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Diccionario botánico para cocineros

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Uno de los libros presentados en la pasada edición de Madrid Fusión es el diccionario botánico para cocineros realizado por Andoni Luis Adúriz en estrecha colaboración con el botánico François-Luc Gauthier. Un recorrido por un mundo vegetal descrito con la minuciosidad de quienes lo observan y lo estudian a lo largo de su ciclo vital.

La obra además termina con 18 recetas descritas paso a paso y viene acompañada de un DVD de 120 minutos en el que se puede ver cómo guisan en el restaurant Mugaritz esas recetas.

El libro se consigue en derecoquinaria por 33,25 euros.

Definitivamente anotado entre los libros de cocina de compra obligada este año.

Más información | Mugaritz (tienda) Vía | Glotonia En directo al paladar | Andoni Luis Adúriz crea un recetario para niños

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