Sin azúcar ni edulcorantes, sin huevos, sin lactosa, sin harina y también sin plátano, estas galletas de avena con solo dos ingredientes son la alternativa perfecta a quien busque un bocado crujiente y nutritivo para recargar energías o picar algo entre horas cuando aprieta el hambre.

Las galletas de avena y plátano son las más famosas en redes como versión saludable de un dulce que siempre nos tienta tener en casa, pero del que nunca hay que abusar, por muy caseras que sean las galletas. El problema que tiene aquella receta es la textura algo gomosa y blandita, que se acentúa más con el paso de las horas, sobre todo si hay humedad ambiental.

Es cuestión de ciencia: el azúcar y la grasa proporcionan esa textura más crujiente de las pastas y galletas tradicionales, y el plátano solo consigue amalgamar la masa humedeciéndola, añadiendo, eso sí, su dulzor natural.

Para que nuestras galletas de avena queden más firmes y con un punto crujiente solo necesitamos aceite de coco virgen, muy usado en la repostería tradicional, de sabor neutro y que hace que sean galletas sin lactosa y veganas. Eso sí, importante, utiliza copos de avena gruesos, o no quedarán tan bien.

Sobre la receta básica de dos ingredientes puedes añadir lo que te apetezca, como un poco de chocolate negro sin azúcar fundido, tal y como hechos hecho nosotros. También puedes agregar a la masa nibs de cacao, alguna fruta seca picada, aroma de vainilla o canela en polvo, etc.

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Sabemos que como los garbanzos cocidos desde cero en casa no hay nada igual, pero a veces la vida se nos hace bola y llegamos a casa sin nada para comer o cenar, son la nevera bajo mínimos y ningunas ganas de complicarnos en los fogones. Por eso siempre defenderemos con ahínco las legumbres de bote al natural, luz salvadora de la despensa.

Nuestras favoritas son los garbanzos, que tienen menos a espachurrarse y dan más juego en la cocina. No todo tienen que ser guisos como el clásico potaje de garbanzos; los salteados y sartenadas nos apañan una comida completa en un suspiro incluso improvisando con lo que tengamos en el frigorífico. En este caso, verduras que ya casi pedían la extrema unción.

Una cebolla, berenjena y mezcla de especias es todo lo que necesitamos para preparar este curry de garbanzos súper fácil, coronado con yogur griego y servido con un poco de sésamo tostado. 

En lugar de cebolla puedes usar cebolleta, chalotas, cebolla morada o puerro; la berenjena admite ser acompañada o sustituida por pimiento, brócoli, calabaza o calabacín, y las especias garam masala se pueden cambiar por curry corriente o cualquier otra mezcla. Si no tienes tomate concentrado, usa un tomate rallado, tomate frito, salsa de tomate o unos tomates secos en aceite muy picados, y en lugar de yogur puedes coronar el curry con queso fresco, feta, leche de coco o un chorrito de nata líquida.

Por sí solo es un plato saciante y sano que se puede acompañar de arroz blanco corriente, un aromático arroz basmati, algo de pan naan o unas patatas cocidas. Querrás hacer de más para llevar en táper.

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Es época de torrijas pero nuestro recetario tradicional está lleno de recetas para sacar partido a las sobras de pan. Elaboraciones que surgieron de esa cocina humilde de aprovechamiento, de tiempos en los que no se tiraba ni una miga. Un verdadero postre de la abuela con mil versiones que nos encanta preparar en DAP, en este caso usando el microondas.

Desde el pan de Calatrava, que queda de vicio con magdalenas, al pudin de pan, sin olvidar la greixonera, estos dulces son fáciles, económicos y deliciosos, siempre gustan a los más golosos y cunden un montón. Por algo siguen siendo postres clásicos del menú del día de los establecimientos con más solera, y cuyas recetas pasan de generación en generación en cada familia.

Preparar este pudin, además de sobras de pan que esté seco -importantísimo-, necesitaremos solo añadir unos huevos, leche, azúcar y mantequilla para el molde, con caramelo opcional que también podemos hacer casero con más azúcar.

Podríamos aromatizarlo con vainilla o canela, darle un toque cítrico de naranja o incluso de azafrán, pero así, sin más, queda estupendo. Lo más difícil es tener la paciencia necesaria antes de dejarlo coger cuerpo y enfriar en la nevera, al menos cuatro horas. Al día siguiente estará aún más bueno.

Para servirlo lo podemos decorar con nata montada, frutas frescas al gusto, unas hojas de menta, frutos rojos... pero tal cual está delicioso.

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Nadie sabe muy bien cómo se inventó el sándwich Reuben, un clasicazo de la comida rápida americana. ¡Pero aquí nos da igual las disputas entre Nueva York y Nebraska! Lo que nos importa es que está que te mueres y que es tan completo que te soluciona una comida o cena en un santiamén.

Para hacer el sándwich se necesita la famosa salsa russian, que en España no se comercializa. Pero esto no nos ha supuesto un obstáculo, la hemos hecho de cero y nos ha gustado mucho más que la que venden en cualquier tienda de alimentación americana. Además, como hemos hecho cantidad, las sobras las pensamos usar con otros bocadillos.

El pan de centeno es un ingrediente obligatorio, porque para sostener tanto relleno es necesario una buena estructura. No lo sacrifiquéis por ningún otro. Hoy en día, afortunadamente, se encuentra en casi todas las panaderías y hornos. ¡A disfrutar!

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Con qué acompañar el sándwich Reuben

Este es un sándwich contundente que no necesita de mucho acompañamiento, aunque todo depende del hambre con que nos encontremos y del momento del día en que lo queramos comer. A la hora del almuerzo o comida podemos servir el sándwich Reuben con una ensalada ligera o un tomate aliñado. Si tienes hueco, las patatas fritas no fallan.

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El Cincinnati chili es una variante del tradicional chili con carne tex-mex. Es un plato de comida rápida típico de la ciudad estadounidense de Cincinnati, Ohio, donde están muy orgullosos de su chile. No hay restaurante en la zona que no lo tenga en su carta.

Por lo general, se sirve sobre espaguetis -aunque hay versiones sin pasta- y cubierto completamente con queso cheddar rallado sin gratinar. En cuanto llega a la mesa, hay que mezclar la pasta con la salsa y el queso para que este último se funda con el calor.

Se caracteriza por la cantidad de especias que lleva y su punto de picante. Pimentón, comino, canela, pimienta de Jamaica, clavos, nuez moscada, incluso chocolate. En ocasiones también se le agrega salsa Worcestershire y orégano. Y hasta se remata con galletitas saladas. Nosotros hemos usado la combinación que más nos gusta, haz tú lo mismo.

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Con qué acompañar el Cincinnati chili

Como mejor está el Cincinnati chili es recién terminado, cuando el calor de la carne y la pasta funden la capa de queso que lo corona. Es un plato bastante completo con mucha capacidad saciante, no necesita de acompañamiento alguno. Una pieza de fruta para rematar la faena y comida finiquitada.

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¿Conoces el morbiflette? Se trata de una variedad del tartiflette, un pastel típico de la región francesa de Saboya que se elabora con patata, panceta y queso reblochon. La diferencia entre uno y otro se encuentra en el queso, siendo el morbier el protagonista de la criatura que hoy nos trae por aquí.

El queso morbier se produce en el Franco-Condado y se reconoce fácilmente por la capa negra de cenizas que separan la pasta horizontalmente. Se elabora exclusivamente con leche de vaca, es tremendamente fundente y tiene un olor a heno fresco que resulta muy peculiar.

Como ya he dicho, el morbiflette se hace de manera similar al tartiflette. En la receta de hoy solo cambia el queso, aunque hay quienes sustituyen la panceta por un tipo de salchicha típico de la misma región que el queso morbier. Nos reservamos la idea para la próxima vez que caiga. Porque caerá.

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Con qué acompañar el morbiflette

Como mejor está el morbiflette es recién salido del horno y después de unos minutos de reposo. Al llevar panceta es un plato bastante completo, por lo que una ensalada verde puede ser un buen acompañamiento o alguna otra elaboración ligera. Una pieza de fruta para rematar la faena y comida finiquitada.

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Las papas locas llegaron a nuestras vidas -¡oh, sorpresa!- a través de las redes sociales. Al parecer es un plato de origen latinoamericano, muy popular en Canarias, que se prepara y sirve en establecimientos de comida rápida, bares y chiringuitos. Cada cual tiene su manera de hacerlas y presentarlas.

La base del plato está compuesta por una generosa cantidad de patatas fritas, una base de carne, salchichas y varios tipos de salsas y quesos. Hay versiones que incorporan chile, mostaza y orégano, otras van cargadas de pimiento, cebolla y beicon. Sea como fuere, el punto de las papas locas canarias es la abundancia de ingredientes, de todos ellos sin excepción.

Recomendamos un consumo moderado. Tomarse de vez en cuando unas papas locas canarias con unas cervezas y en compañía de amigos es un placer total. La receta se puede adaptar al gusto, usando otros tipos de carne distintos y también otras salsas. Pero os contamos cómo las hemos hecho nosotros. Vamos al lío.

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Con qué acompañar las papas locas canarias

Estas papas locas canarias son el bocado perfecto para compartir con amigos o familiares en una mesa de picoteo, ideales para el aperitivo. Aunque también se pueden servir con una ensalada de guarnición como plato único a la hora de la cena o como almuerzo rápido.

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¿Pasta sin agua? ¿Estamos locos? Para nada, es posible. Y está buenísima. No hablamos, claro, de pasta dura, si no de pasta fresca, que no necesita tanta hidratación y puede cocinarse sin agua en algunos platos.

Es el caso de estos ñoquis con champiñones que conocimos en la web estadounidense Delish y enseguida nos cautivaron.

Se trata de una receta con pocos y asequibles ingredientes que es perfecta para solucionar una cena rápida, pues se hace en poco más de un cuarto de hora. Ya veréis que delicia de plato. Los ñoquis quedan bien cocinados, tiernos por dentro, pero con un punto crujiente por fuera que es alucinante.

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Con que acompañar los ñoquis

Como habréis podido adivinar leyendo la lista de ingredientes, esta es una receta lo suficientemente contundente como para cumplir de plato único. Como mucho, se puede acompañar de una ensalada ligera.

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Una de las novedades más populares del 2023 de Mercadona es, indiscutiblemente, la tarta Kinder bueno. Un bombazo de lanzamiento que ha colocado a la criatura en el punto de mira de redes sociales como TikTok, donde está en boca de todos los amantes del comer.

Para aquellos que no tienen un Mercadona cerca de casa o no son aficionados a los productos industriales, traemos nuestra versión en la que tenemos control absoluto sobre los ingredientes. De aspecto y formulación distintos, claramente, se trata de una receta casera sin horno que aseguramos está más rica que la de la cadena valenciana.

Para prepararla en casa necesitáis una batidora, unas varillas y un molde desmoldable de 20-22 cm. Del cuajado se encarga la gelatina, así que ni el horno vais a tener que encender. En media hora está lista y a la nevera. Nuestra recomendación es que la hagáis el día anterior al que la vayáis a consumir, así estará bien firme y solo os quedará decorar.

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Con qué acompañar la tarta Kinder bueno

Perfecta para la sobremesa, a esta tarta Kinder bueno le viene muy bien el café, la infusión o el licor típico del momento. La podéis decorar con nata montada y trocitos de Kinder bueno o dejar tal cual. Al gusto.

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Hacer bagels en casa nunca fue tan fácil ni tan rápido gracias a esta receta. La masa se prepara en tiempo récord, sin despeinarse y solo se necesitan dos ingredientes: yogur y harina de trigo. Nosotros los hemos preparado en la freidora de aire, pero también se puede usar el horno convencional.

Se nos antoja ideal para un momento de capricho, cuando queremos algo diferente para desayunar o merendar y disponemos de poco tiempo. Estos bagels caseros en aifryer son la respuesta. Recién hechos son una delicia y van directos a nuestro top de recetas para freidora de aire.

Se pueden consumir tal cual o rellenos. Admiten tanto dulce como salado. Imagínalos con el clásico relleno de queso crema y salmón ahumado o con una capita de mantequilla y otra de mermelada. Hay tantas combinaciones como imaginación tengamos. ¿Cómo los rellenarías tu?

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Con qué acompañar los bagels caseros en freidora de aire

Los bagels caseros se pueden comer tal cual o rellenos al gusto. Una de las combinaciones más populares es la de queso crema y salmón ahumado, pero las posibilidades son infinitas: crema de queso de cabra y pimientos asados, ensalada de tomate, rúcula y aguacate, mantequilla y mermelada y mucho más.

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