En Slashfood he encontrado un enlace a un wiki que contiene una guía de cómo catar un chocolate negro.
Probar un buen chocolate puede ser toda una experiencia y algunos de los consejos que aparecen en la página son hacerlo en un lugar tranquilo, sin ruidos molestos y limpiar muy bien el paladar para poder apreciar mejor el complejo sabor del chocolate. Además incluye tips para apreciar el aroma y la textura del chocolate.
La página incluye al final una lista con las mejores marcas de chocolate negro del mundo, entre las que están mis preferidas. Los chocolates venezolanos El Rey y los franceses Valrhona.
Más información | wikiHow (How to Taste Dark Chocolate) Vía | Slashfood En Directo al paladar | Chocopaedia, la enciclopedia del mejor chocolate
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