Percebeiros y Percebes, son tan caros?

Mercedes Piky 8 de agosto de 2006 0 comentarios

Como repuesta a la pregunta aquí os dejo estas imágenes, que hablan por si solas. El percebe es (sino el que más), uno de los mariscos más caros y ya un compañero nuestro de directo al paladar nos da toda una explicación sobre este crustáceo (os dejo abajo el enlace), pero poco o casi nada se sabe de quienes lo recogen; los percebeiros o perceberos a los que hoy me gustaría hacerles un pequeño homenaje. Os dejo transcrito tal cual la experiencia de uno de ellos, Suso Lista , nadie mejor que el podría contarlo.

Cada mañana, al despuntar el alba, llueva, granice o reine implacable el sol en el cielo, armado de mi ferrada y una pequeña bolsa de malla me dirijo por senderos abruptos hasta las piedras, a esas piedras agrietadas durante milenios por los golpes del mar, en cuyos surcos se esconden silentes los percebes.

Mi trabajo es danzar con las olas, hay días que me mecen con su monótono rumor, otras me escupen con sus rugidos hasta calarme los huesos, en ocasiones me agitan como si fuera un títere, pero siempre, hasta hoy, me han bendecido con sus frutos.

Puedo escribir cientos de libros con los miles de detalles que ornan mi trabajo, pero creo que me faltarían palabras para expresar con nitidez su crudeza, por ello y por respeto a la verdad prefiero mostrarles las imágenes de un lance en un día cualquiera. Este día en que me hicieron las fotos, la mar no estaba enfurecida, más bien estaba alegre y jocosa y como dos amantes caprichosos nos mecimos bailando un bolero.

Como ven, mi trabajo no es aburrido.

Vía | susolista
En Directo al paladar | Percebes, un verdadero sabor a mar