Estos gnocchi o ñoquis con camembert y uvas merecen un puesto de honor en tu recetario. Por su originalidad, por el equilibrio de sabores entre los ingredientes que componen la receta, por su sencillez y porque con un solo plato tienes la comida solucionada.
Hace tiempo que me crucé con ella y, aunque la receta original se elabora con Thermomix, esta versión está adaptada para quienes no disponen de la maquineta. También he hecho algún que otro cambio, buscando más sabor y cremosidad y creo que han ganado mucho con los retoques.
Son ideales para aprovechar las uvas que te puedan sobrar de Nochevieja -o dar salida a ese racimo que se está pochando en el frutero-, a las que les sienta de maravilla el contraste con el queso. Aprovecha cuando tengas el horno encendido por cualquier otra causa y prepara este platazo. Así amortizas su uso y el consumo eléctrico que conlleva.
Lavamos y picamos finamente el repollo. Lo mezclamos con los ñoquis y las nueces picadas y cubrimos con ello la base de una fuente de horno amplia y profunda.
Picamos finamente el puerro y el diente de ajo. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y los pochamos a fuego suave. Cuando estén tiernos, añadimos el queso rallado, el queso crema y la leche. Condimentamos con sal, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto. Removemos hasta integrar.
Vertemos esta mezcla sobre los ñoquis y removemos ligeramente para que se mezcle e integre con ellos. Cortamos el queso camembert y los distribuimos por la superficie junto con las uvas. Cocemos en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 40 minutos. Servimos inmediatamente.
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Con qué acompañar los ñoquis o gnocchi con camembert y uvas
Los gnocchi o ñoquis con camembert y uvas son un plato bien saciante, muy reconfortante. Son perfectos como plato único, pero también se pueden acompañar de una ensalada ligera para refrescar el menú y terminar la comida con una pieza de fruta.
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