementos, como el aceite de pescado o a base de microalgas, no es tan concluyente. Aunque se han popularizado estos suplementos de venta libre en la población de todo el mundo, no están claros sus beneficios ni tampoco si pueden tener efectos contrarios a los deseados.

Efectos perjudiciales de los suplementos

Para ahondar en esta cuestión, investigadores de China, Estados Unidos, Dinamarca y Reino Unido han analizado la salud de más de 400.000 participantes en el Biobanco británico durante un promedio de 12 años para estimar las asociaciones entre los suplementos y la aparición de nuevos casos de fibrilación auricular, ataque cardíaco, derrame cerebral, insuficiencia cardíaca y muerte en personas sin enfermedad cardiovascular conocida.

Los resultados mostraron que el consumo regular de suplementos de aceite de pescado se asociaba con un riesgo 13% mayor de desarrollar fibrilación auricular y un riesgo 5% mayor de sufrir ictus, siempre entre la población general sana. Estas conclusiones se vinculan con otros estudios previos que ya apuntaban a posibles efectos perjudiciales de estos suplementos, también presentes en medicamentos y complejos multivitamínicos.

Sin embargo, el estudio halló que suplementar la alimentación con aceite de pescado u omega 3 en personas que parten de enfermedades cardíacas sí que ofrece beneficios, pues se asociaron con un riesgo 15% menor de que la fibrilación auricular progresara a un infarto, y un riesgo 9% menor de que la insuficiencia cardíaca derivara en fallecimiento.

En Directo al Paladar

Siete alimentos que pueden ofrecerte omega 3 y no son pescado y 25 recetas para sumarlos a tu dieta

A la vista de los resultados, los investigadores concluyen que son necesarios "más estudios para determinar los mecanismos precisos del desarrollo y el pronóstico de los episodios de enfermedad cardiovascular con el uso regular de suplementos de aceite de pescado". Además, el trabajo cuenta con limitaciones, pues se trata de un estudio observacional sobre el que no se pueden extraer conclusiones causales, y que no tiene en cuenta la posible ingesta de ácidos grasos mediante la alimentación.

La mejor fuente de salud son los alimentos

Expertos y organismos de todo el mundo, como la Academia de Nutrición y Dietética, la Fundación Española del Corazón o el el Servicio Nacional de Salud británico desaconsejan la suplementación de omega 3 y omega 6 en personas sanas sin patologías previas, y recomiendan ingerir estos nutrientes a través de los alimentos que son naturalmente ricos en ellos.

La Asociación Dietética Británica afirma que “Los suplementos de omega-3 no se recomiendan en la población general del Reino Unido. Esto se debe a que la evidencia de los beneficios no es concluyente”, y recuerdan que no hay estudios que vinculen el consumo de pescado azul o frutos secos y semillas en una dieta equilibrada con efectos perjudiciales, como sí sucede con los suplementos.

La alimentación saludable es mucho más que una lista de macro y micronutrientes, y los alimentos aportan un conjunto de beneficios que van más allá de vitaminas, minerales o ácidos grasos muy específicos, dentro del contexto de una dieta variada acorde con hábitos saludables.

Los suplementos solo están indicados para personas con problemas de salud concretos, y antes de automedicarse deberían consultar con su médico o nutricionista profesional.

Imágenes | Unsplash/Aleksander Saks - freepik - | valeria_aksakov

En DAP | Nueve alimentos para obtener omega 3 en dietas veganas

En DAP | Qué son las 'grasas light' y por qué no deberíamos fiarnos de ellas para cuidar nuestra dieta