Miguel Ayuso Rejas
DirectorHoy, en La Cocina de DAP, preparamos un clásico plato de pasta apenas conocido en España: penne con salsa de gorgonzola y nueces
La clave para que esta receta esté deliciosa reside en reducir el queso gorgonzola dulce con nata líquida o leche evaporada, para crear una salsa untuosa, pero potente. Las nueces no solo aportan un toque crujiente, también mucho sabor.
Ni que decir tiene que, en vez de penne rigate puedes usar cualquier tipo de pasta corta que te guste. Eso sí: cocínala siempre al dente o, incluso, un minuto por debajo, pues acabará de cocinarse junto a la salsa.
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