Más allá de las preferencias personales, como semillas, harina integral o sin corteza, es difícil elegir entre la multitud de tipos de pan que se encuentran en supermercados como Mercadona.
Se podría incluso decir que existen tantas variedades como tipos de productos de este alimento tan básico y con tanta historia que data de la Antigüedad de la mano de civilizaciones tan remotas en el tiempo como la de los egipcios.
Pues bien, aunque en su mayoría son panes de buen sabor y que satisfacen la variedad de demanda, entre los amantes de cereales tan diferentes como el trigo y el centeno, las semillas de lino o de sésamo, puntos como el 0% sal o los que aman el pan más amantequillado y dulzón, existen enormes diferencias nutricionales.
Asimismo, en la elección de este tesoro gastronómico mundial también puede darse el fenómeno de que nada es lo que parece, pues podemos estar eligiendo un pan integral y creer que es bueno solo por el hecho de ser integral, y no estar acertando.
Un usuario de Tik Tok, especialista en entrenamiento personal y fitness, lo ha demostrado analizando detenidamente la lista de ingredientes de algunos de los panes de la cadena.
Por ejemplo, el Pan de molde 100% integral 0% azúcares añadidos, a priori un nombre saludable, no es la opción óptima al estar “lleno de químicos y conservantes”, en referencia a sus espesantes, conservadores, emulgentes y aromas.
Lo mismo sucede con el Pan de molde integral Hacendado, que también lleva conservadores, emulgentes y antioxidantes, y es “más de lo mismo”.
El usuario también analiza el Pan de molde 55% centeno, que cree que quizás puede satisfacer sus expectativas, y, tal como sospecha, así es. Considera que este es “malísimo” por los conservaores, emulgentes, antioxidantes y correctores de acidez, lo que lo convierte en un pan “lleno de procesados”.
@fitnesswithpablo MEJOR PAN de Mercadona, saludable y sin procesados #pan #mercadona #fitness
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Los elegidos
“No me gusta ninguno”, explica el usuario mientras va mostrando diferentes opciones del lineal, hasta que topa con lo que considera una buena opción: el Pan fibra y sésamo 100% harina integral de centeno Hacendado.
Este contiene entre sus ingredientes harina integral de centeno en un 85%, semillas de sésamo (11%) y sal, nada más.
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También le seducen las Crackers espelta de trigo de Bachman y no lleva conservantes entre sus ingredientes, simplemente harina, fibra, semillas, sal y levadura, de modo que es “100% natural”.
Foto | Joana Costa
En DAP | Pan en Thermomix
En DAP | Pan de espelta casero
