Publicidad

De re coquinaria, Marco Gavio Apicio

De re coquinaria, Marco Gavio Apicio
Sin comentarios

Publicidad

¿Te gustaría comer algunas de las recetas que se usaban en las grandes cocinas patricias e imperiales durante los primeros siglos del Imperio Romano?, pues este es tu libro. Marco Gavio Apicio vivió en el siglo I de nuestra era, bajo el reinado del emperador Tiberio y a él se atribuye el núcleo originario de De re coquinaria, el único tratado de gastronomía de la Antigüedad que nos ha llegado de forma más o menos completa, de gran interés histórico y filológico, resulta sin embargo difícil para cualquier aficionado a la gastronomía de nuestros días seguir las indicaciones de Apicio.

Por ello, el editor, el profesor Attilio A. Del Re nos presenta en esta edición las recetas originales latinas y su traducción, adaptándolas a la cocina actual y sustituyendo los ingredientes difíciles de encontrar por otros al alcance de todos. El editor ha probado todas las recetas que propone en esta obra, y aporta diversas sugerencias de preparación y cocción, tratando siempre de guardar la mayor fidelidad al espíritu de las recetas latinas originales.

Es una obra rigurosa, bellamente ilustrada con reproducciones de mosaicos y frescos romanos que satisfará a los amantes de la cocina. En tapa dura, de 296 páginas y cuesta 39 euros.

Vía | albaeditorial Más información | derecoquinaria

Temas

Publicidad

Comentarios cerrados

Publicidad

Publicidad

Inicio
Compartir