Guía Michelin

Con todos los finales de año empiezan a surgir noticias sobre las futuras guías de Michelin. Que si quinielas sobre quienes serán nuevas estrellas Michelin, que si a quien le quitarán las estrellas esta vez, un sin fin de noticias que nacen paralelas al desarrollo de las visitas de los inspectores de la guía Michelin a los restaurantes.

En Directo al Paladar os hablamos hace tiempo sobre los requisitos que tenían que tener estos personajes, envueltos siempre dentro de un halo de misterio con cierto aire de glamur. Siempre el anonimato les acompaña. ¿O debemos decir, acompañaba?

Os hablo de una curiosa iniciativa con el próximo lanzamiento de la guía Michelin de Nueva York, es una campaña donde juegan con el anonimato de los propios inspectores.

Así es, las estrellas Michelin podrán ser consultadas próximamente en los teléfonos móviles Nokia. Michelín y Nokia acaban de llegar a un acuerdo mediante el cual la empresa gala cede a Nokia la base de datos de la guía roja (hoteles y restaurantes) y de la guía verde (enclaves turísticos).

Con ello ViaMichelin desembarca de lleno en el mundo de la telefonía móvil. Recordemos que la guía roja ya se hallaba disponible para los Iphone. Ahora, a partir de este mes de mayo, estará presente en todos los móviles Nokia que tengan su nuevo sistema de navegación OVI Mapas.

El nuevo servicio permitirá el acceso a las bases de datos de Michelin que incluyen más de 60.000 establecimientos y 20.000 lugares de interés turístico en Europa, Estados Unidos y Canadá, y estarán disponibles en 5 idiomas.

Y atención, porque se comenta que el siguiente paso de Michelín podría ser el desembarco en la televisión interactiva.

¡Estaremos pendientes!

Vía | PR Noticias
Más información | Nokia
En Directo al Paladar | Guía Michelín Europa 2009 en el Iphone
En Xatakamóvil | Ovi, nuevo portal de servicios Nokia

A estas alturas de la película ya nadie duda de que la Guía Michelin y sus famosas estrellas michelin son de obligada referencia para cualquier turista gastronómico.

Aquí y en la china popular, como diría cierto personaje de la política catalana.

Los 5 millones de turistas que, según datos del Ministerio de Industria, vienen cada año a España para realizar alguna actividad gastronómica bien lo saben. Seguramente, muchos de ellos visitan o dejan de visitar algunos de nuestros restaurantes por las indicaciones de la citada guía roja. Y no sólo restaurantes: hoteles, bares de tapas y establecimientos de turismo rural también entran en el bombo.

Todo ello repercute, de la misma manera, en ciudades y poblaciones enteras: muchos de estos visitantes no dudarán en modificar su destino en base a la cercanía de locales con estrellas o con buena crítica, y no olviden ustedes que además de comer y dormir, estos turistas querrán visitar museos, comprar regalos, alquilar vehículos…

Pero, ¿cómo se otorgan las estrellas Michelin? ¿qué criterios utilizan los inspectores de la guía gala?

Hace muy pocos días os traía el lanzamiento de La guía Michelín Europa 2009, y casi al mismo tiempo me he enterado que tenemos a nuestra disposición una aplicación para el Iphone donde podemos consultar está y otras guías lanzadas útimamente.

El que más o el que menos, a pesar de no tenerlo, conoce el Iphone y la forma de funcionar de este. Por lo que podemos imaginar que la aplicación será totalmente intuitiva y fácil de manejar. Y encima podemos ahorrarnos el mayor tamaño de las guías cuando viajamos, que suelen ser un estorbo.

Como en las guías tradicionales, en la Guía Micheín Europa 2009 para el Iphone podemos tener a mano los restaurantes de toda Europa (incluidos en la guía) y buscarlos por diferente criterios: proximidad a punto, categoría del restaurante, número de estrellas michelín, etc.

Michelín acaba de sacar la edición número 28 de la Guía Michelín Europa 2009, eso sí en inglés. Ideal si viajas por las ciudades más importantes de Europa con frecuencia.

La guía tiene información detallada de 43 ciudades en 20 países con 3.180 establecimientos (1.573 hoteles y 1.607 restaurantes). Planos de las ciudades, definiciones del tipo de locales, datos de las ciudades, sitios turísticos, transportes, etc.

Como no iba a ser menos la Guía Michelín Europa 2009 cuenta con restaurantes catalogados con estrellas michelín. En total 324 restaurantes, 14 con tres estrellas, 59 con dos estrellas y 251 con una estrella. Además de 191 restaurantes con el Big Gourmand que os comentamos en la guía de las buenas mesas a menos de 35 euros. Su precio: 24 euros.

Vía | 4×4 Digital
En Directo al Paladar | Guía Michelín 2009 de España & Portugal, los resultados
En Directo al Paladar | Buenas Mesas a menos de 35 euros

Las guías Michelín por lo general son sinónimos de lujos caros y poco asequibles. A lo mejor, pensando precisamente en eso y que estamos en crisis han decidido sacar una guía de restaurantes bastante buenos a un precio asequible (en comparación con otros mucho más caros). La guía se llama, Buenas mesas a menos de 35 euros.

En la guía se incluyen algo más de 400 restaurantes de España y Portugal que ofrecen una comida completa por esa cantidad, excepto la bebida. Además todos los restaurantes están clasificados por uno o dos tenedores, dependiendo precios y calidades. Además los especialmente llamativos en su relación precio-calidad aparecen con el “Big Gourmdand” o un racimo de uvas para los restaurantes con carta de vinos de calidad.

Sin duda alguna una guía diferente para lo que nos tenía acostumbrados Michelín.

Vía | Finanzas
En Directo al Paladar | Guía Michelín 2009 de España & Portugal, los resultados

La guía Michelin de España 2009 ya está en el aire. Y ya no hay vuelta atrás. Se acabaron las especulaciones, los rumores, las apuestas.

Ahora sólo queda felicitar a los nuevos “estrellados” y en especial a Sergi Arola que, de una tacada, gana dos estrellas en esta nueva edición de la guía gala. Nunca antes se había dado el caso: la segunda, sin pasar por la primera: dos que caen de La Broche y que van a parar a Sergi Arola Gastro.

Y a mi me parece perfecto.

Siempre dicen que las estrellas las gana el restaurante y no el cocinero – la misma guía insiste en ello-, pero nadie duda que detrás (y al frente) de un buen restaurante debe haber siempre un buen cocinero que lleve las riendas, que ponga la cara, y que se lleve las estrellas, por supuesto.

Pocas novedades más en el capítulo de las dos estrellas, salvo la caída de Zuberoa a una, y ninguna en la de tres. De nada sirven las lamentaciones. El Celler de can Roca, Mugaritz y El Poblet siguen con dos y deberán esperar su turno.

Segun informa la agencia de noticias AFP, la ciudad de Tokyo obtendrá nada menos que 227 estrellas en la nueva edición de la guía Michelin 2009 para Japón.

Con esto, la capital nipona se convierte en la ciudad con más estrellas Michelin del mundo. ¡Más del doble que París!

La guía, que saldrá el viernes que viene a la venta, bendice nada más y nada menos que a 9 restaurantes con tres estrellas, 36 con dos estrellas y 128 de una. Impresionante. Sin duda, Tokyo se está consolidando como una capital dinámica, diversa, rica e interesante incluso para el turismo gastronómico.

Aunque bien mirado, no es de extrañar. Si usted visita Tokio tendrá a su disposición una excelente oferta gastronómica: podrá elegir entre los 160.000 restaurantes que existen en la ciudad, dos tercios de los cuales sirven cocina japonesa y el resto internacional. Y ahora, 173 con alguna estrella gala.

No está mal, ¿verdad?

Veremos ahora las que nos caen por aquí...

Vía y foto | AFP/Google News
En Directo al Paladar | Estrellas Michelin 2009 España, las apuestas
En Directo al Paladar | Guía Michelin 2009 de Nueva York ya está disponible

La nueva Guía Michelin 2009 para España está a punto de aparecer.

De hecho, a estas alturas, lo más probable es que esté ya en la imprenta la edición de esta temporada. Las dados están en el aire. Y las apuestas en los mentideros.

Se dice, se rumorea, se cuenta, que este año los compañeros de Anton Ego han realizado más visitas que nunca por nuestra tierra. Han venido, han comido, han bebido, y pronto sabremos su opinión. Sólo queda por ver si esta vez la cocina española logrará vencer la más que probable reticencia histórica de la marca gala para otorgar tres estrellas en nuestro país.

¿Conseguirán los hermanos Roca la tercera? ¿Y Mugaritz y El Poblet?