Esta receta de fideos con solomillo de cerdo y setas es uno de esos ases que conviene tener en la manga. Es sencillísima de preparar, apta para principiantes que quieren quedar como profesionales de la cocina, ideal para una comida de fin de semana con familiares y amigos y con una combinación de sabores que gustará a todos los comensales.
Partimos de un caldo de verduras ya listo, que puede ser casero o comprado en el supermercado. La calidad del mismo es importante porque de él depende el sabor de esta receta, así que comprad el mejor que os podáis permitir. El resto de ingredientes son fáciles de encontrar y se pueden sustituir por otros que os encajen mejor.: pollo por cerdo, chorizo por jamón, setas de cardo por boletus, etc.
Pelamos los dientes de ajo. Calentamos un fondo de aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia y los salteamos junto con los champiñones. Cuando cojan algo de color añadimos el caldo de verduras y cocemos a fuego medio durante unos diez minutos. Colamos y reservamos el caldo (los champiñones y los dientes de ajo se pueden aprovechar, no los tiréis).
En otra sartén o paella amplia calentamos un poco más de aceite de oliva virgen extra y sofreímos el solomillo de cerdo, previamente cortado en dados. Añadimos las setas troceadas, el jamón picado, la cebolla pochada y la salsa de tomate. Rehogamos un par de minutos.
Sazonamos al gusto y añadimos los fideos. Mezclamos bien y regamos con el caldo que tenemos reservado. Dejamos que los fideos se cuezan a fuego medio durante unos cinco o seis minutos, mejor si tapamos la sartén (porque se harán más rápido y de manera más uniforme). Apagamos el fuego y dejamos reposar otros cinco minutos antes de servir.
Con qué acompañar los fideos con solomillo de cerdo y setas
Aunque este es un plato único perfecto, si sois de buen comer, quizás un plato de fideos con solomillo de cerdo y setas se os quede corto a la hora de llenar el estómago. En este caso podéis preparar unos aperitivos y un postre especial, pero facilón, con que redondear el menú. Quedaréis de maravilla.
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