Conseguir un buen risotto, con su punto justo de cocción y su textura cremosa, pero no caldosa, requiere de algo de experiencia en la cocina. Pero asegurar un resultado siempre perfecto es posible con un robot polivalente que ralla queso, remueve, cocina y nos permite regular la temperatura, grado a grado, con un rango de 20º a 180º.
En el siguiente vídeo te mostramos cómo preparar con Cooking Chef un Risotto alla milanese, con su toque de azafrán que le da ese color tan característico y un sabor exquisito.
Ingredientes: 150 gr de cebolla caramelizada, 30 ml de aceite de oliva virgen extra, 320 gr de arroz arborio o carnaroli, 50 ml de vino blanco, 1 litro de caldo de carne o verduras, 5 hebras de azafrán, 250 ml de nata para cocinar, 70 gr de queso parmesano, 20 gr de pulpa de pimiento choricero, 5 gr de sal.
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